01/07
Az idei Atlanta Atlanta Cidery megnyitotta
Metro Atlanta ad otthont több mint egy tucat sörfőzde és brewpubs . De itt az ideje, hogy a szívünkbe helyezzük a legújabb trendet: a mesterséges almabor. Ez a múlt március, a Urban Tree Cidery kinyitotta kapuit, és lett Atlanta első cidery, egy kóstolóterem.
A városi fa a Tim Resuta társalapítója, aki az alagsorában héjként kemény almás almát készített. Amikor Resuta és felesége, Maria úgy döntöttek, hogy szükségük van egy midlife projektre (és attól, hogy elvonják a napi feladatot fogorvosként), úgy döntöttek, hogy a következő szintre vesznek hobbit. Az egykori antik boltba beépítették a mai Urban Tree Cidery-t, amely ipari parasztház-hangulatot hozott létre nagy, kommunális asztalokkal és szabadtéri hűtéshez és játékokhoz.
A Urban Tree Cidery a 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318-ban található. Nyitva tartják szerdán és csütörtökön, 17:30 és 21:00 között; Szombaton, déltől 5: 00-ig és vasárnap, 13: 00-17: 00 óráig.
02, 07
Mi a kemény Apple Cider?
Azok számára, akik úgy gondolják, hogy az almabor csak alma ízű sör (vagy rosszabb, pezsgő almalé!), Állítsuk be a rekordot a sörrel ellentétben, az almabor erjedt (nem pedig főzött). A folyamat meglehetősen egyszerű.
A városi fa desszert almaival kezdődik. A cideries tipikusan almabor almát használ, mint a crabapple, de Resuta szerint a desszert alma természetesen édesebb és szélesebb körben elérhető Grúziában. Az almait levesszük gyümölcsléjükre, majd egy tartályba helyezzük, ahol élesztővel fermentálnak (a bor és a pezsgő élesztők népszerűek a citrusfélék számára).
Ahogy fermentál, a gyümölcslé cukrokat elfogyasztja az élesztő, elhagyva az alkoholt. Az élesztő végül meghal (általában hét-tíz napig), majd áthelyezik egy nagyobb tartályba, ahol a master cideristák megkóstolják. Resuta szerint "az almabor sok tudomány, de sok művészet és kreativitás is".
A nagy márkáknak köszönhetően, amelyek édesítik az almaborokat és célozzák meg a nőket, a kemény almás almát rossz csikknek tekinti, mint "csaj ital", mondja Resuta. Sok srác azonban kellemesen meglepődik, amikor a mesterséges almát kortyolgatja, mivel minden frissítő fajta saját árnyalatai vannak, mint a sör vagy a bor. Tehát a kézműves almabor ritkán ízlik, mint a pezsgő almalé.
Mivel minden egyes almabor különböző ízesítővel rendelkezik, párosul különböző ételekkel. Valójában Resuta szerint a cidereket a sör és a bor előtti élelmiszerekkel párosították. A városi fa klasszikus almaborpárjai nagyszerűek a lágy sajtokkal és halakkal, míg az "édes hőség" szépen lemossza a thai ételeket vagy a grillet.
Is tudta? Ha van gluténmentes diéta, akkor a kemény almás almára a neved van! Természetesen gluténmentes.
03. 07. sz
A városi fa nem működik mint egy sörgyár
Hála a Resuta családi tulajdonban lévő gyümölcsösének, a Mountain City-i GA-ben, a Urban Tree képes működni a "Georgia Farm Winery" licenccel. A sörgyárral ellentétben nem kell ajándéktárgyat venni, és néhány példányra korlátozni. Ehelyett vásárolhat almabor az üvegből. Általában öt ízvilág van, beleértve a klasszikus, eredeti, rumos és szezonális lehetőségeket. Mindegyiknek saját ízlése van. A "klasszikus" hasonló ahhoz, amit egy nagyobb almaborból vásárolna - csak kevésbé cloyingly édes, mert nincs hozzáadott édesítők - míg a "rum csöves" almabor kiváló Chardonnay rajongóinak erős, tölgyes ízével, ami inkább sziporként teszi. Az egyik legkedveltebb ízvilág az "édes hő", egy száraz almabor, amelyet gyömbér és habanero adtak át. A gyömbérből és a habanero-ból fűszeres fűszerekkel megrázza magát, de az almák édességével felduzzad. Ez megőrzi az ízlelőbimbókat.
Egy üveg bárhonnan akár 5 dollárról 7 dollárra is fut. Ha ön akaratlan, hagyja el a hagyományos almaborok repülését 10 dollárért vagy a szezonális almabor repülésért 14 dollárért.
04, 07
Meg lehet vásárolni a cukrot és a sört
Ne hagyja, hogy az egyik nehéz barát megakadályozza a csoportos kirándulást a városi fának - nekik is van egy szeszes licence! Ha valaki a csoportban nem szeret kemény alma almát (amelyet keményen megpróbálna kipróbálni a városi fát), akkor megragadhat egy koktélt a teljes bárból - ott ott gin, vodka és whisky is. Azok számára, akik kedvelik a szeszes italokat és a kemény almás almát, az aláírás koktélok közül választhatnak, mindegyikük az Atlanta-i szomszédságban van. A népszerű italok közé tartozik a klasszikus almabor, vodka és citromos bazsalikom, a Beverly Park pedig eredeti almás, whisky, citromos bazsalikomos és alma kardamom (11 dollár). És mindenki másért, sör van.
05/07
A városi fa gyakorlatok fenntarthatósága
Maria Resuta azt mondja, hogy a városi fa almabor "gyümölcsös üvegből". 12 fajta desszert almát (Pink Lady, Gála, Red Delicious, stb.) Termelnek a saját hegyi gyümölcsösökben. Magukra nyomják az almafajtákat, és nyomása után az alma maradványai visszamennek a földre. A sertések szeretik a rágcsálást, és nagy műtrágyát is készítenek. Amint a városi fa megalapozottabbá válik, a Resuta remélik, hogy telepíteni fogja a városi ültetvényeket, hogy az alma még közelebb kerüljön a cideryhez.
Egy másik tényező a városi fa fenntarthatóságában? Az almabor keveset nem használ vizet, és helyette a gyümölcslé az alma helyett.
06, 07
Támogatják a helyieket
Nem csak az alma almája, hanem sok más, a cidery-ben megvásárolható termék is. A koktélok mind helyi eredetű desztillált likőrökből készülnek, mint például az American Spirit Whisky és az ötödik 4. lepárlás, valamint a helyi csípők 18.21-től (Ponce város piacán alapulva). Ha Vasárnapi Véres Mária megrendelést tartasz, a Biltong Barból egy marhahúsdarabot találsz, mint egy itallap. Még a Lane Orchards-nál is dolgoztak, amikor létrehoztak egy őszibarack almát.
A helyi támogatás kiterjed az általuk értékesített élelmiszerekre is. Minden szombaton talál egy másik helyi élelmiszer-teherautót, mint például a Buena Gente, a finom kubai ételeket, vagy az Atlanta Seafood Company, amely kis országban forral.
07, 07
A városi fa almabor "tiszta"
Ha az almát hatalmas méretben gyártják a nagyobb gyártók, nagy tisztaságot veszít. A nagy kemény alma almaborok, mint például a Crispin gyakran alkalmassá teszik almabor almabor koncentrátumra. Ez azt jelenti, hogy hozzá kell adni a vizet a keverékbe, el kell távolítani a friss ízeket, amelyeket a kemény alma-almaborok készítenek. A legtöbb nagy márka édesítőszert is tartalmaz, beleértve a magas fruktóz kukorica szirupot - nem köszönöm! A városi fa viszont ritkán ad hozzá édesítőszereket. Amikor megcsinálják, akkor a helyi forrásból származik.
A városi fa almája természetesen még frissesebb, mivel a helyszínen és kis tételekben készült. Nem merül ki a tartályokban, vagy egy olyan teherautóban, amely országon át utazik.
Azt is elvárhatja, hogy a Városi Tree Cidery más módon is szórakoztatja Önt. A cidery egy hónapban kedden tartja a jógaórákat, és az új Atlanta Cornhole League helyszíne. Az olimpián és a különböző sportesemények felbukkanásánál tervezheti a játékokat ott, ahol a két televízión vagy projektoron van.