Bevezetés és recept a Nasi Goreng - Indonéz Fried Rice számára
Csak egy nemzeti étel képes 230 millióan több etnikumot elszórni 17 000 szigeteken: nasi goreng ! Nasi goreng szó szerint fordít "sült rizsre", és egyedülállóan indonéz. A világon kívül található a kínai stílusú, sült rizs a világ többi részében; A narancs színű nasi goreng előételekhez a chili és egyéb fűszerek könnyű keverékét tartalmazzák.
Függetlenül attól, hogy nevelés vagy pénzügyi háttér, az emberek egész Indonéziában eszik nasi goreng rendszeresen.
A wasi a nasi goreng- szel tündököl a legegyszerűbb indonéziai utcai élelmiszer- standokon és a finom éttermekben a legdrágább menükön. Annak ellenére, hogy olcsó és könnyű előkészíteni, a nasi goreng alkalmasnak mutatkozott arra, hogy Barack Obama elnök szolgálatában 2010-ben indult Indonéziában.
Habár az indonéz utazók jellemzően a nasi goreng súlyát fogyasztják, mielőtt más helyi ételeket kóstolnak ki, mindenképpen elkezdenek hiányozni az ízek, ha egyszer otthon vannak.
Miért Nasi Goreng?
Kimondva NA-see GOH-reng, a nasi goreng ugyanolyan kezdetekkel kezdődött, mint a sült rizs más változatai: biztonságos, finom módja annak, hogy elkerüljük a drágaköves étel elvesztését.
Nem ismeretes sok régi rizs sokkal veszélyesebb az ételmérgezésnél, mint a megrontott hús. A Bacillus cereus - a biológiai fegyvereket figyelembe vevő baktériumok - a szobahőmérsékleten tartott rizsre képződhet. Az indonéziai hűtés hiánya azt jelenti, hogy a rizst gyakran ömlesztve készítik el, majd nagy kádakban tartják; a rizs sütése megakadályozza az értékes ételt.
A biztonság mellett a nasi goreng jól illeszkedik az indonéziai tipikus étkezési stílushoz. Az ételt gyakran készítik korán a nap folyamán , majd később szobahőmérsékleten takarják le és szolgálják fel, hogy az emberek enni tudjanak, ha munkarendjeik megengedik. A vacsora után maradt Nasi gorenget gyakran másnap reggelizik.
Nasi Goreng sok fajta étkezését
A nasi goreng bemutatása helyről-helyre változik. Az utcai standokon csak a mûanyag kanállal elfogyasztott rizs szolgálhat, de az éttermek az áraktól függõen számos díszítést tesznek a lemez körül. Nasi goreng egy étteremben általában szalonna uborka, paradicsom, és egy szelíd krupuk garnélarák cracker.
Nasi Goreng Special: Általában frissítésként is elérhető, ha nem a menüben, a "különleges" nasi goreng egyszerűen a tetején tálalt tojással jön.
Nasi Goreng Ayam: A Nasi goreng ayam egy darab sült csirkét tartalmaz. Ez nem a szokásos, Kentucky-stílusú sült csirke; Az indonéz rántott csirkét a fűszeres ( bumbu ) keverékben főzzük.
Nasi Goreng Gila: Ez az utcai élelmiszer sült rizs megtalálható sötétedés után Jakarta részein . Az "őrült rizs" fordításával a nasi gila arra utalhat, hogy milyen borzasztóan keverednek össze minden összetevő: marhahúst, rántott tojást, húsgombót, póréhagymát, vöröshagymát, és bármit, amit az eladó választ.
Nasi Goreng Ikan Bilis: Népszerű a Flores-ban, ahol a Komodo sárkányok élnek, a nasi goreng ikan bilis apró, szárított szardíniákat tartalmaz.
Nasi Goreng Udang: A Nasi goreng udang garnélával szolgál.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Kifejezett "choomy-choomy", ez a nasi goreng tálhassal szolgál.
Nasi goreng , annak ellenére, hogy chili porral főzött, általában nem fűszeres. Az éttermek különféle fűszeres sambárt (chili szósz) kínálnak. A Sambal sokféle formában jön - íz vagy illata először! Néhány sambal- változat alapja az erjesztett hal vagy garnélarák, míg mások lime-gyümölcslevet vagy cukrot tartalmaznak.
Kérdezd meg a nasi goreng-et , hogy felkészüljenek a " pedas " -ra, valóban növeli a hőt; kockára vágott chili paprikát hozzáadunk a wokhoz főzés közben!
Nasi Goreng előkészítése otthon
A Nasi goreng meglehetősen otthonosan készülhet otthon. Paszták és zamatcsomagok a gyors nasi gorenghez nemzetközi szupermarketekben vásárolhatók meg, de az edényt nem nehéz előkészíteni a semmiből.
Ahhoz, hogy elérjük a nasi goreng igazi textúráját, használjunk olyan rizst, amelyet előző este készítettünk és hűtöttünk - száraz, al dente rizs a legjobb.
Nasi goreng előkészíthető a belacan garnélarák nélkül, de az íze nem lesz olyan hiteles.
Ha visszalépsz Indonézia utazásodból, akkor egyszerű receptet hozhatsz létre az otthoni ízléssel. Kezdje a következőket egy keverőben vagy egy élelmiszerfeldolgozóban, hogy hozzon létre egy pasztát:
|
|
Minden összetevő készen áll; A nasi goreng gyorsan megkezdi a szakácsokat, és folyamatosan keverni kell!
Meleg egy evőkanál olajat alacsony hőségben egy wok-ban.
Főzzük először a pasztát, amíg vastag és barna lesz.
Adjunk hozzá egy újabb evőkanál olajat a rizs mellett; nagy melegben sütjük, miközben gyorsan keverjük az egyenletesség érdekében.
Adjunk hozzá egy evőkanál szójamárt.
Kefélék hozzáadása (opcionális).
Spoon in water, ha a keverék kezd túl száraz.
Távolítsuk el a rizst a wokból, adjunk hozzá egy másik kanál olajat, és óvatosan megsütjük a tojást a nasi goreng tetején.
Díszítsük meg uborka szeletekkel, paradicsommal, pácolt zöldségekkel vagy korianderrel.
Tálaljuk és élvezzük.
Selamat Makan! - (indonéz a bon appetit számára)