Ebben a csúnya hajózási városban Milos a halak és a tenger gyümölcsei
Miért élnek az élelmiszerek az Estiatorio Milos Miami-ról Costas Spiliadis-ről?
A Miamiban, ahol a tenger gyümölcsei paradox módon nehézségekbe ütköznek, egy görög étterem halászik a raves látványos halakkal, amelyeket naponta szállítanak az Égei-tengerből. Costas Spiliadis Estiatorio Milos a 2012-ben elbűvölő South Beach-ben nyitotta meg kapuit. És Milos megváltoztatta Miami luxus étterme táját.
Az Estiatorio Milos Miami éjszakai és vacsoraidőben vehető igénybe, hétvégén pedig hétvégén.
Nagyszerű sarkú helyieket és tenger gyümölcseit vonzza. Az idegenforgalmi hordák még mindig nem fedezték fel Milos Miami-ot, így úgy érzi, mintha egy szomszédos étterem lenne.
Costas Spiliadis, az Estiatorio Milos Birodalom játékostársítója
Az Estiatorio Milos irányító ereje Costas Spiliadis, egy látnok séf és vállalkozó, aki az éttermi üzlet legenda.
Spiliadis 1969-ben Észak-Amerikában tanult New York City-ben, majd Montrealban. Csalódott volt a görög éttermek és a honvágy minőségével egy nagy, görög stílusú halétel vacsorával.
Spiliadist megtanították az anyja, egy szenvedélyes görög séf főzni. Elhatározta, hogy jobban tudja az észak-amerikai helyzetet. 1979-ben megnyitotta Milos Montreal- t.
A Milos Montreal Montreal egyik legismertebb és tiszteletre méltó étterme lett, és még ma is. Éveken átesett sikere alatt Spiliadas úgy döntött, hogy kibővül. Megnyitotta Estiatorio Milos-t New York City-ben (1999), Athénban (2004), a Las Vegas-i Cosmopolitan hotelben (2010), és itt South Beach-ben (2012).
A Milos London 2015-ben nyílt meg.
Az étkező az Estiatorio Milos Miami által Costas Spiliadis
Az Estiatorio Milos Miami 12 000 négyzetlábnyit foglal el egy ipari-elegáns egykori raktárban. Ez egy tágas, modern étkező. egy nyitott konyha; egy nyers bár és tenger gyümölcsei számláló; kiskereskedelmi piac; és egy rendezvényterem.
A Milos Miami deluxe, modern étterme, amelyet Jeffrey Beers tervezett, mediterrán levegővel emlékeztet a szelíd, napsütötte görög szigetekre. A táblák egymástól jól el vannak választva, ami komoly beszélgetést tesz lehetővé. Fehér terítővel díszítették, és ultra-elegáns evőeszközöket tartalmaztak.
A drámai díszítőelemek közé tartozik a görög halászlámpák, a fagerendás mennyezet és a görög urnák, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy elrejtsék az Indiana Jones-ot üldözési jelenetben.
A görög konyha az Estiatorio Milos Miami által Costas Spiliadis
Az Égei-tengerből származó friss halokat naponta Miamiba szállítják . Az Estiatorio Milos nyitott konyhájában készülnek . Fel van szerelve egy kettős csöves szénhuzal, amely villogó lángokat fúj. Néhány halat főzünk a grillen, amelyet hagyományos skhara drótkosárba ágyazunk.
A szomszédos nyers rács a kagylókat szolgálja fel. A nyers sáv jellemzői:
• Osztrák hűtve rendelésre
• kagylók, pergin, kalmár, homár, langoustines, octopodi, stb
• Avrotarako, a mákzsák gyakran "görög kaviár"
• Különböző füstölt halak Russ & Daughters New York City-ben
• Montreal-i Saint-Viateur szezámtapaszta (Spiliadis választása Montrealban a St-Viateur és a Fairmont Bagels között)
• görög saláták importált görög feta sajttal és olajbogyóval
Food Highlights a Estiatorio Milos Miami által Costas Spiliadis
Milos Miami mindent jól csinál. A nagyszerű felek, akik megosztják az ételeket, családi stílusban, helyes ötlet. A DInersnek lehetősége van az étterem háromszínû prix fixe finnére, amely 2016-ban 49 dollár.
Sok Milos Miami étterme egy ellenállhatatlan tál, a mediterrán roston, három tücsökből áll: tzatziki, uborka joghurt dip; skordalia, burgonya, fokhagyma és mandula pasztahab ; és krémes tarama, olívabogyóval töltött tőkehal.
Egy másik nem elfojtott étvágyat az úgynevezett Milos Special, egy majdnem nagy lábas, enyhén sült cukkini és padlizsán, sanganaki sajtos palacsintával , és érett görög kecskesajt a közepén.
A Milos Miami fő eseménye a pezsgő, friss mediterrán hal, mindegyik saját textúrájával és ízével.
Diners számíthat a tengeri basszus ( lavraki ), a tengeri keszeg, a vörös bozót ( barbounia ) és az édes (édesvízi) garnélarák felfedezésére.
A Milos Miami ezeket és sok más szereplőjét a "fish market" jégen mutatja be. A vendégek felkérést kapnak arra, hogy saját halat választanak főzésre. Sok fajta ára a font, és a lapok lehet királyi. (A pincér mérlegelni fogja a választását, így tudni fogod.)
A pirított kabát hal, melanouri, csodálatos új kiegészítés a Milos Miami étlapján. Tökéletesen sült édes garnéla is egy másik. Nehéz választani; sashimi-minőségű polip, szénsavas és vajas puha, elég ok arra, hogy meglátogassák Milos Miami-t.
A teljes értékű entrée kérje a kakavia. A bouillabaisse görög értelmezése, gazdag, okürös színű húslevesével. (A görögök azt állítják, hogy megtanították a marseille-i halászokat, hogyan készítsék el a bouillabaisse pácolt halat).
Öt étel, amit nem szabad kihagyni a Costas Spiliadis Estiatorio Milos Miamiban
• Maryland Softshell rák, könnyedén sült fava babral
• Astako-Salata: Nova Scotia mélytengeri homár saláta a Metaxa görög pálinkával
• Bébi cékla pörkölt fokhagymával és pirított joghurttal
• Az amerikai kardhal egyszerűen szénnel fűszerezett olívaolaj, citrom és oregán
• A ragadozók, Creekstone Farms (Kansas) "Tomahawk" -cut Fekete Angus ribeye
• görög joghurt dióval és görög kakukkfűvel; karitopita diós torta
Görög borok a Estiatorio Milos Miami által Costas Spiliadis
A Milos Miami borlistája olyan Görögországból származó borokat fektet be, amelyek forrásból származnak és a Cava Spiliadis, a Costas fia által tervezett cég. Ők a világ legrégebbi szőlőültetvényeiben termesztenek, õsi szőlőfajtákkal, akiket az ízléses borászok őrzik. Az eredmény egyedi és finom görög borok.
A Milos Miami borlistája Görögországban található butikpincészetekre összpontosít, amelyek sajátos spinot adnak a görög borászati örökségre. Kedveltem:
• A finoman gyümölcsös Viognier és a kiváló Sauvignon Blanc a Gerovassiliou pincészet Thesszalonikiben
• Assyrtiko, Görögország legjobb fehér szőlőfajtája, Santoriniban és más Égei-szigeteken
• Parparoussis Sideritis Pincészet "A Dionysus ajándéka", amely a Peloponnészosz Spiliadis régiójában készült, és amelyet George importált
• Agiorgitiko, egy gyönyörű piros Nemea-ból, amelyet egyszer Szent Györgynek hívtak; gyümölcsös, fiatalos, gazdagabb hordóban
Ebéd Costas Spiliadis Estiatorio Milos Miamiban
A Milos Miami nyitva tartja a legtöbb napot ebédidőben, egészen 14:30 óráig. 2016-tól az étterem három tétes ebédet kínál a verhetetlen áron, 25 dollárért. (Van még kiegészítés drágább menüelemekhez, mint például a polip és a bárányhüvelyek.) Eater Miami nevű Milos délelőtti étele "Miami legjobb edzője".
Hétvégi brunch is szolgálja. Privát estek ebédnél vagy vacsoránál vehetők igénybe
Hol érhet el és foglalhat a Costas Spiliadis Estiatorio Milos Miamiban?
• OMilos Miami honlapja
• Az Instagram
• Telefonon: 305.604.6800
• Estiatorio Milos Miami
730 Első St.
Miami Beach, FL 33139
• Ellenőrizze az összes Milos éttermet
Ahogy az utazási iparágban is gyakori, a szerző / eater Max ingyenes étkezést kapott a Milos Miami leírása céljából. Részletesen lásd az etikai politikát.