Egyedül a Peranakan Cuisine szülőhelyén Malajziában
Malacca Penang-szal folytatja a "Malajzia kedvenc élelmiszervárosa" címet; Annak ellenére, hogy az UNESCO világörökségi címet osztották meg, a két város különböző módon veszi fel a maláj kedvenceket. Egy creamier , kevésbé fűszeres laksa ; Hainai csirkehús golyóban; és a cendol több gula Melakával (pálmacukor ) és alkalmanként a büdös durian gyümölcske köretével szolgál. (A történet Penang oldalának meghallgatásához nézze meg a kedvenc Penang ételek listáját.)
Találhatsz valami újat, amit a költségvetésednek köszönhetek, miközben Malacca utcáit felfedezem. Azok az utazók, akik pénzzel égnek, próbálhatják meg a Malacca kifinomult felvételét a Peranakan konyháján; a hátizsákosok megpróbálhatják olcsóbb malajziai utcai ételeket, mint például satay celup , néhány centtel egy bottal.
Az itt felsorolt éttermek közül sok a Chinatownban található, és azonnal elérhető a legtöbb Malacca-hoszteltől. Menj és fedezze fel a kulináris választékot: A Malacca egy kifizetődő élelmiszer-játszótér, függetlenül attól, hogy mennyit (vagy mennyire) kell költeni.
01/06
Peranakan konyha
Kép © Mike Aquino, engedéllyel az iran.info A Peranakan közösség Malacca-ból származik; hogy itt megtalálhatja a legjobb Peranakan ételeket, ahol a babák és a nyonyák (tiszteletre méltó címek, "sir" és " ma'am ") kombinálják a kínai és a maláj hatásokat, hogy kitaláljanak egy kategóriába tartozó konyhát minden saját.
A helyi fűszerekkel és élvezetekkel, mint a belacan és a galangal, a Peranakan konyha a Malacca aláírásával készült kulináris eredmény; ne hagyja el a várost anélkül, hogy megpróbálná.
Hol lehet enni: a Donald & Lily's (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, a Google Térképen lévõ helyszínen elterjedt, de kiváló Peranakan viteldíj) egy dél-kelet-ázsiai élelmiszer-maven KF Seetoh,
"Sima, savanyú, édes, nagyon frissítő, felemelő" - mondta Seetoh gyakorlatilag gúnyosan az alakuló World Street Food Congress keretében. "A tamarindos gyümölcslével készül, van tau cheo , erjesztett kínai babpaszták ... csillámmal van tele , frissen sült mogyoróhagyma tetején van, és [Jennifer Tan, a tulajdonos] két garnélarával tetején van, csak azért, hogy jól néz ki, nagyon addiktív!
02. 06. sz
Csirke rizslabda
Kép © Mike Aquino, engedéllyel az iran.info A Malacca nagyon saját változata a hainai csirke rizsről szól: a csésze rizs összetevője kb. Két hüvelyk átmérőjű golyókkal van összenyomva, csirkezsírban főzve, fokhagymával és tavaszi hagymával ízesítve.
Hol lehet enni: A hely, amely feltalálta az edényt, még mindig szolgálja minden nap; folytassa a Hoe Kee csirke rizslabdát (4,6 és 8 Jalan Hang Jebat, Malacca, a Google Térképen), hogy az étel, ahogy Isten tervezte: kézzel hengerelt rizsgömbök csillogó csirke zsíron, kíséretében szívesen segítik a mártott csirke , a legjobb eszik tálalt a házi chili szósz.
03/06
Ananászos krumpli
Kép © Yanwen Tan / Creative Commons Az ananász Hokkien neve ("ong lai") úgy hangzik, mint a "gyere, szerencsés" kifejezés - ezáltal biztosítva az ananászkorsót sok Peranakan családban a kínai újév vacsorára. Most, hogy a modern konyhai eszközök egyszerűsítették a korábban durva ananászos krumplitermesztési folyamatot, ezek az édes kezelések már egész évben elérhetők a Malacca-ban - és kedvelt otthoni ajándékok a városon kívüli látogatók számára.
Hol lehet enni: LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong, Malacca; A Jonker Walk (Jalan Hang Jebat) helyén, ez a tiszteletre méltó sütőipari bolt 2004-ben elkészítette a rekordokat a világ legnagyobb ananászkultúrájának elkészítésével!
04/06
Satay celup
Kép © Yun Huang Yong / Creative Commons A malájok használják a satay-t, hogy utaljanak minden utcai élelmiszerre a nyárson; A satay celup egy Malacca fajta, amely magába foglalja a nyers vagy félig főzött tenger gyümölcseit, a húst és a zöldségeket a pirítós, fűszeres mogyorós mártással. A legjobb satay celup standokon több mint nyolcvan fajta nyájas ételt kínálnak a mártásban; a dolgok étkezése teljesen önkiszolgáló, hiszen a diners felállítja a szeletelt vargányválasztékot, mielőtt ásni kezd.
Hol lehet enni: A Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca, a Google Térképen található hely) a vékonybozós mártásokkal, a gomolyától a tojás tojásig a csirkeig terjed . Minden bot csak néhány centet állít vissza, így ez az egyik legjobb utcai ételek az egész Malacca-ban.
05/06
Nyonya laksa
Kép © Neven Mrgan / Creative Commons Minden egyes malajziai városban saját magukra vállalják a laksa-t , a csípős tészta ételeket; a Malacca-kiadás krémes kókusztejben gazdag, szelíd a fűszereken. A finom fűszeres kókusztejben úszhatsz a vékony méh-hoon tésztával, de nem egyedül: a körettel garnélarák, babcsíra, sült tofu, fürjtojás, vietnami menta, halpogácsa és szeletelt gyömbéres rügyek találhatók.
Hol lehet enni: A fent említett Donald és Lily's egy kickass nyonya laksa; Ha nem bánja, hogy elmegy, akkor is megpróbálhatja 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, helyét a Google Térképen) egy másik elfoglalni ezt a Peranakan kedvencét.
06, 06
Durian cendol
Kép © LWYang / Creative Commons Néhány étterem Malacca-ban érdekes, kellemetlen változatot kínál a malajziai kínai desszertnek, amit cendolnak hívnak : durian pürével töltötték . Nem mindenki számára van (a durian szaga elcsúszhat a finnyó, tapasztalatlan evéshez), de a durian nagyon jól mûködik a kókusztejzel, krémes / muszkos textúrájú csíkot ad hozzá ehhez a borotválkozott jég desszerthez.
Egyéb összetevők közé tartoznak a mung bab lisztes zselé, a vörösbab és a rizsliszt tészta - egy csepp gula Melaka vagy pálma-cukor egészíti ki ezt a desszertet.
Hol lehet enni: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca, a Google Térképen található) cendol-t szolgál fel mind durian köretekkel, mind pedig anélkül. A Jonker Walk közvetlenül a Jonker Walk környékén található, a Jonker 88 rendkívül vastag, gazdag cendolokat vonz a tömegből, amely megkönnyíti a Malacca hírhedt páratartalmát (időjárás Malajziában).