Jamaikai gyümölcsök, zöldségek és fűszerek bemutatása

Jack gyümölcsei, rozoga, cukornád, és a hírhedt Scotch Bonnet

A meleg és nedves trópusi karibi klíma egész évben, Jamaica hosszú, termékeny termesztési szezonban, ahol mind a hazai és az importált gyümölcsök, zöldségek és fűszerek virágozhatnak. A gyümölcsöket és a zöldségeket egyaránt élvezheti a piszokból, vagy mint a kedvelt sziget hagyománya, édes, szárított cukorka. Azonban enni em, imádni fogjátok!

Itt van néhány kedvencünk és néhány új barátunk, akiket egy újabb utat tettünk meg a Sandals Whitehouse üdülőhelyen; azonban a szigeten közel 3000 növényfaj él, így ha igazán meg akarjátok tekinteni mindet, akkor csak oda kell utaznotok.

• 01/08

  Jack Fruit

  Sárga és pépes, ez a trópusi kedvenc nagyszerû élményt és csutneyokat jelent, mondja Walter Staib, a szendvicsek és strandok üdülőhelyi kulináris nagykövete. Élvezzük a nyersanyagot is.

  Egyetlen gyümölcs lehet 10-100 font, és hasonlóan a kenyérpörkölthez, több száz magot tartalmaz kalcium, fehérje, kálium és vas gazdag, így ez egy "csoda gyümölcs", amely képes a szükséges vitaminokat az embereknek és segíti a harcot éhezés.

• 02/08

  Roselle / Hibiscus / Sorrel

  Ez egy kicsit zavaros. Jamaicában a rozetta valójában egy hibiszkusz faj, amelyet a jamaicánok levesekben, pörköltekben és italokban használnak. Gyűjtsd össze a sóska, a gyömbér, a cukor és a rum egészséges segitségét egy turmixgépben, és klasszikus italt iszom. (A fényképen a rózsa a földimogyoró bal oldalán található.) A csipkebogyót is használják puncsokban, szívélyekben, dzsemekben és teákban.

• 03/08

  tamarindusz-fa gyümölcse

  A tamarinda édes-savanyú gyümölcse kitűnő chutneust eredményez, és gyakran hozzáadódik a karibi pörköltekhez és curryokhoz. A gyümölcs kemény, zöld pulpja pecsételő anyagként is használható, bár az érett gyümölcs kevésbé savanyú és élvezetesebb.

  Kíváncsi, hogy a tamarind a Worcestershire-mártás egyik legfontosabb összetevője, amely a nyugati kultúra felismerhető vágottja.

• 04/08

  Chayote (cho cho)

  Ez a ropogós zöld gyümölcs nagyszerűen helyettesíti az almákat (gondolják a kenyerek), bár szilárdabb hússal. Keményebben enni, ezek a körte alakú gyümölcsök jobban szolgálják főzött, bár hidratálják, ha nyers, mész vagy citromlé, és hozzá saláták vagy salsas.

  A chayote-gyökérnek van egy kocsonya-keményítő is, és hasonlóan lehet megpörkölt és evett egy gyilkosnak.

• 05/08

  kakaóbab

  A kakaóhéjak a kakaóbabot tartják, amely a csokoládé legfontosabb összetevője. De ne hagyd, hogy ez a bolond: a "hús" a gyümölcs valóban éles és tiszta, nem egyáltalán, mint a keserű kakaó készült a magvak.

  Olvasson többet a csokoládéról itt a Karib-térségben

• 06/08

  Soursop és Sweetsop (vagy cukor alma)

  A Karib-térségre és Közép-Amerikába járó gyakori utazók ismerik a soursopot, egy édes gyümölcsöt, amelyet általában nyersen fogyasztanak érett állapotban. Az unokatestvére, a sweetsop (a gömbölyű fele a jobb oldalon) - vagy a "savanyú alma" - egy jamaikai őshonos, édesebb és gooier, hasonló ízben és textúrában a puding.

• 07. 08

  Karibi piros paprika (Scotch Bonnets)

  A karibi piros paprika vagy a Scotch Bonnets a chilis, amely a jamaikai bokszot megkülönbözteti. A paprikák közeli hozzátartozóik a habanero-hoz, de nem a szívet (vagy a nyelvet) gyengék. Valójában a Scotch Bonnet az egyik legforróbb paprika a világon, hiszen a hő tényező 12 és 140-szer melegebb, mint a jalapeno.

  Mégis, a Scotch Bonnet (mint a habarnero) megkülönböztető tényezője a fűszeres-édes íz, ezért nem tiszta tűz. Ha megállja a hőt, akkor valószínűleg értékelni fogja a paradicsom, a cseresznye és az alma jeleit is tartalmazó összetett íz-profilját.

• 08. 08

  Cukornád

  Nem tehetsz egy utazást egy rum-szigetnél anélkül, hogy beletörnék egy friss cukornádba. Kemény, édes és lédús - a természet nyalóka - és kiválóan illeszkedik egy koktélüvegbe. Édes, rügyes és természetes? Mit mondhat még?