A szószok az édes és a fűszeresektől a forróig terjednek, mint a karibi nap
A karibi emberek szinte ugyanolyan versenyképesek, hogy melyik szigeten van a legmelegebb forró mártás, mivel arról van szó, hogy ki hozza a legjobb rumot. Nem csak a helyileg készített "borsmártással" párosítanak a szigeti konyha, mint a roston sült hal és a callaloo leves, a világ egyik legforróbb paprikáját a Karib-térségben termesztik, beleértve a legendás skót motorháztetőt és a moruga scorpion borsot. néhányan a legforróbb a bolygón. "A Scotch Bonnet egy félelmetes bors, de alulmunkaidős az USA-ban" - mondja az Al "Buddah" Goldenberg, az I Love It Spicy blog szerzője. Ez azonban változik: a CaJohn, az USA egyik legfontosabb melegszalagkészítője, nemrég bevezett egy új, Scotch Bonnet szószot.
Az USA-ban tárolt forró mártás általában vöröses színű, de a karibi paprika mártások általában (bár nem egyetemesen) sárgulnak a mustár alapja miatt. Egyes márkák, mint például a Erica és a Matouk, több szigeten találhatók meg, még a helyi szupermarketben is. Mások csak egy szigeten vannak értékesítve, sőt - a Karib-szigetek sok házias szósziként - egyetlen bolt vagy stand. A Metanoya Webb utazási író számára a legjobb az a "titkos forró mártás, amelyet szinte mindig a karibi éttermek falánál találnak üvegtálban, fedél nélkül, türelmesen arra várva, hogy mintazzon."
A gyakori karibi utazók, mint pl. A publicista Lisa Schwartz mesélnek mesékkel a legmelegebb karibi borsmártással. "Első ízléseim voltak az igazi helyi karibi forró mártások erejével az Aruba Marriott-ban, ahol a papaya habanero Hot Delight mártást kínálták hal tacosuk kíséretében" - mondja Schwartz. "Ezt követően Cholula vagy Sriracha mennyisége nem tudna kielégíteni a hőigényt, és lenyűgözött, hogy kipróbáltam a helyi forró mártásokat minden karibi szigeten, ahol meglátogattam, és rájöttem, hogy ezek mind nagyon egyediek az ízlelőprofilukban: Nekem van egy gyűjteményem, amelyet otthon használok, hogy szendvicseket vagy tacosokat készítsek, rákos süteményt vagy halat, csirkehúsot ... meg találhatsz nekem egy pizzát.
Íme néhány kedvenc karibi borsmártásunk, és hol találjuk meg őket, amikor legközelebb keres egy igazi szigeti fűszert.
Ellenőrizze a karibi árak és a vélemények a TripAdvisor
01/12
Pickapeppa, Jamaica
Pickameppa forró mártással Jamaicából. © Rusty Clark / CC 2.0-val Ha szereted a forró mártást egy kicsit az édes oldalon, próbáld ki a Pickapeppa Jamaica Hot Mango Mártással, csak egy csipetnyi hőséggel. Vagy fordítsa fel a hőmérsékletet a fűszeres mangó mártással.
02. oldal, 12
Brimstone Ízek, St. Kitts
Scotch Bonnet Peppers. © Kurtis Garbutt / CC 2.0-val A Brimstone Ízek olyan erőteljes mártással rendelkeznek, amivel a St. Kitts helyiek megpróbálnak megijeszteni belőle. A sárga scotch motorháztetőt úgy írja le, mint "a pokol tűz az ételeiért"; a karibi piros egy habanero mártás, extra rúgással.
03. oldal, 12
Cracker P, Abacos, Bahamák
Cracker P forró mártással az Abaco-tól. © Cracker P Ez a híres bar-bár és az Abaco, a Bahama-szigeteki kikötő teszi saját titkos receptjét forró mártást, amelyet a Cracker P éttermében felszolgált friss halak pácjában használnak, de számos Out Island kaland kedvelt ajándéka. Jöjjön a telehold pártokért, hagyja el a mártással!
04/12
Hot Delight, Aruba
Piros habanero paprika. © Chris Baranski / CC 2.0 A Hot Delight, egy habánero-alapú mártás, amely papaya-fajta formájában érhető el, egész Aruba környékén áll rendelkezésre, beleértve az Aruba Marriott-ot is, ahol az üdülőhely hal tacosjával szolgálják fel, és a La Vista büfé kíséretében áll rendelkezésre.
05. oldal, 12
Bee Sting, Costa Rica
Bee Sting forró mártások Costa Ricából. © Half Moon Bay Kereskedelmi Kft. A Costa Rica-ból származó, helyi gyilkos méhekből származó mézzel készült Half Moon Bay Trading Company Bee Sting nagyszerű máz az habaneros, a fekete bors, a citrom és a fokhagyma keverékével.
06. oldal, 12
Marie Sharp, Belize
Marie Sharp forró mártással, Belize-ből. © Claire Rowland / CC 2.0-val A világhírű Belizei Marie Sharp egy valódi autentikus habanero mártás - igen, valóban egy Marie Sharp, és 1980 óta készít saját borsot, és saját mártásokat készít (jelenleg 11 fajta).
07. oldal, 12
PeppaJoy, Turks és Caicos
PeppaJoy forró mártással a törökök és a Caicos. © Bob Curley Ezt a guava / scotch motorháztető-bors keveréket kézzel készítették a Delano "Hot Sauce" Handfield egy farmon, a Da Conch Shack közelében, a Provo-on, a Turks- és a Caicos-ban . Conch és PeppaJoy, a mennyben összeállított meccs!
08. oldal, 12
Big Black Dick, Grand Cayman
Nevetett egy legendás rabszolga-hajó kapitány számára, aki ismert a rum-készítéséről és kiemelkedő, nagyságáról, a Big Black Dick borsmártásáról egy ellenállhatatlan Grand Cayman ajándék. A sötétbarna kakukkfűvel és vöröshagymával ellentétes a scotch hernyópaprika égésének ellensúlyozására.
09. oldal, 12
Zedalini Gourmet Hot Sauce, Jamaica
A Zedalini Gourmet Hot Sauce kedvence a helyiek között Jamaicában ; a guava fajta édes és csípős Scotch motorháztető keverék, míg a Tambrin fajta erős tamarind ízű.
10/12
Lottie's, Barbados
A Lottie tradicionális mártás az aláírására alkalmas sárga színű - sültkabát-paprikával, hagymával és fokhagymával készült mustármag. Talán találsz néhányat a helyi szupermarketekben, valamint Barbadosban a legtöbb éttermet.
11/12
Windmill, Barbados
Bajans szereti a szélmalomot - majdnem mindenütt megtalálja az ételt - és ez a mustár alapú borsmártás melegebb, mint amennyit a skót motorháztetőjének köszönhetően várható. A Miller család 1965 óta Barbadosban készült.
12/12
Susie, Antigua
Több mint fél évszázadon keresztül az Antigua lakosai és látogatói Susie Hot Sauce-jával fűszerezik halukat, csirkét és egyéb ételeket, amelyek ma több mint fél tucat változatban állnak rendelkezésre, beleértve a mustár alapú eredetet. Keresse meg a kavargó ajándéktárgyakat - beszéljen forró és szexi!