Lehet, hogy a japán ételeket a sushival társítja, de Japánnak sok más kulináris hagyománya van, amelyek csak most kezdenek elfogni az Egyesült Államokban. Ezek közé tartozik a kaiseki ( többcélú étel, amely a szezonális és helyi összetevőkre helyezi a hangsúlyt), wagashi (hagyományos japán édességek), izakayas (kis tányérú étkezdék ) és egy újabb érkezés, ramen (tányéros levesek).
A múlt héten részt vettem az éves Japán Ízlés Bizottság Silicon Valley díjátadó ünnepségen.
Ez az esemény tisztelte a helyi Chef Toshio Sakuma-t. Ő és felesége, Keiko helyben úttörő szerepet játszottak a hagyományos japán konyhában, és Kaiseki stílusú ételeket hoztak a Szilícium-völgybe. A menlo parkban (most már zárt) Kaygetsu éttermükben segítették népszerűsíteni ezt a japán étkezési szolgáltatást, és inspirálni más éttermeket a hagyományos japán ételek kiszolgálására.
Itt vannak olyan helyek, ahol kipróbálhatja a kaisekit és más hagyományos japán ételeket a Szilícium-völgyben.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
A hagyományos kaiseki stílusú menüben kilenc étel, friss és szezonális zöldségekkel. Séf Katsuhiro Yamasaki karrierjét Japánban, egy japán japán japán japán étteremben kezdte, és az USA-ba utazott, hogy Sakuma szakács munkáját a Kaygetsu étteremben kezdte. Miután az étterem zárva volt, elindította saját projektjét, Wakuriyát.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park
A Kaygetsu étterem új tulajdonosa (Tomonari Mitsonobu séf) megnyitotta ezt a hagyományos japán kaiseki éttermet Kaliforniai ízek mellett.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
Ez a sushi és sake bár az egyik legjobb a Bay Area. Az étterem tiszta sushi és egy kis tányér, izakaya stílusú menü. A Kaiseki kiszolgált csoportok egy privát szobát foglalnak el.
Izakaya Ginji - 398 S. B utca, San Mateo
Az izakaya stílusú étterem, melyet yakitori (csirke nyárs) szakosodott, hagyományosan a természetes fafaszén felett.
A bárban van egy nagy menü a japán szerelem és a shochu (desztillált szesz készült rizs, árpa, vagy édesburgonya).
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara
Van néhány kedvelt ramen tésztahely az öbölben, de Orenchi a Silicon Valley egyik kedvence. Az étterem különböző japán ramen húsleves ízeket kínál, köztük tonkatsu, miso, szója és só. Az étterem hosszú vonalakat húz, és bezár, amikor a leves elfogy, ezért érkezzen korán.
Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga Avenue, San Jose
A Mitsuwa a Bay Area legnagyobb japán szupermarketje, és remek hely a hagyományos japán ételeket egy tető alatt. A boltban autentikus japán élelmiszert, kozmetikumot, készüléket és még sok minden más megtalálható. Az étteremben van egy kis élelmiszer-udvar, ahol különféle ételeket és ételeket, például a Santouka (ramen tészta leves), a J. Sweets (hagyományos japán édességek) és az Ito-En (japán zöld tea fagylalt) Matcha Love.