A tökéletesség egy Pita-ban?
Sétáljon le a híres Rue des Rosiers- ben a Párizs Marais negyedében egy fél napos délutánon, és biztos lehet benne, hogy találkozik az utcai sávokkal, és egy élénkzöld és sárga homlokzatú étteremben végződik. A vonalak miért? Lecsapottál az éhes turisták hordái iránt, akik vágyakoztak arra, hogy a város legkedvezőbb falafelét nevezzék le.
A pletzl vagy a régi zsidó negyed szívében található L 'du du Fallafel egy francia falafel éttermek egyike, amely az utcát sodorja, és megosztja a negyedet jiddis pékségekkel, zsidó könyvesboltokkal, és a közelmúltban a térség felgyorsult dzsentrifikációjának, a divat- és luxuscikkek butikjának nyomán.
A verseny ellenére a L'as úgy tűnik, fenntartja státuszát az ikonikus mediterrán szendvics uralkodó bajnokságaként. A legtöbb versenyt a Rue des Rosiers rivális éttermében kipróbáltam, és mindig a "L'As" verziót preferálom (és szorgalmasan). Ezért van.
A szendvics
Több mint egy évtizeddel ezelőtt megízleltem az első "L'As" falafelemet, és azóta hétvégi vágottá válik (általában egy séta után, és ha van helyem vagy torkos bátorsággal, gelato). Nem tudom pontosan megfogalmazni, hogy miért annyira aranyos a képlet, de egy szálat adok neki: a szendvics, mely tökéletesen meleg, puha és vastag pita-t tartalmaz, látszólag tökéletes arányt ad a ropogós, falafel golyó, ropogós sárgarépa, vörös káposzta, meleg, gyönyörűen zsíros szelet rántott padlizsán, és tanga, humuszos és fűszeres mártás (ha szükséges) bőkezű elfojtása. E mediterrán gyorsétterem csodálatos élvezetét bizonyítja valami (ez egy olyan művészet, amely általában bizonyos gyakorlatot igényel, ha nem akarja elkerülni a tachini dörzsölését az ingén, vagy még rosszabbul, a pita tartalmát a talajra süllyesztve) a szendvics egy villával először hasznos.
A hagyomány általában az utca sarkában, vagy az ajtók alatt összegyűlni, hogy enni; ez egy igazi párizsi utcai élelmiszer. Finom, olcsó, és a zöldségek között te örülsz majd, ha tudod, hogy ez egy "természetesen" vegán specialitás. Ez is teljesen kóser, azok számára, akik betartják ezeket a szabályokat.
Hely és elérhetőség
Cím: 34 rue des Rosiers, 4. kerület
Tel: +33 (0) 1 48 87 63 60
Metró: St-Paul (1. sor)
Egyéb jegy a "L'As"
Bevallom, hogy még soha nem kipróbáltam a L'As-nál elérhető egyéb szendvicseket és ételeket, de a barátok arról számoltak be, hogy a bárányhús shawarma, curry csirke és más szendvicsek is finom. Általánosságban, amit nagyra értékelem a L'Mint, hogy, ellentétben bizonyos versenytársakkal, a falafel golyókat, padlizsánt és más összetevőket itt megrendelnek, és elkerülhetetlenül frissen ízlik.
Eating In
Bevallom, hogy bár én hajlandó vagyok egyetérteni L'As büszke állításával, hogy a legjobb falafelet a párizsi székre keltem, nem vagyok nagy rajongója az étkezésnek. Az étkező szűkös, meleg, és cserébe sokkal kevesebbet fizetsz a kevés hangulathoz. Azt is találtam magamnak egy kicsit hülyeség a múltban abban az értelemben, hogy a patrónusok igyekeznek rohanni azokat, akik elfoglalják asztalok enni gyorsan, és hagyja, hogy minél több ügyfelet a lehető lehetséges. Ez nem pihentető élmény. Ha szeretne enni, és élvezni a formálisabb étkezést a falafel és más specialitásokkal kapcsolatban, ajánlom Chez Marianne-nek vagy Chez Hannah-nak, mindkettő kiváló ételeket kínál, és egyenesen a sarkon. A két étterem hangulata sokkal nyugodtabb.
Az alsó sorom?
Ha nagyszerű párizsi utcai ételeket keres, a "L'as" elengedhetetlen. Nagyszerű módja annak, hogy feltöltsék a délutáni órákon a gyönyörű Marais, a történelmi zsidó negyed, a bevásárlás és a vándorlás felfedezését. Álljon meg oda a Centre Pompidou-hoz vagy a Musee Carnavalet-hoz (Párizsi Történeti Múzeum) , vagy ebéd után.
Mint ez? További ajánlatok : Olvassa el a teljes útmutatót a legjobb párizsi falafelsekhez további ötletekkel kapcsolatban, hogy hol szerezze be ezt a függőséget okozó szendvicset.