Az Albuquerque-tól délre utazik a vidékre, például a Cowboy Camelids Alpaca Farmban, ahol a gyerekek elcsíphetik az állatokat, és megállnak a De Smet Dairy és Creamery-ben, hogy nyers tejet vásároljanak. A De Smet mindössze 20 perces autóútra fekszik a Bosque Farms-tól, amely az Isleta Foglalás alatt található. A De Smet Farmok már régóta vannak, de Farmer Mike 2010-ben kezdte el a nyers tejtermelést a gazdaságban, és most népszerű italokat szolgáltat olyan közönségnek, amely nem tűnik elegendőnek.
A tejtermék eladja az Új-Mexikó egyetlen Grade A nyerstejét. A nyerstej nem pasztőrözött vagy homogenizált. A nem homogenizált tej a tejből külön tejszínt tartalmaz, ezért meg kell rázni. Amikor kinyitod a palackot, a krém felgyorsul. A nem pasztőrözött tej nem hőkezelt, így az aktív enzimek a tejben maradnak, valamint a hasznos baktériumok.
A De Smet tehenei nyílt, füves területeken pihennek. Ők boldog tehenek, amelyeknek kétségkívül van valami köze a tej jó ízéhez. Tapasztalatból tudom, hogy a tej kiváló fagylaltot, valamint sajtot és vajat tartalmaz.
Hol lehet megvenni a tejet?
A Bosque Farms De Smet Farmja gyorsan megáll a South vagy a West Bosque Loop mellett, a McNew Lane-en. A kis műveletnek van egy rendszere a vevők számára, hogy felvehessék a tejet, ha valaki nem a boltban van. Egyszerűen fizetni és kapni a tejet a hűtőből. Míg ott, hagyja abba, hogy lássa a teheneket, amelyek gyakrabban nem legeltetik a mezőket.
Nagyon szelíd.
Albuquerque-ban hétfőtől szombatig 9 és 18 óra között felveheti a tejet a Moses Kountry Health Foods (7115 4th St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) között.
Santa Fe- ban vegye fel a tejet a La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) hétfőtől vasárnapig hétfőtől vasárnapig 10 óráig.
A nyerstej megtalálható a Las Cruces Mountain View piacán is; Taos Élelmiszeripari Szövetkezet Taosban; a Los Alamos-i Cooperative Market Los Alamos; a Dixon Coop-ban Dixonban és a Hobbs Dory Farms-ban.
Látogasson el a De Smet Dairy-re online.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475