Lehet, hogy ismeri a konzervdobozot (néha tündér can-can), egy nagy energiájú francia táncot, amelyet általában egy táncosok összes női kórusvonala végzi, de Puerto Rico-ban a can-can nagyon eltérő definícióval rendelkezik biztosan nem táncol.
Található kis és olcsó éttermekben nevezett fondas , chuletas can-can (szintén tönköly chuletas kan kan) a stílus sertés chop (chuleta) a borda hús, zsír és a bőr még mindig csatolták.
Az egyedülálló vágásnak köszönhetően nevezhető, de a Chuletas ikonikus receptjének megalkotásához felelős étterem, La Guardarraya, még mindig működik Puerto Ricóban Guayanilla kis szárazföldi faluban. A La Guardarraya napi szinten szinte minden nap felkínálja a legnépszerűbb ételeket.
Éttermi származása mellett a chuletas can-can egy nagyszerű példa a Puerto Ricán konyha változatosságára. A főzőstílusok keveréke Európából (különösen Spanyolország), Afrikából és a Karib-térség más részeiből, a hagyományos portorikói ételek tökéletesen elegyítik az olvasztótégely kultúráját.
Hogyan lehet a Chuletas Can-Can
A chuleták előkészítésével a friss hús marhahús , koriander, oregán, ecet, hagyma, paprika és fokhagyma keverékével kezdődik más helyi összetevőkkel.
Ezek közé a helyi összetevők közé tartozik az annatto, a achiote fa magjából származó narancssárga, vörös földi fűszer - melyet régiségeknek neveznek a testfesték és más kozmetikumok használata miatt - és a tiszta annatto alternatívája azón, amely egyesíti a achiote magokat kömény, koriander mag, só és fokhagyma por.
A marinázás után a chuletas can-can-t majd mélyen sült, lényeges folyamat, amely a hihetetlenül ízletes chicharróns réteget (más néven sertéshéjat) alkotja mind a borda, mind a sertéshús tetején, amely alá tartozik az étel . A bordát, a levágást és a karom kombinációt általában rizs, bab és sült plantainák együtt szolgálják.
A Puerto Rican Élelmiszer hatása a világra
A Chuletas can-can csak a gyönyörű ízletes utazás kezdete, amely Puerto Ricán étel. A kiváló minőségű kávékultúrától az ünnepi vacsorák megnyugtatásáig és a furcsa, sőt néha bizarr ételektől fogva valódi ízletes ételeket kóstolhat meg, függetlenül attól, hogy kalandos, élelem vagy egyszerűbb ízlésű.
A Taino Arawak, a spanyol, az amerikai és az afrikai, a Puerto Rican konyha által nevezett " cocina criolla" által a helyiek által befolyásolt kultúrák hatása egyedülállóvá teszi a helyi összetevőket és az előkészítő döntéseket. Tény, hogy a sziget első szakácsa, az "El Cocinero Puertorriqueño" 1849-ben jelent meg, és számos, a világon az első utalást tartalmaz főzésre sok összetevővel.
A modern időkben, a 19. században kezdődően, a Puerto Ricán étel nagyobb befolyást gyakorolt az Egyesült Államokra és Ázsia egyes részeire, különösen a kínai és japán konyhára. A szigetország egyedülálló fűszerének köszönhetően ezek a Puerto Rican hagyományok szinte minden szecessziós konyhában szivárogtak világszerte.
Bár máshol a világon, különösen a hasonlóan trópusi éghajlati viszonyok mellett Puerto Ricóban, a koriander, a papaya, a kakaó, a nispero, az apio, a plantains és a yampee is a Puerto Ricán szakácskönyvek fő alkotóelemei. .