Étkezési lehetőségek a tengerjáró hajókon folyamatosan fejlődnek. Ez igaz, hogy egy ultra luxus márka vagy az egyik fő vonal.
A Carnival Cruise Lines 2013-ban két új étkezési koncepciót vezetett be, amelyek lassan kijutottak a flotta felett. A Carnival Glory, az American TABLE és az American FEAST elindítása elsősorban a fő étkezőhelyiségek élményének növelésére irányul.
2015-től a koncepciókat is tesztelik: Carnival Breeze, Carnival Freedom, Carnival Imagination, Karneváli Inspiráció, Carnival Liberty, Carnival Magic és Carnival Triumph.
A megfigyelők megjegyzik, hogy egy olyan korszakban, amikor más hajókázó vonalak az eklektikus alternatív étkezési helyszíneket hangsúlyozzák, a karnevál finomítja a támaszpontját. Ez egy okos választás, tekintettel a Carnival Cruise Lines helyzetére az érték kategóriában. Sőt, a lépés célja, hogy közvetítse a benyomást az étkezés egy előkelő étteremben, nem pedig egyszerűen egy általános tengerjáró hajó étkező.
A Carnival Cruise Line vezetői szerint a programok több mint egy éve működnek. Ezek a jelentős múltbeli vendégfelmérés, a fókuszcsoportok és a felmérések eredménye. A Carnival Cruise Lines menedzsment csapatok is eltöltöttek időt a figyelemre méltó szárazföldi vendéglátással, mint például a New York Union Square Hospitality Group. Az irányító csapatok megfigyelték a bevált gyakorlatokat és a kulináris műveleteket.
Az interakció és az inspiráció segített az amerikai TABLE és az American FEAST létrehozásában.
A bevezetési periódusban a vonal fokozatosan megjelenik, amikor minden egyes egymást követő hajó csatlakozik a programhoz. "Ezzel idővel felbukkanunk, hogy időt adjunk a csapattagok felkészítésére. Minden, amit csinálunk, tanulási élmény lesz.
Meg kell győződnünk arról, hogy csapatunk konzisztens és minőségi módon jár el "- mondta Mark Tamis, a Carnival Cruise Lines vendégműveletek alelnöke.
American TABLE
Cruise Az amerikai tálca háttere az alkalmi éjszakák. A menüket minden este megváltoztatják, hogy "modern amerikai éttermi élményt" alkossanak. Az előételek, entrée és desszertek közé tartoznak a megismert regionális és kortárs klasszikusok.
Az új helybeállítások, menük, asztaltervezés és kiszolgáló stílus szintén része a változásoknak. Az ételek egy koktél menüvel kezdődnek, amely különlegességeket kínál, mint például a Málna Mojito, a Carnival Cosmo és a Sunset Serenity. A vendégek az üveget vagy az üvegből és üvegből rendelkezésre álló borokból is választhatják a kiemelt borokat. Az étvágygerjesztő menü olyan választásokat tartalmaz, amelyek a táblázatban családi stílusként szolgálhatnak.
"A jó hír, hogy nem kell megosztanod. Rendelhet magának. Van egy jó ízletes előétel, ami csak neked szól. De megrendelheti az asztalt is, ami ma már számos étteremben népszerű lehetőség "- mondta Tamis.
Leves és saláta lehetőségek állnak rendelkezésre. Különleges, "Rare Finds" szimbólumokat jelez ki a menüben minden este. Ezek közé tartoznak az olyan elemek, mint a Spicy Alligator Fritters, a Frog Legs Provencal a Herb Butterrel és a Sesame Crusted Shark-szal a kalandosabb éttermekért.
Az amerikai TABLE előételek közé tartoznak a tésztaételek, például a kecskesajtos Ratatouille Lasagna. A baromfi-választék közé tartozik a szabadtartású csirke Salsa Verde és Charred Lemon vagy Cornmeal Crusted csirkemell, fekete bab, kukorica és paradicsomos salsa. A húsok és a tenger gyümölcsei között a Seared Tilapia Capers és a Petrezselyem vagy a Rosemary Braised Lamb Shank is szerepel.
Ezenkívül a "Port of Call" beállítások tükrözik a hajó útvonalát. Példák ezek közé az ételek közé tartoznak ezek az ételek, amelyeket St. Thomas, USVI : Trópusi saláta érett mangó trópusi saláta, fűszeres csirkemell csíkokkal , ropogós sárgarépa és vörös és zöld paprika frissen zöldséges ültetvényen tartott. Édes és savanyú Mango Chutney. Hasonlóképpen, a Cozumel kikötőjének kiválasztása magában foglalja az Ultimate Margaritát, a Tortilla-Cilantróval és az Avocado-Arbol Chile-val párolt csirkével és steakos tacokkal.
Minden este a vendégek választhatják a grillezésből származó ételeket, mint például a Caramelized Onions és a Stewed Apple. A múltbeli vendégek is örömmel tudják, hogy a karneváli tűzőkapcsok, mint például a sima steakpaprika és a fűszernövények, és a borjúvéres parmigánák spagettivel és paradicsommártással maradnak a menüben.
Akárcsak egy étteremben, a vendégek külön rendelhetnek mellékételeket. A lehetőségek közé tartozik a Mac 'N sajt Bacon, grillezett zöldségek, illatos Basmati Pilaf és Whipped Yukon burgonya. Egy különleges desszert menüben megtalálhatók az olyan lehetőségek, mint a S'Mores Parfait, a Warm Date és a Fig Pudding és a Nutella Tiramisu, valamint a napi isteni pite, amely teljes egészében szolgál az asztalra és a la módra. A különféle vacsora utáni italok és kávék széles választéka is rendelkezésre áll.
Amerikai FEAST
A második új étkezési koncepció, az American FEAST a Cruise Elegáns éjszakák számára fenntartott. A legtöbb sétahajózásnál ez azt jelenti, hogy a vendégek egyszer vagy kétszer élvezhetik ezt a különleges alkalmatosságot. Az amerikai FEAST menük az étkezési koncepciót "az ízletes ételek és az új barátok ünneplése a nyílt tengeren" jellemzik.
Az elegáns ünnepségre helyezett hangsúlyt az amerikai FEAST kurzusok asztalig szolgálják. A menük közé tartoznak az előételek, mint például a párolt kale feketesített kikötő tenderloin a citruskrémben, a Mojito cured lazac és az édes káposzta slaw, és a crispy rák és kukorica fritters ananász, kókusz és cilantro salsa. A tészta második szakaszként szolgál. És az előételek válogatása követi. Az ételek közé tartozik a lassú főtt riba, a roston sült húsos madár és a miso pácolt lazac filé.
A desszertek közé tartozik a Malted Chocolate Mousse with Mogyorós Cake, Sticky Caramel Brioche, Whipped Crème Fraiche, Chocolate Nib Crunch, pirított kókusz-mész és eperkompóta.
A Carnival's Tamis világossá teszi, hogy a vendégeknek nem kell aggódniuk a két új koncepció alulteljesítésével. A vonal nem feledkezett meg arról, hogy sok utas szeretne rendelni különböző elemeket a menüből "nem korlátozott" alapon. "Semmi sem változik. Egy entrée rendelhető. Másikat is rendelhet. Az American FEAST és az American TABLE megrendelheti annyit vagy annyit, amennyit csak akar, "mondta Tamis.
Azt is világossá teszi, hogy egy másik ikonikus karneváli hagyomány nem megy el: étkező szórakoztatás, a kiszolgáló személyzet udvariassága. "A pincéreknek még ideje lesz a táncuk és a parádéik megtartására. A pincérek és a szervereink szeretik teljesíteni. Ez teljesen el fog maradni - mondta Tamis.