Arizona valójában hivatalos állami hal. Ez az Apache pisztráng ( Oncorhynchus gilae apache ). Ez az egyik Arizona-ból származó hal, a másik a Gila-pisztráng. Az Apache pisztráng egyedülálló Arizona, és nem található máshol. Veszélyeztetett fajnak számít, de a közelmúlt védelmi erőfeszítései lehetővé tették az állam számára, hogy engedélyezze az Apache Trout sportolását az Arizona Game és a Fish Department által meghatározott szabályokon belül.
Az Apache pisztráng aranyszínű, fekete foltokkal. Mérete akár 6 font, és 24 hüvelykig terjed.