Németország a kolbász ország. Imádják a Wurstot, és szinte minden Speisekarte-on (menü) megtalálhatóak - bármennyire is kedvelik az éttermet. A kolbász az utcai árusoknál, az imbissen és az összes óvodában kerül eladásra . De mi a német kolbász a Wurst ?
A Bockwurst a német kolbász egyik legnépszerűbb fajtája. Sok amerikai számára egyszerűen úgy néz ki, mint egy hajlított hot dog.
Hagyományosan borjúhúsból és sertéshúsból áll, bár a modern fajták közé tartoznak a baromfi, például a pulyka vagy a csirke.
Észak-Németországban néhány Bockwurst fajt tartalmaz hal. A fűszerezés sót, fehér paprikát és paprikát tartalmaz, olyan gyógynövényekkel, mint a metélőhagyma és a petrezselyem. A kolbász könnyedén füstölhet.
Bockwurst története
Ennek a kolbásznak a története két elmélettel rendelkezik.
Bockwurst születése nyilvánvalóan sötét. Az első meglehetősen egyszerű történet a Bockwurstet 1827-ben Bajorországban helyezi.
A második, sokkal részletesebb mese azt állítja, hogy a Bockwurst egy berlini találmány. Talán Kneipe (bár) tulajdonos hozta létre Kreuzbergben, Robert Scholtzban és egy Friedrichstrasse hentesben, Benjamin Loewenthalban, 1889-ben. Loewenthal zsidó volt, és ragaszkodott ahhoz, hogy a Wurst borjú és marhahús - nem sertéshús - Kosher legyen. A Humboldt Egyetem téli szemeszterének vége alkalmából a bratkartoffellal és a mártással ellátott félig a fehér, fehér kolbász volt hit. Az ízletes Templehofer Bock, egy sötét sör szolgálta a Bockwurst nevét.
A "Bockwurst Scholtz" szó Berlinről délkeletre terjedt Németország egésze és azon túl. Most már megtalálható a német határokon és a mindennapi amerikai szupermarketekben.
A bárban, ahol a kolbász először szolgált volt, számos változáson ment keresztül, de ma még nyitott és szolgálja "Is mir wurscht ...
", vagy a" Traditionell Scholtz "mustárral és kenyérrel. A bár, mely Kraus néven ismert, becslése szerint több mint egy millió Bockwurst szolgált . Mindössze 3,80 euróért kaphat egy kolbász történetet.
Bármi legyen is az igazi történet, a Bockwurst itt marad, mint német kedvence. Ahogy a mondás megy,
Alles hat ein Ende nur die Wurst kalap zwei.
(Mindennek van vége, de a kolbásznak kettő van).
Bockwurst a Böjtre
A Bockwurst különösen kapcsolódik a böjt, vagy a Fastenzeit. Ez, mint a neve, a Bock Beirnek köszönhető. Erős, erős sör, elsősorban a böjtküszöb alatt részeg, és a könnyebb kolbász még tökéletesen illeszkedik a sörhöz.
Bockwurst Pairings & Recipes
Idővel a nehéz kolbászt, a burgonyát és a sós kombót egy kissé könnyebb, délelőtti étkezéssel váltották fel. A Bockwurst mostantól egy Brötchen (roll) és fűszeres Bautzen mustárral evett.
A kolbász általában sült vagy roston sült, étvágygerjesztő, sötétebb színárnyalatokat vagy grilljeleket ad. A forralás nem a legjobb módja a főzésnek, mert a burkolat felszakad, és akkor van egy törött kolbász.
Hogyan készítsünk egy Bockwurstot
Párolt Bockwurst - Helyezze a kolbászt öntöttvas serpenyőben kis vízzel és olajszitálással. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt a közepesre, miközben a kolbászt elforgatjuk minden oldalról.
Miután a víz elpárolgott és a kolbász pirított, át kell főzni. Tudod, hogy helyes, ha egy harapást veszel, és a ropogós bőr szinte repedésekor megnyílik, felfedve a lédús húst.
Természetesen egy Bock sörrel szolgálják.