A horvát konyhát számos különböző kultúra befolyásolja, és ennek eredményeképpen az ország minden részének megkülönböztető regionális konyhája van. Attól függően, hogy Horvátország melyik régiójában tartózkodik, köteles találkozni a nyilvánvaló olasz, osztrák, magyar vagy török hatásokkal.
A konyhákban és éttermekben az egész országban nagy hangsúlyt fektetnek a friss szezonális összetevők használatára és az ételek elkészítésére. Várjon egy lassú élelmiszert, amely megéri a várakozást és a helyi borok finom választékát az ételhez való párosításhoz, valamint a helyben előállított kiváló minőségű extra szűz olívaolajokat.
Itt van 12 étel, amelyet valószínűleg találkozol Horvátországban tett utazása során.
01/12
Crni Rižoto
Ivan / Getty Images Ez egy népszerű csemege a part menti Horvátországban, különösen Dalmáciában. A Crni rižoto ( rizzselé ) egy rizs étel, amely nagyon hasonlít az orosz rizottóval, amelyet tinnival készítenek. A tintahal egy fekete tintát szabadít fel, amely intenzív fekete rizst vált ki, így a név. Más típusú tenger gyümölcseivel is készíthető, mint a tintahal vagy a polip, vagy akár a kagyló, mint a kagyló.
02. oldal, 12
Zagorski Štrukli
Romana Lilic / Getty Images Ez egy hagyományos étel a Hrvatsko Zagorje és Zágráb régióiban Észak-Horvátországban.
Sima és vékony péksüteményekből készült, rózsafajta, amely édes vagy sós ételként is elkészíthető. Töltött sajt, tojás és tejföl - cukor hozzá lehet adni, hogy az édes verzió - és sült a sütőben.
03. oldal, 12
Burek
Romana Lilic / Getty Images A Burek népszerű snack-étel a pékségekben Horvátországban. A török börekhez hasonlóan húsból vagy sajtból, spenótból, burgonyából vagy almaból töltött vékony, pelyhes tésztából készül. A Burek egész nap rendelkezésre áll, és finom és töltő reggelit, vagy bármikor élvezheti a snacket.
04/12
Ćevapi (vagy Ćevapčići)
susan.k./Getty Images Ez egy másik étel, amely közös a horvátországi és más ex Jugoszláv országokban, és az ottomán időkből származik. Ezek csonka alakú darabok darált hússal készült marhahúst, bárányt vagy sertést, és összekeverik hagymával és fűszerekkel. Ćevapit az ajvarral szolgálják fel, sűrű mártással, pirospaprikával és néha padlizsánnal, valamint a lepinja nevű, sima kovásztelen kenyérrel.
05. oldal, 12
Maneštra
Elképzelni / Getty Images Ez egy vastag növényi leves, nagyon hasonlít az olasz minestrone-hoz, amelyet különböző típusú babok, gabonafélék és zöldségek keverékével készítenek, mint a kukorica, burgonya, káposzta és édeskömény. Ez egy hagyományos ételkínálat az iraki régióban, és szinte mindig sertéshúsból készült, ezért nem alkalmas vegetáriánusoknak.
06. oldal, 12
peka
Getty Images / Gonzalo Azumendi A Peka egy hagyományos, lassan főzhető módszer Dalmáciában népszerű, amely zöldségféléket, húsokat vagy tenger gyümölcseit főzik nyílt tűzön. Az alkotórészeket egy nagy öntöttvas edénybe helyezzük, és egy harangszerű fedéllel fedjük, mielőtt egy nyitott tőzbe helyeznénk. Az étel lassan pörkölhető, és friss ízeket és fehérborokat adnak hozzá. Ez egy étel, amelyet gyakran kell előre megrendelni az éttermekben, mert a felkészüléshez szükséges idő.
07. oldal, 12
Füzi
Gonzalo Azumendi / Getty Images A házi tészta főszereplő Isztriában, ahol a konyha néhány jelentős olasz hatással bír. A tubus alakú fuzi valószínűleg a legnépszerűbb, de a njoki ( gnocchi ) szintén nagyon gyakori, vagy kézzel hengerelt pljukanci . Ezeket többnyire húsos marhahúsból vagy vadból készült szószokból szolgálják fel, de a gomba, a vad spárga vagy a fekete vagy fehér szarvasgomba más népszerű kíséret.
08. oldal, 12
pašticada
Ez egy bonyolult dalmát étel, amely általában különleges alkalmakra készült. A marhahús marhahússal, fokhagymával és szegfűszeggel marinázva készül, amelyet sárgarépa és szalonna darabokkal töltöttek. Ezután elkészítik a paradicsom, a paszternák, a szilva, a szerecsendió és a prošek, egy édes bort. Ez egy másik lassan főzött étel, és általában házi készítésű tésztával együtt szolgálják.
09. oldal, 12
pršut
Getty Images / PATSTOCK Ez a száraz és pörkölt sonka, amely nagyon hasonlít az olasz prosciutto , vagy a pármai sonka, és Isztria, Kvarner és Dalmácia specialitása. Legalább egy évet vesz igénybe a sonkának a hideg bura szél által az észak-keleti partvidékben fújó kavargójából . Az Istrian pršut és a Krčki pršut az Európai Unió szintjén oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM) rendelkezik, amely garantálja, hogy egy meghatározott földrajzi régióban előállították, feldolgozták és előkészítették. A pršut étkezés kezdetén étkezés közben szolgálják fel, sajtokkal, kenyérrel és pohár borral együtt.
10/12
brodet
Lumi Képek / Romulic-Stojcic / Getty Images Ez a tipikus dalmát tengeri étel egy vastag halászlé, amelyet hagymával, fokhagymával, paradicsommal, petrezselyemmel, olívaolajjal és fűszerekkel ízesítenek. Úgy is nevezik brudet , brujet vagy brodeto , más tengerparti tájakon található menükben is megtalálhatók, és gyakran palentával , a cornmeal készítménnyel.
11/12
Soparnik
Getty Images / Gonzalo Azumendi Ez egy finom, hagyományos, lapos kenyér a középső dalmáciai Poljica régióból. Töltött apróra vágott svéd cseresznyével és sütve egy fából készült kemencében, mielőtt finomra vágott fokhagymával és olívaolajjal töltötték, és gyémánt alakú darabokra vágták. Ez az egyik kevés horvát étel, amely alkalmas vegetáriánusok és vegánok számára.
12/12
Povrće na Žaru
A povrće na žaru egyszerűen sült zöldségek, pl. Paprika, padlizsán, gomba és cukkini. Ez egy népszerű mellékétel, amely megtalálható a horvátországi menükön és egy másik veg-barát lehetőségen. Egy másik vegetáriánus étel, amelyet az ország különböző éttermeiben találsz, a blitva (sült cseresznye) sima vagy kevert burgonyával együtt.