Az élelmiszerek számára az utazás legmegfelelőbb része új kulináris jelenetbe merül. Minden évben több millió utazó jár el annyira, hogy a kulináris kultúráján alapuló utazási célpontot választja. A kulináris merülési utazás ezt az élelmiszert a következő szintre emeli, és az egész üdülést az úticélon található élelmiszer körül építi.
Tekintettel az egyre növekvő érdeklődésre az élelmiszerközpontú utazások iránt, a világ minden tájáról érkező üdülőhelyek kezdik elkezdeni a tevékenységet, és kulináris élvezeteket kínálnak vendégeik számára.
Ezek a csomagok lehetnek tökéletes módja annak, hogy elrontsa magát dekadens ételekkel, gyönyörű környezetben. Resort kulináris csomagok kínálnak olyan dolgokat, mint exkluzív étkezési élmények, kirándulások híres közeli éttermek, túrák a gazdaságok vagy pincészetek, a sör és a borkóstolók , és a főzés demók. És mivel ezek a tapasztalatok egy üdülőhely központjában helyezkednek el, gyakran gyönyörű környezetben zajlanak, csupán percek után a szobájából.
Terrenea Resort Land to Sea Kulináris Merülőcsomag
A Terranea Resort, amely Los Angeles környékén Palos Verdes csendes-óceáni partjait öleli, 2015 tavaszán indította útjára saját "Land to Sea" kulináris merülőcsomagját. A csomag tartalmaz egy háromnapos, két éjszakás tartózkodást a Terranea-ban és kínál a vendégek mélyreható feltárása az üdülőhely és egyedülálló veszi a farm-to-table kulináris filozófia.
A Los Angeles-i Terranea már széles körben ismerte meg az élelmiszer-kínálatát, de az Executive Chef Bernard Ibarra azt állítja, hogy az élelmezésbiztosok kifejezetten kulináris élményt kértek a Terranea-ban.
"Az üdülőhely-hangsúlyt a regionális összetevők használatára szezonális menük és friss ízek bizonyították, de a vendégek kezdtek kifejezni érdeklődését, hogy megtapasztalják, mi történik a színfalak mögött, mielőtt az összetevők eljutnak a konyhába."
Az Ibarra egy szerény mezőgazdasági közösségből származik Franciaország baszk környékén, és nőtt fel a földből és a tengerből származó ételeket a családi étkezések során, egy olyan farmot, amely a Terranea Land-to-Sea csomagjában kiemelt szenvedélyt teremtett.
Ibarra főzési filozófiája az, hogy "tiszteletben kell tartani az összetevőket és a kultúrákat, meg kell érezni a szenvedélyt, és élni kell az életed, mintha egy nagy edényt főzne."
Ha a kulináris merülési utazás célja az, hogy egy új oldalt láthasson az élelmiszerek és az étel másutt nem elérhető ételének, a Terranea Land to Sea csomagja ideális példa arra, hogy mit keres egy üdülőhelyi kulináris merítési csomagban. A Terranea, amely nyolc helyszíni étteremmel és kávézóval büszkélkedik, a fenntarthatóság, a szezonalitás és a helyi elérhetőség kulináris filozófiáját építi fel, és a Land to Sea csomag tükrözi ezt a filozófiát.
Ibarra séf azt mondja: "A csomag olyan tapasztalatokból áll, amelyek bemutatják a Farm-to-Terranea filozófiát, miközben lehetővé teszik a résztvevők számára, hogy kielégítsék belső élelmüket. Interaktív túrák és tevékenységek, mint például a Sea Salt Workshop és a Catalina View Garden turné, lehetővé teszik a vendégek számára, hogy részt vegyenek az érzékeken és megtanulják a folyamatot a kezdetektől a befejezésig. "A csomag az üdülőhely vendégeknek megnézheti, ugyanakkor kínálja a vendégeknek a különféle ételek széles választékát. Találhatsz tengeri sós csokoládé-szarvasgombát a helyszínen készített tengeri sóval és házi pappardelle tésztával, miközben megnézheted a tengeri sótartót és a helyszíni kertet.
Például a csomag helyet foglal a vendégeknek az asztalnál a Terranea kéthavi séfasztalos vacsorájára. A vacsorák, amelyeket a Terranea ügyvezető szakácsa, Bernard Ibarra készített, egy menüt kínálnak, amely minden vacsorára változik, és amely a szezonális és fenntartható. Az esti vacsorával és koktélvétellel kezdődik, majd egy lenyűgöző, helyi eredetű, háromfogásos étel, amelyet speciálisan kóstolt helyi borok párosítanak. Amennyire csak lehetséges, Chef Ibarra a menüket a Terranea saját Catalina View Gardenjébe építi.
A Catalina View a Land to Sea csomag másik részeként szolgál, így a vendégeknek lehetősége nyílik arra, hogy közelről láthassák, honnan származik a Terranea étele. Ibarra séf irányítása alatt a Terranea a lehető legnagyobb mértékben saját élelmiszert termel és termést termel, beleértve az avokádókat, a mézet, az olívaolajat, a citromot, a limeset és a gyógynövényeket.
Ibarra vezet a Land to Sea vendégeket a környezettudatos, teljesen organikus domboldal kertjében, ahol gyönyörű kilátás nyílik az üdülőhelyre, a Csendes-óceánra és a Catalina-szigetre . A maci-szerű Ibarra a kulináris ihletettségeket meséli el, az ízek előállítását és megvitatását, a fenntartható táplálkozást és a biotermelést.
A Terranea évente 300-330 font saját tengeri sót termel, és Ibarra séf saját tengeri sótartálya a Land to Sea csomag egyik újabb állomása. Ibarra bemutatja tengeri sóbányászási technikáját, amely a Terranea saját Abalone Cove-jéből szűrt tengervizet használ.
A Tengeri Konzervatórium egyedülálló a Terranea-nál, ahogy a Chef Ibarra kifejtette: "Mielőtt elkezdtem a sóprojektet, megtanultam, hogy a közeli Abalone Cove 97 pontot kapott 100 pontból a vízminőség érdekében ... Küldtem egy mintát a tengervízből és egy első sónyi só a laborba az elemzéshez A sót közel 27% -os nátriumtartalomra tesztelték (táptalaj általában 40%), és több ásványi anyag van, mint a legtöbb só A laboratóriumi vegyész, aki a sót elemezte, a legjobb amit tesztelt. "
Körülbelül három-öt hétre van szükség ahhoz, hogy a tengervíz asztali sóvá váljon, és az Ibarra szorosan figyelemmel kíséri az egész folyamatot. A tengeri sós bemutató után az Ibarra sokféle ízesített tengeri sóból álló hors-d'oeuvres szolgálatot kínál vendégeinek. A szezonális jellegétől függően a vendégek kóstolhatnak sós csokoládéval, tengeri sóval, grillezett ananászokkal, füstölt tengeri sóval, kecskesajttal crostini saláta tengeri sóval, uborka, olívaolaj és citrom só.
A Land to Sea csomagban két Terranea nyolc díjnyertes étterme és kávézója is található: a farm-to-table ebéd a Catalina konyhában, valamint egy vacsora és bor párosítás a Mar'sel-ben. És nincs semmi esélye arra, hogy valami újat és finom ételt kóstoljon el az üdülőhely másik hét kitűnő étkezési helyszínén, függetlenül attól, hogy ez a családi stílusú ázsiai fúzió a Bashi-ban, az előkelő Nelson-gasztrouban, vagy a díjnyertes sütemények és a Gelato Kávézó.
A Terranea gyógyfürdője
A Terranea gyógyfürdője a végső pihenésért a Land-to-Sea csomagban található, amely élelmiszentős spa-kezelést kínál . A Catalina View Garden, a kókuszdióolaj és a barna cukor mézes ízletes mézes testápolási kezelése, majd egy Vichy zuhany és 30 perces masszázs követ. Vagy ott van a tengerparti megújulás, amely Terranea saját tengeri sójával rendelkezik. A vendégek a tengeri só búzáit is magukkal vihetik, beleértve a rozmaringot, a füstöltet és a Meyer citrom ízeket, valamint a tengeri sóban áztatott fürdő szappanokat.
A Land-to-Sea csomag a Terranea-ban egy jó példa arra, hogy mit kell keresned egy üdülőhely kulináris merülőcsomagjában: a hangsúly az egyedülálló célpont kulináris kultúrájára, egy közeli, mögötti jelenetekre nézed az élelmiszereket a rendeltetési hely, és persze sok finom étel. Azt mondja Chef Ibarra, "A Terranea mindenre kiterjedő epicurean csomagot kínál, amely kiemeli a kaliforniai tengerparti konyhát a tengerből. A résztvevők személyre szabott és nagyon személyes kapcsolatokat tartanak Terranea séfjeivel. A csomag nem csak egy élményt teremt a vendégek számára, hanem a tanulás és az átalakulás egész hétvégéje. "
A Land to Sea csomagot kétszer tervezték és korlátozottan kínálják. Az árak 1600 dollárért kezdődnek éjszakánként, amely magában foglalja az összes szálláshelyet, étkezést, gyógyfürdőt és élelmiszerválákat.
* Ezt a cikket Rachel Wright írta. Rachel egy író és egy Ph.D. jelölt a Georgia State University-ben. Étkezési szenvedélyei között megtalálható a guacamole és a sajt bármilyen formája.
Ahogyan az utazási iparágban is gyakoriak, az írót ingyenes szolgáltatásokkal, étkezésekkel és repüléssel látták el a szolgáltatások felülvizsgálata és a Terranea és a kaliforniai partvidék felfedezése céljából. Bár ez nem befolyásolta ezt a felülvizsgálatot, az About.com úgy véli, teljes mértékben nyilvánosságra hozza az összes lehetséges összeférhetetlenséget. További információért lásd az Etikai szabályzatot.