A Michelin-díjas Sportoló Seasalterben, a Whitstable közelében, egy leckében a gastropub szó jelentése.
Ez a kocsma, amelynek története 1642-ből származik, úgy tűnik, a világ legszélén helyezkedik el a Temze torkolat sós mocsaraiban. És ha valaha is elgondolkodtál azon, hogy mi a legfontosabb gastropub főcím, akkor többet érdemes megtenni, hogy megtalálja ezt az utat, ahol felfedezheti magát.
A műfaj egyik Michelin-csillaggal díszített változata egy menüt kínál, amely gazdag választékot kínál - a sertéshús, a ropogós kacsa, a kagyló és a szalonnás csirkemell, a helyi kagyló és a natív osztrigák (szezonban) nagyfokú kifinomultsága mellett a legtöbb diners kényelmes zónában marad. Itt nincs "cheffy" lemezfestés.
Történelmi hagyomány
A Locavores tudomásul veszi: saját szakképzett séf és társtulajdonos, Stephen Harris létrehozta a menüjét a helyi alapanyagokból. A Sportsman szinte minden nyersanyaga a szomszédos gazdaságokból származik. Valójában a marhahúst, a bárányt és a sertést a Seasalter farmon, a Sportemberre néző sófűben tenyésztik. A halakat és a kagylókat a Temze torkolatánál szállítják ki, közvetlenül a kocsma mögött, konyhakertje és a gyümölcsök és zöldségek gyöngyszeme. A szezonális menü gyakorlatilag megrendelésre kerül.
És ha arra gondolsz, hogy a helyi éttermek olyan közel vannak a londoni közelséghez - a hagyománynak nagy hagyománya van a környéken.
Az éttermet körülvevő gazdaságok és halászat a Domesday Bookben szerepel. A közeli Canterbury-katedrális konyhakertjei voltak, és termékeik valószínűleg táplálták Chaucer Canterbury zarándokjait.
A Meleg Pub-atmoszféra és a Csodálatos Étel
Belül egy kréta tábla menü emlékezteti a vacsorázókat, hogy ez egy kocsma, ha kicsit elragadt egy kicsit és fényesebb az átlagnál.
A díszek csupasz asztalokból és néhány bankettből állnak az ablakok mentén, durva fapadlók és műtárgyak a falakon. A Sportsman rendszeres szakmai kiállításai vannak a helyi szakmai művészek által. Vannak zárt teraszok az első és az oldalán, hogy legyen szép ebédre a napos napokon.
Természetesen ez az az étel, amit te jössz, és az étel teljesítve és kielégítő.
A vacsorához társam és én mindketten ugyanazt az ételt választottuk:
- Csúszós talp (apró bébi doverpárna) a hínár vajban grillezett. Soha nem próbáltam meg ezt a finom ízű, erősen fagyos fehér halat. Készen állt így, a tenger énekelte - ami valamilyen módon pótoltatta azt a tényt, hogy szeptemberben a séf úgy érezte, hogy a natív Whitstable osztrigák nem voltak elegendők a menüjéhez.
- A sült sertés hasa váltakozóan ropogós és szagtalan, egy káposzta és szalonnás kagylóra került, amelyet bársonyos pép kísér. Egy kis tányér egy vékony, folyékony alma-mártással volt számomra az egyetlen megjegyzés. A szelíd sertéshús ételét feleslegesnek találta a saját gyümölcslevek mártásával.
- A sötét lilás nyári gyümölcsfagylalt gazdag, vastag, zsíros krémet tartalmazó csíkkal öltözött.
Minden lecsöpögött egy rágós új-zélandi pinot noir-t. A kávét házi készítésű kekszek és sós csokoládé-szarvasgombák kísérik - mindkettő nagyon sokszínű.
Nem tudtuk hibáztatni a helyet. De először meg kellett találnunk.
Egy szó a Seasalter megtalálásáról
A Seasalter egy Whitstable falucsalád (a fenséges natív osztrigák forrása), amely maga Canterbury tengerparti faluja. Amint a neve is sugallja, a Seasalter egykor olyan hely volt, ahol a mocsarakból sót gyűjtöttek. A Sportsman csak körülbelül három mérföldre fekszik Whitstable városközpontjától, de ha a sima lakások és mocsarakba keveredő lapos tájak idegesítővé válnak, nappal érkeznek. Ez megkönnyíti a visszatérést, sötétben. Sötétedés után nem lehet megmondani, hogy mi van a kocsi fényszórói és a Faversham fényei között balra vagy a Sheppey-sziget fényei között, a Swale és a Whitstable Bay jobb oldalán. Amikor a Sportoló végre belekeveredik, úgy fénylik, mint egy világítótorony a fekete tenger ellen.
Nem kérdéses, hogy az utazás megéri a bajot. Valójában a Sportsman az egyik legjobb ok arra, hogy egy Whitstable-en egynapos látogatást tervezek, amire gondolok.
A Nitty Gritty
Előnyök
- Jó, igazi étel, tele ízzel és ízléssel
- Barátságos kocsma hangulat
- Informális és nyugodt
- Nagyon helyi összetevők a megnevezett beszállítókból
Hátrányok
- Egy kicsit elszigetelt
- A mosdóhelyiséget kissé felcsaphatnák
Essentials
- Cím: A sportoló, Faversham út, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Telefon: +44 (0) 1227 273370, Ebédre és vacsorára nagyon ajánlott
- Nyitva: kedd - szombat, étkezés délben 14 és 7 és 21 óra között. Bár déltől 3 és 6 és 23 óra között; Nap, 12: 30-2: 45, vasárnap délben 22 óráig.
- Zárva: Nincs élelmiszer Ma, de bár nyitva délben 15.00 és 06.30 és 22.30 között
- Árak: A Michelin-csillag nem olcsó. Várják, hogy fizetni kb 40 - £ 60 személyenként (2016 árak) a három tanfolyam, a kávé és a bor. A kóstoló menü személyenként 65 £, rövidebb kóstoló menü pedig csoportonként 45 font / fő.
- Látogassa meg weboldalukat.
Amint az az utazási iparban is gyakori, az író a helyi idegenforgalmi hatóság vendégét vizsgálta. Bár ez nem befolyásolta ezt a felülvizsgálatot, az About.com úgy véli, teljes mértékben nyilvánosságra hozza az összes lehetséges összeférhetetlenséget. További információért lásd az Etikai szabályzatot.