A sertéshús és a csirke hagyományos kezelése ez a sziget kedvence
Jöjjön a bátor, ne bánja a verejtékezést. Ez a hely folyamatosan 5 csillagos véleményt kap a hagyományos konyha ellenére és felállítja, de ha megkóstolja az ételét, pontosan tudja, miért.
A Jamaica északi partján lévő Ocho Rios-i Scotchies-ban figyelheted a gyengéd, áztatott verejtékű szakácsokat óriási, füstölő óriás, dohányzó sertéshús és ropogós csirkehalmok füstölő táborairól.
Jerk a legjobb
Hatalmas rajongója vagyok a fűszeres jamaikai boksznak , különösen az ilyen jellegű, közismert útszéli ízületeknél, ami az eredeti Scotchies helyszín; mások Montego Bay-ben és Kingston-ban vannak.
Ez egy klasszikus vidéki étterme, amely tipikus, eredeti és cseppetett ízletes csirkehús és sertéshús.
Egész csirkék és óriás lapok frissen vágott sertéshúsból, melyek mindannyian megrekedtek a büdös mártással és fűszerekkel (és rendben, talán egy kis izzadsággal) pimento- vagy dogwood-rönkökbe rakják és füstölögnek a tûz alatt, mindegyik óriási, használt hullámosított fémlemezek a füstös aromának.
Ez a mágikus öltönyös illat tölti be a sötét, csöndes dohányzó szobát - a dolgozó konyha nyitva áll a nyilvánosság számára, különösen az amerikaiaktól, akik nem használják a látványt. A helyiek bővelkednek és alkotják az ügyfélkör nagy részét, a legbiztosabb bizonyságot a karibi éttermek minőségéről.
Vannak hosszú sorok a forgalmas időkben; szombat délutáni lelkét fogunk, és gyorsan ültünk és szolgáltunk. Itt van egy nagy szabadtéri bár is, amelyen át is jár az idő; időbe telik, hogy üljön és kortyon a helyiekkel, és megpróbálja megfejteni a lilting patois.
Amikor az étkezés sötét és nedves lesz, a szakácsok levágják a tűzről, és leválasztják egymástól, különböző mennyiségű gőzölgő, aromás húst osztanak fel a tányérokra és a tányérokra és óriás alumínium edényekre.
Diners ünnepelhet a kerti kertek egyikében lévő kunyhók egyikében, ahol nehéz, kézzel készített, erős, helyi fából készült székek vannak, és alkalmanként egy vadmacska vagy kóbor kutya veszik körül.
Fűszeres vagy extra fűszeres
Jerk csodálatosan fűszeres étel, és szívesen hozzáadhat tüzelőanyagot a kulináris tüzethez a hozzá tartozó Scotch motorháztető mártással. De vigyázz: A Habanero helyi népszerű unokatestvére a bolygó egyik legforróbb paprika, ezért egy kicsit hosszú, égő módon megy. Próbáljon ki egy kis adagot, és várja meg, hogy az ajkait felszívja és szétterüljön a szétterülési melege, mielőtt feltöltené. A Red Stripe sör vagy két vagy három vagy több kellemes ellentétes a bors felszálló hőségével, csak fel kell készülni néhány szemöldökes izzadásra.
A mi csoportunk sertéshús és csirke óriási részei voltak, és nem volt időnként a csontba fojtott, a nedves, zamatos húsra gorgoncsolva, amelyet a jamaikai fesztivál fűszeres kenyérselyeg csésze aranybarna. Pörkölt kenyérpelyheket, jamaicai vágott, friss vajjal és pörkölt édesburgonyával, amely különbözik az amerikai partnerétől, mivel keményebb, higgadt, szigorúbb - és hihetetlenül jó.
És mindezt olcsóbban kapod meg: Látogatásunk idején egy teljes sertéshús péntek 14 amerikai dollár volt, és egy egész húzott csirkét 12 dollárért. Az előkészítőinek verejtéke?
Nincs felár.
Alapvető információk
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamaica
Telefon: 876-794-9457
Órák: hétfõ-szombat, 11: 00-11: 00, vasárnap 11: 00-21: 00 óra