Mexikóvárosnak elegáns étterme van
Mexikóváros - az el DF, a Distrito Federal - egy mozgó fiesta. A Mexikói főváros helyi ételeinek mintavételezése minden látogató számára mélyreható elismerést ad a mexikói konyhaművészetek számára ... és megmutatja, hogy a mexikói konyha mennyire hiányos az Egyesült Államokban. Ezek a legfontosabb étkezési élmények az el DF-ben.
01/09
Félgetni a hitetlenséget, amikor belép a Restaurante Arroyo, a világ legnagyobb mexikói étterem. Hatalmas szobái több mint 2200 lelkes étkezést élveznek. Ugyanolyan felháborító a Restaurante Arroyo mennyezetét, amely színes papírzárással van ellátva.
Az ételeket nyitott kandallókban készítik, ahol a hagyományos mexikói ruhák női őrölte a fűszereket, sertéshús bort és friss tortillákat. Restaurante Arroyo specializálódott barbacoa, vagy lassan sült bárány. A kolumbusz előtti kolumbiai, csak a Mexikóban nem ízletes gyümölcsök közé tartoznak a escamole, a nedves lárvák, amelyeket gyakran "mexikói kaviárnak" neveznek.
A Restaurante Arroyo remek hely. A mexikói sörök szabadon áramlanak, és a mariachi zenekarok az étkezőben járnak. Néha elérik a decibel szintet, amit csak kifutópályán hall.
- Restaurante Arroyo: Insurgentes Sur 4003, Tlalpan, Mexikóváros
02/09
Las Danzantes
Tuna meleg habañero mártással a Las Danzantes-ben Mexikóvárosban. © Max Jacobson A Las Danzantes teraszának szomszédsága a mexikói legszebb városrészek egyik legmodernebb Coyoacan negyedében található. Itt ül egy elégséges jutalom a DF látogatónak.
Adja hozzá a dicsőséges Oaxacan főzést TV Chef Ruben Amaro Reyes, és van egy felejthetetlen élmény. A Las Danzantes egy látványos quaidadát készít , amely Oaxacan sajtból készül, egy hoja santa-ban, egy smaragdzöld gyógynövényként, amely tortilla csomagolásként szolgál.
Az intrepid evőknek meg kell mernek kipróbálniuk a chapulin-tacos-ot, ropogós, chili-crusted ... szöcskéket. A valamivel kevésbé egzotikus dolgozói számára a tonhal habañero szószsal (ábrázolva) gonosz harapsa a forró bors.
- Las Danzantes: Jardin Centenario # 12, Coyoacan, Mexikóváros
03/09
El Pendulo
El Pendulo chilaquiles gyilkos. © Max Jacobson Ha a tökéletes reggeli Mexikóvárosban elgondolkodtál Joseph Campbell vagy Octavio Paz könyveiről, miközben édes mexikói kenyérre, tágas palacsintákra vagy tojás rancherosra merít, akkor Mexikóvárosnak van helye. Az El Pendulo, a népszerű könyvesbolt cum reggeli megáll, az Ön számára.
Az El Pendulo könyvek széles választékát kínálja spanyolul és angolul. De az igazi meglepetés a félelmetes étel. Chilaquiles , kukorica tortillák Oaxacan fehér sajttal és tomatillo mártással, csodálatosak (látható). Tehát a mexikói sütemények és gyümölcslevek, amelyeket itt frissen préselnek.
- El Pendulo: Hat város helyszíne, köztük Hamburgo 126, Zona Rosa, Mexico City
04/09
Mexikóvárosban nem érhető el gasztronómiai kaland, anélkül, hogy meglátogatták volna egy helyi piacot vagy egy piacot. A Mercado San Juan, mely egy kolumbiai kolumbiai piacon épült, a város legszínesebb és teljes piaca. Tény, hogy a szakácsok itt, az étterem séfjeiről a tévés csúcsokról a dedikált házi szakácsokig tartanak, a látogatás pedig oktatási és szórakoztató.
A Mercado San Juan minden, a szárított chilies (ábrázolt) káprázatos megjelenítéséről a Doña Guadalupe híres gombamegelőre . A standok fotogén módon trópusi gyümölcsökkel, zöldségekkel, virágokkal és tenger gyümölcseivel, valamint regionális specialitásokkal törtek meg. Érdemes kipróbálni az embutidókat (deli húsokat és kolbászt), valamint a helyi termelők által kézműves kézműves sajtot.
A piacon található Avenida San Juan oldalán van néhány hely, ahol leülhetsz és piríthatsz a DF elkészített specialitásairól, mint a caldos (levesek) és a kenyér.
- Mercado San Juan: Colonia Central, Mexikóváros
05/09
Chicago szakács Rick Bayless ezt a Condesa-szomszédság intézményét mutatja be PBS-TV-showján, és jó okból. A ház különlegessége a Tacos Hola-ban hihetetlen, és az ízek csodálatosak.
Tacos Hola mindig zsúfolt, és a vonalak kaotikusak. Úgy tetszik, mint a Chilangos , és könyököl a pult felé.
Egy népszerű választás a Tacos Hola-nál lelkipásztor, lassan pörkölt fűszeres sertéshús. Egészséges, ízletes vegetáriánus alternatíva az acelga, a káposzta kevert rizs.
- Tacos Hola: Avenidas Amszterdam és Michoacan, Condesa, Mexikóváros
06/09
Street Cart Bun Venders
Forró, édes töltött tészta sajt, a vendég Szerző Max Jacobson kedvenc Mexikóvári kenyér kocsin. © Max Jacobson Ízes, csípős, és rendkívül olcsó, az el DF sós, töltött, kerek zsemlétje tökéletes reggelizést biztosít. A töltelékek a fűszeres babból a csirkéhez tartoznak, burgonyával, melegen fehér sajtra.
A zsemleket a kosárszolgáltatók 8 órától délig a legtöbb reggelig eladják, és kevesebbet vásárolnak, mint egy dollár. Kiváló példa a Condesa DF Hotel közvetlenül az utca túloldalán a pretty Parque España közelében.
- Bun Cart: át a Condesa DF Hotel, Avenida Veracruz közelében Parque España, Condesa, Mexico City
07, 09
Az Acquarello egy elegáns étterem, melynek fülei megfelelnek a Polanco, Mexikó egyik legszebb környékének.
Az Acquarello az " cucina del sole", a nap főzésére specializálódott. Kontinentális szelleme van; úgy érzed, hogy Brüsszelben vagy Milánóban vagy.
A szolgáltatás ügyes az Acquarello gyengén megvilágított étkezőjében. A táblák fényűzően díszítettek, és a közeli Taxco ezüsttel vannak felszerelve .
Előételek lehetnek egy kicsit over-the-top az Acquarello. A tonhos mozaik (ábrázolt) túl szépnek látszik enni. Ne habozzon. Az étkezési partnere gazdag, de langosta leveszel kezdődik , mint például a homárleves . Ezután vegye fontolóra a sült kacsa almával, mint főétel.
- Acquarello: Presidente Masaryk 298, Polanco, Mexico City
08, 09
A helyi konyhafőnök, Elena Reygadas, aki londoni kézművességét hímezte, autentikus olasz ételeket szolgál fel a Rosetta-nál. A rusztikus design a szakács férje, építész Jaime Serra. A Rosetta keskeny és gyengén világít, magas mennyezettel és asztalkákkal, amelyeket szüreti ruhával rögzítenek.
Főzés szezonális, napi különlegességekkel. De mindig találsz crusty olasz kenyeret és fantasztikus panzanella toszkán kenyérsaláta ; Rosetta aláírása friss pappardelle krémes csirkemájjal (ábrázolt); egész pörkölt és töltött vad tyúk; és párolt rövid bordákat.
Az egyik titokzatos Rosetta menürendszer: sós, csemegézett, házilag pácolt marhahús, amely tisztelettel adózik Mexikóváros nagyszerű zsidó közösségéhez. "Imádom a sózott marhahús", vállat vont vállig húzódó Elena séf.
- Rosetta: Colima 166, Colonia, Mexico City
09. 09. sz
Café del Museo a Dolores Olmedo múzeum
AlejandroLinaresGarcia / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0 A Dolores Olmedo múzeum egy olyan ingatlanot foglal el, amelyet tulajdonképpen a befolyásos mexikói társasházi társaság és a művészgyűjtő tulajdonított Doña Lola. A must-látogatás, a múzeum egy kincseslány a művészetek erős festmények a helyi legenda Frida Kahlo .
Sétáljon a csodálatos vidékén, és látogassa meg a Doña Lola Hacienda La Noria épületét, amely része az 1500-as évekből származik. Majd javítsd meg a kellemes múzeumi kávézót, ahol kávék, teák, finom sütemények és különféle antojitosok, mexikói ételek állnak rendelkezésre.
Különösen jó a natilla vanília puding és különböző mexikói édességek, amelyeket tamarindából, kókuszból és más trópusi gyümölcsből készítenek.
- Café del Museo: Dolores Olmedo Múzeum, La Noria, Xochimilco, Mexico City