A legjobb 10 edény, amit próbálni lehet Görögországban

A görög konyha sokkal kifinomultabb, mint a görög idegenforgalom korai napjaiban. Nagyon messze van attól a naptól, amikor minden taverna ugyanolyan választékot adott a langyos moussaka, a feltöltött zöldségek és az azonosított halak paradicsomban. Napjainkban is találhat vietnami és mexikói ételeket Athénban.

De Görögország igazi ízlése még mindig megtalálható a hagyományos tavernákban és cafenionban, az utcai ételekben és ételekben. Miután megkóstolta ezeket a tíz népszerű ételeket, örökre emlékeztetni fognak arra a asztalra, a strand mellé, a színes fényekből díszített taverna, az árnyékos reggeliző teraszon, ahol először megkóstolta őket.

• 01. oldal, 10

  A Gyro

  Ez a mediterrán szendvics világszerte elterjedt, és a helyi ízekhez igazodik. A görög gyro azonban különleges tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek különböznek a többiektől.

  A földi hús hatalmas, függőleges kúpja, melyet láttál, hogy egy köpőre fordul (és gyanakvással tekintik meg) valójában egyáltalán nem görög. Valószínűleg török ​​vagy török ​​ciprusi. Egy hiteles görög giroszkát soha nem készült földi hús. Szeletekkel vagy húsdarabokkal készül - mindig csirke vagy sertéshús, soha nem marhahús - egy speciális, függőleges rotisserie köpött. A kúp külső részében egy intenzív fűtőelem vagy egy gáz láng van kitéve, amely rothadóan és a külvilágra tömíti, miközben a hús lédús.

  Minden gyro-készítő rendelkezik saját "titkos" fűszerezéssel - általában fokhagymás és hagymás por, paprika, fahéj, földi koriander, kömény és néha enyhe currypor kombinációjával. A gyro fűszerezés aromája félreismerhetetlen.

  A ropogós, lédús húst levágják a kúpból, majd lapos kenyérrel vagy pita kenyérrel hengerelve hagymával, paradicsommal, saláta, uborkaszeletek és tzatziki - fehér joghurt és uborkamártás. A vörös szószok és a forró mártások európai innovációk, de egy hiteles görög giroszkóp mindig a hűtött, fehér uborka mártással készült. Ügyeljen arra, hogy rengeteg papírtálcát kérjen, mert a friss giroszkóp rendetlen.

  Vannak, akik aggódnak amiatt, hogy a nagy forgalmú hús egész nap a baktériumok felkérése. De valójában a hús folyamatosan lángok felé fordul vagy erős fűtőelemként működik, amely ugyanúgy működik, mint az egész sütés, mint egyfajta tartósítószer. A nap végén az eladatlan hús eldobásra kerül, és egy friss kúp a következő napon megkezdődik az üzlet kezdetén. Ha azonban aggódik, győződjön meg róla, hogy a gyűrűgyártó, akit meglátogat, forgalmas, gyors forgalommal.

• 02. oldal, 10

  souvlaki

  A Souvlaki fából készült nyársak apró kockákkal pácolt sertéshúsból vagy csirkehúsból készültek és roston sültek. Néha a hús váltakozik kockák cukkini, paradicsom, kis hagyma vagy gomba.

  A nyársból közvetlenül meg lehet enni, a joghurt, a menta és az uborka mártással, amit tzatziki néven ismerünk. Vagy a nyársakat pita vagy puha, lapos kenyérbe tölthetjük, paradicsommal, cukével és hagymával töltve, és gyümölcsként fogyasszuk.

  Görögország egyes részeiben az utcai árusok eladják a souvlaki kiállításokat és a piacokon. Ezek szintén népszerűek a meze válogatásban.

• 03. oldal, 10

  Meze vagy Mezethes

  Meze kis ételeket ízletes ételek - általában saláták, húsok, sajtok, diófélék vagy olajbogyók - szolgáltak az italok kíséretében. Bár lehet, hogy meze-t választasz könnyű étkezésként vagy amerikai vagy angol étteremben, Görögországban ritkán kapnak ilyen módon.

  Ehelyett ugyanazt a szerepet töltik be, mint az antipasti Olaszországban vagy a tapas Spanyolországban. Az egyik vagy két meze ételének célja, hogy hosszú kávézó alkalmával elnyelje az erős alkoholt, mint az ouzo. Az ételek leggyakrabban gesztenyékként szolgálnak:

  • Octopus: A polipok darabjait, grillezett faszenet vagy paradicsomszószban vagy síkságon, rigani (erősen szárított vad oregánó), és olívaolajjal és citrommal drizzolták.
  • Loukaniko: Ez az általános görög szó a kolbászra, de általában egy narancs és póréhagymával ízesített kolbász leírására használják, és meze-ként szolgált.
  • Szardellák paszta: Északon tálalva nyers szardíniák, citrom- vagy lime-gyümölcslével gyógyítva .
  • Olajbogyó: Bárhol is megy, az olajbogyók, amelyeket kiszolgálnak, szinte mindig helyiek, és olyan sokféle van, hogy mindig megér egy párat.
  • Saganaki: Egy pácolt , szilárd sajt olívaolajjal és gyógynövényekkel öltözve.
  • Kefthedes: Kis, sült golyók. Általában földi bárányból vagy sertéshúsból készülnek, de lehet cukkini vagy paradicsomos és zsemlemorzsák is.
  • Melitzana: kockára vágott vagy szeletelt padlizsán saláta olajjal, citromlével és gyógynövényekkel.
  • Skordalia: Ez az egyik legjobb mártott szósz a Földközi-tengeren. Kenyérrel, burgonyával vagy őrölt mandulával töltött fokhagymából készül, nyers vagy sült zöldségekkel, keményebeldú tojással vagy főtt garnélával.

• 04. oldal, 10

  Görögsaláta

  Görögországban ebéd vagy vacsora nem tűnik teljesnek anélkül, hogy tányérja lenne az asztalon lévő görög saláta megosztására. Mindig darabos és ropogós, és ha van saláta (ami nem mindig szerepel), akkor sem lesz semmi lusta, fanyar mesclun. Nem, ez lesz jéghegy vagy romaine.

  Világos, édes paradicsom, feta sajt kockái, durván szeletelt hagyma vagy hagyma ék, darabos uborka, hatalmas kalamata olajbogyó és édes paprika. Általában friss, szűz olívaolajból és néhány citromfészkből álló tésztát szolgálnak fel. Friss petrezselyem és szárított fűszernövények valószínűleg a keverék része is.

  Az emberek gyakran aggódnak, hogy a nyers zöldségeket meleg éghajlaton fogyasztják, de a görög saláták mindig frissen készültek, biztonságosak és frissesek.

• 05. oldal, 10

  Töltött zöldségek

  Ha nő, és meg lehet enni grillezett vagy sült, az esélye a görögök töltötték meg. A feltöltött zöldségek a görög tavernák és éttermek vágott darabjai. Látni fogod a cukkini - vagy félszeletelt vagy vágott vastag darabokat, a magokat eltávolították; zöld és piros paprikát, valamint hagymával, fűszerekkel, rizszel és földi báránykombinációval töltött marhahús paradicsomot. A squashvirágok is töltöttek - sült hagymával, reszelt zöldségekkel, fűszernövényekkel és fűszerekkel. A legnépszerűbb kitömött kezelések dolmasok, amelyeket domathakáznak is neveznek. Ezek szőlőlevél, friss vagy sós vízben tartósítva, rizzsel, hagymával, fenyőmaggal, petrezselyemmel, mentával és kaporral töltött. Fagyasztva vagy szobahőmérsékleten is felszolgálhatók és népszerűek lesznek egy meze részeként vagy egy első tanfolyam részeként.

  Figyelemfelhívó

  A dolmák kivételével (amelyek rendszerint hűtöttek) ezek görög kezelések, amelyeket érdemes elkerülni, hacsak nem teljesen biztosak abban, hogy mikor és hogyan készültek. Nem ritka, hogy a töltött zöldségek órákon át csak pihentetettek, csak gyengén borítva. Még ha árnyékos helyen is tartják őket, természetes helyek a baktériumok növekedéséhez. A helyiek talán felépítették az immunitást, de a mikroszkópikus macskák közössége a saját bélben valószínűleg nem. Ez azzal a szokásos gyakorlatmal párosítva, hogy ezeket az ételeket szobahőmérsékleten szolgálja fel, kockázatos tétet okoz.

• 06. oldal, 10

  Kalamari

  A Kalamari mély sült tintahal, és ha még soha nem evett tintahalat, akkor ez biztosan a bevezetés. Rozsdamentes, aranybarna gyűrű érkezik egy tányérra, és általában egy őrlő citrommal, sóval és borssal áslik, és egy mártott mártással - jellemzően tzatziki vagy édes chili. Néha kalamari-t szolgálnak fel skortháliával - a mediterrán fokhagymával, kenyérrel vagy burgonyával és mandulás dip-val, egy kis olívaolajjal lazítva.

• 07. oldal, 10

  Spanakopita, Spanakopitakia és Tiropitakia

  A spenót pite egy vegetáriánus készenlét - főételként vagy mellékételként. Sűrű keverék a főtt és levetett spenót, tojás, legalább háromféle sajt - feta, kefalotiri (parmezán) és ház vagy farmer sajt - petrezselyemmel, szerecsendióval és kaporral ízesítve.

  A spenót keverékét több réteg filo tészta között helyezik el, amelyet olívaolajjal préseltek. Aztán nagy sört és nagy négyzetek vagy ékek.

  Az ízek kombinációja túlságosan elterjedt ahhoz, hogy megmentse az ételeket és a családi vacsorákat, így a spanakopitát gyakran utcai élelmiszerekként lehet megtalálni. A kis háromszögű spenót pite-t, amelyet spanakopitakia-nak neveznek, rétegbe csomagolják a pelyhes filó rétege után. Az apró sajtok, hasonló ropogós, sós háromszögek, a spenót nélkül (és olívaolajjal helyettesítve, olvasztott vajjal készültek) tiropitakia néven. Győződjön meg róla, hogy sok papírpapírt vegyen fel, amikor megvásárolja őket, mert lédús és zsíros (a lehető legjobb módon, persze).

• 08. oldal, 10

  Mennyei reggeli

  A szálloda és a vendégház reggeli nemzetközi lett. Valószínűleg kiválaszthatja azt, amit általában otthonában talál, a legtöbb luxusszállással, amely amerikai, brit, skandináv, német és olasz vendéglátáshoz szolgál.

  De ez nem mindig volt így. Nem is olyan régen, a görög szigeti vendégházak megegyeztek a szomszédos üzletek és kávézókkal, akik a reggeli alapjait szolgálták. Bármi bonyolultabb, mint a joghurt, a kenyér és a gyümölcslé.

  A klasszikus, régimódi görög reggeli a krémes, vastag, feszes joghurtot tartalmazza, amelyet Hymettus mézzel fűszerezve friss fügével vagy cseresznyével szolgálják fel. Még mindig Görögország egyik legemlékezetesebb ízlése. A leggyakrabban keresett márka a FAGE (kiejtett Fah-Yeh). Az Egyesült Államokon kívül, ahol vannak más úgynevezett görög joghurtok, ez a családi tulajdonban lévő márka az egyetlen, amely megnyeri a törvényes jogot, hogy ezt nevezze meg.

• 09. oldal, 10

  Baklava

  Szüksége van egy édes fog - nagyon édes fog -, hogy élvezze baklava. Filo tészta rétegekből készült, olívaolajjal gyöngyözve, finomra vágott dióval és mandulával rétegezve, fahéjjal és szegfűszeggel ízesítve. Végül egy vastag cukorszirupba áztatják.

  Különleges alkalmakra készült, és általában különböző formákban készül - vágott négyzetek, gyémántok vagy ujjméretű tekercsek. Nem találja sok menüben desszertként. Ehelyett erős fekete kávéval evett, mint speciális - és különösen ragacsos - snack.

  Ennek a témának a változata a kataifi . A Kataifi tészta egy kicsit olyan, mint a megrepedt búza, de valójában úgy készült, hogy egy tésztát egy tölcséren át egy forró palacsintába enged. A kataifi tésztát fészkekké alakítják, és apróra vágott pisztácia-diófélékkel töltik be, mielőtt áztatják a rózsavíz illatosított cukorszirupot.

• 10/10

  Görög desszertek

  Annak ellenére, hogy ízlése nagyon édes kezelésekhez, mint a baklava, a görög étel végére szolgált desszertek valószínűleg sokkal megnyugtatóbbak, mint az édesek.

  A Galaktoboureko egy pörkölt sütemény, amelyet sűrű tojáskréta-sütés sütéshez készítenek, hogy több lapot sajtolt filo tészta között. Sütés után narancssárga virágvízzel ízesített cukorszirupot öntünk a tetejére.

  Egyéb népszerű desszertek közé tartozik a rizogalo - vastag, krémes rizspuding, búzakrém és sajtos pite. Mint látogató, nagyobb valószínűséggel szolgál egy szelet dinnye, vagy válogatott szezonális gyümölcsök egy étterem étkezés végén.