Vegyünk egy kört az alulértékelt francia Languedoc Roussillon borvidékre
A Languedoc régió hatalmas francia bortermelő, és az egész ország szőlőterületének több mint egyharmadából áll.
A Languedoc boroknál sokkal több zajt kaphatsz, mint sok más hasonló minőségű, mivel ez a régió a francia asztali borok vagy asztalok nagy részét, valamint a franciaországi országborok vagy vin de pays nagy részét teszi ki. Ideális célpont a francia borvidékre, a szőlőültetvények látogatására a kóstolóknak, vagy egyszerűen csak egy pohár poharát egy bárban vagy egy pavilon kávézó teraszán.
Bérautóval vagy túra csoporttal könnyedén megismerkedhet Languedoc borvidékén. A legjobb módszer a sok regionális borvidék közül egy vagy kettő kiválasztása, és a terület körbejárása. Nem hagyhatja ki a szőlőültetvényeket. A szőlőfajták az egész régióban fekszenek.
Érdekes megjegyzésként a Limoux azt állítja, hogy ő volt az igazi hely, ahol pezsgőt találtak ki, és a helyiek azt mondják, hogy a híres Dom Perignon átment a faluba a Champagne felé vezető úton, és csak ellopta az ötletet. A mai napig a látogatók megtekinthetik a Limoux csodálatos pezsgőjét, az úgynevezett Blanquette-t.
A francia kormány a kivételes borok "appellation d'origine controlée" vagy bejegyzett eredetmegjelölésként történő megjelölését szabályozza a termesztési módszerekre, a terméshozamokra és számos más szabványra vonatkozó előírásokkal. A tisztviselők ízléses vizsgálatokat végeznek annak érdekében, hogy ezek a borok kiváló minőségűek legyenek.
A Languedocnak tíz "AOC" területe van, és a " Vin AOC de Languedoc " irodája a következőket írja le:
Corbières borvidék
Ezt Carcassonne-ban , Narbonne-ban, Perpignan- ban és Quillan-ban állítják elő, olyan fiatal borokat, amelyek fekete ribiszke vagy szeder aromákkal rendelkeznek. E borok kilencvennégy százaléka vörös. Az érettebb borok fűszer, bors, édesgyökér és kakukkfű.
A vörösek erőteljesek, a régi bőrök, a kávé, a kakaó és a játék aromái.
A szőlőfajták Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan és Cinsault a vörös és rozé borok esetében használatosak. Grenache Blanc, Bourboulenc, Maccabeu, Marsanne és Roussanne fehérborokra használják.
Côteaux du Languedoc bor
Ez a francia legrégebbi szőlőtermő terület, amely a Földközi-tenger partján fekszik, Narbonne-tól nyugatra a keleti Camargue-ig, és a Montagne Noire és a Cévennes lábánál.
A vörösborok bársonyosak és elegánsak, málnás, fekete ribizli, fűszeres és borsos jegyekkel. Miután az idősek, a borok kidolgozása bőr, babér és illatok a garrigue (cade, boróka, kakukkfű, és a rozmaring). A szőlőfajták Grenache, Syrah és Mourvèdre.
A Côteaux de Languedoc azonban 2017-ben megszűnik
Minervóborok
Ezek a borok a Canal du Midi déli részén és a északra fekvő Montagne Noire által határolt területen keletkeznek, Narbonne-től Carcassonne-ig.
A fiatal borok jól felépítettek és elegánsak, fekete ribizli, ibolya, fahéj és vanília illatával. Az öregedés után a bőr, a kandírozott gyümölcs és az aszalt szilva jellemzői mutatkoznak. Ezek selymes tanninok, és teljes és hosszú a szájban.
A vörösborokat Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan és Cinsault gyártják.
A fehérek Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Bourboulenc, Clairette, Grenache, Vermentino és apró bogyós muskotályokból készülnek.
Szent Chinian Bor
Béziers északi részén, a Caroux és Espinouse hegyek lábánál, ezek a borok Grenache, Syrah és Mourvèdre, Carignan, Cinsault és Lladoner Pelut szőlőfajták.
A fiatal Saint Chinian borok jó szerkezetűek és balsam, fekete ribizli és fűszerek jegyei. Az érettebb borok kakaó, pirítós és gyümölcsök összetett aromáit fejlesztik.
Faugères bor
Béziers és Pézenas északi részén ez a terület fiatal, jól strukturált, de rugalmas, ásványi jegyekkel és apró piros gyümölcsökkel, édesgyökérzel és fűszerekkel készült ízeket állít elő. Ezek a borok alacsony savasságúak és elegáns és kifinomult tanninokkal rendelkeznek.
A 12 hónapig tartó érlelés után a selymes tanninok tovább fokozzák a bőr és az édesgyökér jegyzeteit.
Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan és Cinsault a szőlőfajták.
Fitou bor
Ezt a déli Languedoc kilenc településen termesztik: Barlangok, Fitou, Lapalme, Leucate, Treilles, Cascatel, Paziols, Tuchan és Villeneuve. Kizárólag vörösboros AOC, ezek robusztus borok, komplex és gazdag aromák szeder, málna, bors, szilva, pirított mandula és bőr.
Clairette du Languedoc bor
Ez az AOC kizárólag a Clairette szőlőfajtából származó fehérbort termel. Olyan fiatal borokat tartalmaz, amelyekben szenvedélyes gyümölcsök, guava és mangó jegyek vannak, valamint érett borok, amelyek a dió és a lekvárt. Az édes borok a méz és az őszibarack domináns ízei.
Limoux Wine
A Carcassonne-tól délre ez a terület pezsgőt bocsát ki. A "Méthode Ancestrale Blanquette" pezsgők déli csokrok kajszibarack, akác, galagonya, alma és barackvirág. A fehér Limoux borok finom megjegyzése vanília, friss, strukturált borok.
Cabardès bor
Hat folyóján a lejtőin öntözve, ez a borvidék a Montagne Noire-re támaszkodik, és Carcassonne városára néz. A szőlőfajták két fő családjának gondos keverése olyan, jól kiegyensúlyozott és összetett borokat eredményez, amelyek az Atlanti-óceán fajtáinak piros gyümölcse, kifinomultsága és élénk színe, valamint a mediterrán fajták gazdagsága, teljessége és intenzív simasága.
Malapere Bor
A Canal du Midi északon és Keleten a Carcassonne, Limoux és Castelnaudary közötti háromszögben található Aude-folyó mentén ez az AOC fiatal, piros gyümölcsök, eper, cseresznye és néha fekete ribizli aromájú borait állítja elő. Az idősebb borok pirítóssal és kandírozott gyümölccsel, szilvával és fügével rendelkeznek.