01/09
Hudson-völgyi gyümölcsösök
Doc's Draft a Warwick-völgyi pincészetben A kemény almaid olyan öreg, mint maga Amerika - még akkor is idősebb, mert az alma vetőmagok az európai telepesek között érkeztek az Atlanti-óceánon - így az ital újjáéledése ebben a pillanatban csak természetes, amikor a helyi, örökségi és örökségi élelmiszerek középpontjában állnak. De ehhez a trendhez képest több is van, mint a szemmel. Az almabor gyártása nem igényel jószerű almát, és a gazdák számára biztosítást nyújt a katasztrofális növekedési idők és a pattanások okozta kártevők ellen (nem beszélve a peszticid szükségességének csökkentéséről). A New York-i Hudson-völgyben az alma-gazdák megszervezték a Hudson Valley Cider Route és az éves Cider Weekek létrehozását. Ezek a projektek a Hudson-völgyi almaborszövetséget alkotják, és minden évben úgy tűnik, hogy új márkákat látnak a polcokon, és új gyümölcsösöket nyitnak a völgyi gyümölcsösökhöz.
A Hudson-völgyben túl sok a cideries, hogy mindössze egy hétvégén megpróbálják meglátogatni őket. Az alábbi lista a Völgy alsó rétegei felé vezet, egy kényelmes távolság egy NYC vagy Philly napi kirándulásra, vagy Kingston, Phoenicia vagy Beacon-ban töltött hétvégére. Mivel az almabor jelenete új, nem minden tétel vagy minden kóstolóterem győztes, vagy akár teljesen felkészült a turisztikai szezonra. De a rusztikusról a sikkesre, minden ízlésre van valami.
02/09
Brooklyn almabor ház
Twin Star Orchards Brooklyn Cider House - a helyszínre újonnan érkezett - egy kóstolóteret működtet és tárol a Twin Star Orchardsban. A garázsajtókkal és a tetőablakokkal ellátott barn méretű helyiség egy hosszú bárral és egy bolttal rendelkezik, ahol a látogatók megkóstolhatják az almát, és megvásárolhatják a helyi almákat, savanyúságokat és lekvárokat. A négy magvak, akiket ízlésüknek neveznek (például a Bone Dry), nagyon italszerűek. A kóstolás ingyenes, de a palacsintát és a gyümölcsösöket árnyékos árnyas pavilonban értékesített pizzákat és hamburgereket is vásárolhatja. A falvak és a Hudson-völgy környékén számos üzletet vásárolhat és kortyolhat.
03/09
Hudson Valley Farmhouse almabor / Breezy Hill Orchard
Hudson Valley Farmhouse almabor Ha a Hudson-völgyben vagy városhoz tartozó gazdálkodók piacán jársz, akkor valószínűleg valahol a Breezy Hill-asztalig futsz. Bár a cég legfrissebb területét a Stone Ridge Orchard látogatható, ez is alapvetően egy kis falusi farmstand az út szélén. Függetlenül attól, hogy megálltál, vagy megtaláltad az almaborokat (az istenmászás az eke kedvence) a mezőgazdasági termelők piacán, a Hudson-völgyi almaborok közül kiemelkednek az európai stílusukért, ami egy funkier, szűretlen ízt és megjelenést jelent.
04/09
Pennings Cidery
Pennings A Pennings Cidery újonnan megnyílt a szezonban, a Pennings almás birodalom legújabb darabja. A cidery egy vadonatúj épületben található, természetes fa asztallal, Edison izzókkal és ipari stílusú székkel, a cég gyümölcsöcske, mezőgazdasági piac, kertközpont, fagylaltállvány, pub és grill, sörkert, póni túrák felett , tökfolt, szalonnatúrák és u-pick. A cidery tavasszal, amikor kilenc Pennings kisméretű almabor ($ 20, vagy $ 3/4 oz íz) után jár, láthatja a sajtót és a fermentáló edényeket a bárban. Itt a legérdekesebb italok a leginkább kísérletiek: cukorrépa, gyömbéres almabor, málnaszál, őszibarack és juharszirup.
05/09
Bad Seed Hard Cider Co.
Bad Seed Hard Cider Co. Egy nagyobb kereskedelmi méretű művelethez és egy tényleges turnéhoz nézd meg a Bad Seed-et. Annak ellenére, hogy csak néhány éve az almabor üzletben volt, a sörfőzde elég nagy ahhoz, hogy minden órában, szeptemberben és októberben, óránként ($ 6, vagy 10 $ kóstolással) induljon. Az almaborok 12-oz-os dobozokból és fél literes palackokból jönnek, a fajtától függően. Néhány egyenes (fermentált) almalé, mások pedig az IPA, a belga és a Saison sörökből készültek, élesztővel vagy komlóval.
06/09
Angry Orchard
Angry Orchard A dühös gyümölcsös nem engedi, hogy almát vegyen fel, de az új fafajban almát kortyol be - egy-egy-fajta kóstolóterem, ahonnan kilátás nyílik a völgyre. Megkapsz egy ingyenes kóstoló halászó járatot, amikor saját vezetésű túrát szervez az Innovációs Cider Házban. A sörfőzde több mint egy tucatféle almát kínál, évek óta, és néhány csak szezonális. Ha találsz valamit, amit szeretsz, vigye haza a morgóba, vagy hozza vissza egy különleges almaborpalackot (18 dollár) - ezt nem fogja megtalálni egy helyi élelmiszerboltban. Ha csak egy hat csomagot szeretnél, mondjuk a Crisp Apple-t (gyakorlatilag ízlelnek, mint a gyerekkori - plusz 5% ABV), keresse meg az almás keresővel.
07, 09
Doc's Draft a Warwick-völgyi pincészetben
Doc Draft Az 1990-es évektől fogva erős, Doc's Draft-t az egyik legjobb amerikai cideryt nevezték el. A Kemény Apple Cider nyerte az aranyérmet a Hudson Valley borversenyen, de még kísérletezhet is, és próbálhatja meg többek között a szezonális meggyet, őszibarackot, körteet és sütőtököt. Mintavételezzék az almaborokat a poszt-és gerendás borkóstolóban, vagy nyissanak ki, és próbáljanak meg bort vagy pálinkát is. A kóstolás 5 dollár, és a kávézóban vagy a grillsütésben felszívhatja a felesleges italokat.
08, 09
Aaron Burr
Aaron Burr A Hudson-völgy cideries legintenzívebb és titokzatos hangulatát kiváltva az egyetlen módja annak, hogy meglátogassák Aaron Burr korai tizenkilencedik századi tanyasi gazdaságát, csatlakozzon az almabor CSA-hoz. Persze, te is megtalálod az almaborokat. De ha a Hudson-völgy felfedezései meggyõzõdnek róla, hogy minden étkezéskor vissza kell térnünk az almabor dicsõséges napjaihoz (ahogyan azt állítják, hogy egy hordó egy darabot iszunk), az elõfizetés lehet, hogy nem rossz ötlet.
09. 09. sz
Wayside Cidery
Útmenti A Wayside Cider egy lenyűgöző kétéves művelet. Gyönyörű palackot, kellemes szénsavas italt gyönyörködtet, és a sommelierekhez és a vállalkozókhoz hasonlóan is nagyon kedvelt (esetleg: az elegáns Catskills motel The Spruceton Inn bárjában). Most már le kell üldöznie a három almabor fajtát, de nem sokáig: a kóstolóterem 2016. október 15-én nyílik meg.