Ez a hagyományos rákleves finom és könnyen elkészíthető
Maryland és a Chesapeake-öböl többi része ismertté válik az élelmiszerként a világ minden tájáról a kivételes rákokért. Különösen Baltimore-ban sok étterme van a helyi finomságnak. Rákos sütemények, rákos leves, rákfúvók, rákbiszkék - bármi kedve a szájpadnak, szinte biztosan egy rák recept, mivel az édes hús annyira sokoldalú és könnyű dolgozni.
Baltimore-ban a kék rák a választott rák.
Sok étterem csak a pörkölt rákokat szolgálja fel, a fazekasokat, a villát és néhány barna papírt szolgálnak fel, és hagyják, hogy feltörjék a kagylókat, és maguk ássák ki a rákhúsot.
Maryland-stílusú ráklevél: paradicsomleves és rengeteg lédús csomó vagy hátsó rákhús. Az egész államon található étlapokon található, és finom, megnyugtató kezelést nyújt, különösen a nyár végén és kora ősszel, amikor a rákhús még mindig bőséges.
Ez a recept egy egyszerű módja annak, hogy készítsen egy hagyományos rák levest, és egy listát az összetevők megtalálható a legtöbb konyhában.
Felhívjuk figyelmét, hogy ez a recept feltételezi, hogy a szakács a már elkészített nyers rákhúsot fogja használni. Ha ön tervezi, hogy gőzölni és megtörni a rákokat, akkor nyilvánvalóan a felkészülési idő jelentősen hosszabb lesz. A fagyasztott rákos hús jól használható, csak tartsa be a csomagolással kapcsolatos utasításokat a biztonságos leolvasztásról.
Felkészülési idő: 15 perc
Cook idő: 1 óra
Hozzávalók
- 1/4 csésze hagyma (apróra vágva)
- 2 szárú zeller (apróra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 evőkanál Old Bay fűszerezés (adjunk hozzá többé-kevésbé ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál citrom paprikát
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 literes csirkehúsleves
- 3 csésze vizet
- 2 csésze piros burgonya (kocka)
- 1/2 csésze fagyasztott lima bab
- 1 csésze fagyasztott zöldbab
- 1/2 csésze fagyasztott kukorica
- 28 uncia konzerv paradicsom gyümölcslevekkel
- 1 babérlevél
- 1 font backfin rákhús
Készítmény
Egy nagy levesedényben forraljuk a hagymát, a fokhagymát és a zellert olívaolajban, közepes lángon 5 percig. Add hozzá Old Bay, citrom paprika és Worcestershire szósz. Keverje hozzá, amíg a zöldségeket fűszerekkel bevonják. Add fagyasztott zöldségeket és keverjük össze.
Ezután lassan hozzáadja a konzerv paradicsomot, és a babérlevelet befejeződik, melyet a leves felület felett lebeghet.
Pároljuk közepes lángon 50 percig, vagy amíg a burgonya puha. Míg a főzés a rákhúson keresztül történik, győződjön meg róla, hogy minden kagyló eltávolításra került. Keverjük össze a rákhúsban. Pároljuk 10 percig.
Tálaljuk meleg, ropogós kenyérrel.