Hawaii látogatása során sok ételhez találkozhat, amelyek külföldinek tűnhetnek. Ez azért van, mert a Hawaii a világ minden tájáról származó kultúrák olvasztótégelye, a kínai, filippínó, a natív hawaii, a japán, a koreai, a portugál, a kanadai, a szamoai, a thai, a vietnami és a többiek befolyása.
A hawaii ételekről szóló sorozatunk ezen részében megnézzük az ételeket, amelyeket sok Hawaii luausban talál.
Bár nem találsz mindegyiküket minden egyes luau-ban, fedeztük azokat az ételeket, amelyekre valószínűleg leginkább megtalálni.
Abban az esetben, ha megpróbálnál főzni néhány ilyen étel közül, akkor a felsorolt ételek többsége tartalmazott linkeket a receptekhez.
Luau Food
Koktélok és trópusi italok
Nézze meg receptjeinket olyan nagy trópusi kedvencekért, mint Mai Tai, Piña Colada, Blue Hawaii, Lava Flows és még sok más.
Sült Mahi Mahi a Polinéziai Kulturális Központban
Enyhe vagy édes ízű fehérhalfilek. Ez a recept az Oahu Polinéziai Kulturális Központ jóvoltából.
Banán kenyér
Ez a kedvenc, amelyet a mártott érett banánnal készítettek, gyakran a luauson kínálják.
Banán / kókuszdió / guava torta
Valószínűleg megtalálja az egyik ilyen trópusi ízű süteményt szinte minden olyan luau-ban, amelyen Hawaiiban jársz.
Marhahús vagy csirke Teriyaki a polinéziai kulturális központban
Marhahús vagy csirkemell szeletek sült vagy édes teriyaki pácban.
Ez a recept az Oahu Polinéziai Kulturális Központ jóvoltából.
Char Siu
Ezek az ízletes, gazdag, vörös spareribek kedvencei a kínai bevándorlóknak köszönhetően Hawaii-nak.
Csirke Adobo (recept Hawaii saját kormányzója, Ben Cayetano)
Ez a nemzeti tál a Fülöp-szigeteken kedvelt a luausban. Ez egy pörkölt csirkével és sertéshússal (vagy marhával, kagylóval) fehér ecettel, szójaszószal, fokhagymával és borssal.
Csirke Katsu
A japán stílusú sült csirke leggyakrabban Tonkatsu mártással szolgál.
Csirke hosszú rizs a polinéziai kulturális központban
Néha úgynevezett szál vagy bab tészta, főttek és forralt csirke darabokkal. Azt is meg kell próbálnia egy kis fehér rizs, szójaszósz. Ez a recept az Oahu Polinéziai Kulturális Központ jóvoltából.
Csirke hosszú rizs - alternatív recept
Egy másik vágott legfeljebb luaus, ez a kínai oldalsó csésze csirke és hosszú rizs, keleti vermicelli, vagy saifun (bab szálak).
Csirke Lu`au
A hawaii kedvence a taró levelekkel (vagy spenchzel) és a kókusztejmel főtt csirkével készült.
Kukoricás halászlé
A modern hawaii kedvenc csirkeállományból, burgonyából, hagymából, zellerből és tejszínes kukoricából készül.
Sült rizs
A hagyományos kínai konyha, a sült rizs hússal vagy tenger gyümölcseivel és széles választékával készülhet.
Haupia
Egy hagyományos hawai kókusz ízesített desszert, amelyet leginkább "kemény pudingnak" neveznek.
Hawaii Lau Lau a polinéziai kulturális központban szolgált
Gőzölt csontozott sertéshús, csirke vagy marhahús sózva és taro vagy ti levelekbe csomagolva. Ez a recept az Oahu Polinéziai Kulturális Központ jóvoltából.
Hawaii Lau Lau - alternatív recept
Sós vajat, marhahúst, csirkét vagy sertést taro vagy ti levelekbe csomagolva, majd párolt.
Hawaii Purple édesburgonya
Ízletes étel, amely szinte minden Hawaii luau-n megtalálható. Ez a recept az Oahu Polinéziai Kulturális Központ jóvoltából. Ezeket a burgonyákat az Ali'i Luau-nál szolgálják fel.
Huli Huli csirke a Polinéziai Kulturális Központban
Grillezett csirkefehérje szószmártással, ananászlével, barna cukorral, gyömbérrel, fokhagymával és borral ízesítve. Ez a recept az Oahu Polinéziai Kulturális Központ jóvoltából.
Huli-Huli csirke - alternatív recept
Hawaii saját változata a roston sült csirke főzésére Huli-Huli szósz (tiszta Hawaii barna cukornádból készül, szójaszósz, friss gyömbér és így tovább).
Kalua Pua'a (Kalua Pig) a polinéziai kulturális központban
Ez a pörkölt sertéshús recept az Oahu Polinéziai Kulturális Központ részéről. Ez a fő út az Ali'i Luau-nál.
Kalua Pig (otthoni recept)
Kalua sertés (földalatti sütőben főzve)
A kiemelt étel minden luau-ban, a Kalua Pig lassan főtt egészben egy imu (földalatti sütő) sok órát.
Kim Chee
A bimbó (előételek) vagy egy önálló mellékétel, a koreai stílusú Kim Chee egy nagyszerű friss kelkáposzta, chili paprika, gyömbér, fokhagyma és egyéb ízesítők.
Kulolo
Egy taró, barna cukorból és kókusztejből készült hawaii puding.
Lomi Lomi Salmon
A Hawaii-tól a masszázsra, gyúrásra vagy dörzsölésre a Lomi Lomi Salmon hideg kockás lazac, paradicsom és hagyma készíthető. A szigetek szinte minden egyes luau-jában megtalálható.
Lu`au
Taro levelek, gyakran kókuszkrémmel és csirkével vagy polipával sütve; a szó végül egy hawaii lakomát jelentett, amelyet "aha'aina" vagy "pa'ina" néven is ismert.
Makaróni saláta (Island Style)
A szárazfölddel kedvelt Hawaii-t kedvelik sok luaus. Mint sok saláta, sokféle módon lehet.
Mango kenyér
Ez a változat a mangó kenyér receptje Hawaii leghíresebb séfje, Sam Choy receptje.
Ananász
Hawaii-ban is termesztik, a friss Maui Gold ananász majdnem mindig egy luau-ban található, gyakran a saláta területén.
Pipi Kaula
Hawaii stílusú marhahúst készítettek szószmártással, piros paprikával és vízzel pácolt, száraz dobozban szárított szalaggal.
Szolgálta a polinéziai kulturális központban Ali'i Luau.
Poi
A hawaii diéta egyik legfontosabb étele, majd egy vastag, lilás színű paszta, amelyet a taro tombolt. Friss vagy "napos" vásárlásra kerülhet, ami lehetővé teszi a savanyú íz kialakulását. Poi "egy ujjal", "két ujjal" vagy "három ujjal" jelöli meg a konzisztenciáját - minél vastagabb a poi, annál kevesebb ujja van ahhoz, hogy felhúzza azt.
Ma sok Hawaii receptben használják, vagy melléktálnak.
Bök
Leggyakrabban a legfrissebb nyers ahi (tonhal) készült, a pattanás nagyszerű büszkeséget (étvágyat) kínál minden étkezéshez.
Portugál bableves
Káposzta, vese bab és portugál kolbász. Portugál édes kenyér A portugál édes kenyér (pao doce), néha hawaii édes kenyér, egy vágott és jó reggeli francia pirítós készítésére.
Portugál édes kenyér
A portugál édes kenyér (pao doce), amelyet néha hawai édes kenyérnek neveznek, egy vágott és jó reggeli francia pirítós készítésére.
Pupus
A sok luausban megtalálható bábu tál alapvetően egy tál, hors-d'oeuvres, island style. Nézze meg a receptjeinket.
Sauteed Mahi Mahi
Sült pörkölt Macadamia anya Mahi Mahi Citrus Ako-Miso mártással
Ez a hawaii kedvenc fehér, édes, mérsékelten sűrű halat leginkább a sült vagy pácolt luaus szolgálja.
Shoyu csirke a polinéziai kulturális központban
Csirkemell szószmártással, cukorral, fokhagymával és gyömbérrel pácolt. Ez a recept az Oahu Polinéziai Kulturális Központ jóvoltából.
Squid Luau a polinéziai kulturális központban
A Squid Luau egy hawaiiai tál és luau levelek, amelyeket kókuszlevélben főzöttek, egészen addig.
Ez a recept az Oahu Polinéziai Kulturális Központ jóvoltából.
Taro
Kalo néven is ismeretes, a taró leveleket zöldségként vagy halak és húsok köré tekintenék. A gyökeret főzzük és púpjuk rá.
Taro Dinner Rolls
A Taro tekercsek egyszerűen ízletesek, sokkal nedvesek, mint a többi tekercs, amit valaha is eszel. Ez a recept az Alii Luau Polinéziai Kulturális Központban használt tekercsekre vonatkozik.
Teriyaki marhahús - kínai recept
Teriyaki marhahús - japán recept
A sziget kedvence marhahús marhahúst teriyaki mártással és szigeti fűszerekkel, majd sült vagy grillezett. Ugyanez a recept is használható csirkével. Nézze meg ezeket a recepteket az About.com útmutatók kínai és japán konyha.
Ti levelek
Ti leveleket használnak a hawaii főzéshez, hogy befőzzék az ételeket, amelyeket meg kell főzni. A leveleket eltávolítják, mielőtt az ételt elfogyasztják.
Az egyes etnikai piacokon található szárított leveleket meg kell áztatni, hogy lágyuljanak, mielőtt felhasználhatók.
Kapcsolódó érdekes könyvek
Alan Fong új hullám Luau
Alan Wong
Kitűnő szakácskönyv a Hawaii Regionális Konyha egyik premier szakácsának. A Wong megmutatja, hogyan kell a hagyományos luau ételekkel elkészíteni és új és izgalmas módon felkészíteni őket.
Szórakoztató sziget stílusa
Wanda A. Adams
Ez a könyv remek hely, ha meg akarsz tartani egy luau-t a saját kerteden. Mindent lefed arról, hogyan kell főzni egy kalua sertést és más luau ételeket, hogy még azt is meg lehessen vágni a kókuszrostot.
Hawaii legjobb trópusi étel és italok
a Hawaiian Service Inc.
Ha arra törekszünk, hogy megtudjuk, hogyan készítsük el ezt a különleges hawai italt, ez a könyv az Ön számára.
Luau mint egy helyi: az egyszerű út
JoAnn Takasaki
A receptek ebben az első könyvben kifejezetten Hawaii, megosztva a sok Hawaii menük globális perspektíváját.