Figyelmen kívül hagyott és alulértékelt - az Egyesült Királyság legrégebbi észak-indiai étterme valódi találatot jelent
A Covent Gardenben található Punjab étterem az a fajta kedvelt helyi hely, amelyet mindenkinek elérhetővé kell tenni a névjegyzékben. Kényelmes, a város jobb oldala, és mindenek előtt az étel fantasztikus.
A Punjab több mint 60 éve ugyanabban a sarokban van, a Neal Street Shaftsbury Avenue végén. Az Egyesült Királyság legrégebbi észak-indiai étterme.
A Maan család 1946-ban kezdte meg az Aldgate-ben megnyitott otthont, hogy szolgálja a punjabi háziasokat a londoni tengerészeknek a közeli kelet-londoni dokkokból.
Ez volt azelőtt, hogy a legtöbb brit még indiai ételeket is kipróbált. Bár hamarosan a Covent Gardenbe költözött (a városnézéshez, a színház meglátogatásához és a West End vásárláshoz), a tulajdonosok továbbra is igazak voltak gyökereikhez, és jó, szerény és hiteles ételekkel hűséges követést építettek.
Serendipity egy esős délutánon
Pandzsábba vándoroltam, majdnem véletlenül megpróbáltam megkedvelt, régi jellegű észak-indiai ételét. Valószínűleg már évek óta jártam mellette, anélkül, hogy sok figyelmet szenteltem volna. Aztán egy lemondott kinevezés, rögtön találtam rá, ahogy az időjárás csúnya lett.
A pandzsábi isteneknek figyelniük kellett, mert amikor elhaladtam Punjab mellett, egy egyenletes szitálás borzalmas felhővé vált. Az étterem széles kék ponyvája alatt menedéket kerestem, és a meleg, ragyogó belső teremben dübörögtek. A következő dolog, amit tudsz, találtam magam belül ülni, a menüben.
Régimódi, de nem dús
Régimódi ismerete a kortárs érintéseknek - rajzok és kinyomatok mély mályva vagy texturált mustár sárga falak - egyesítik a kényelmes környezetet.
Nagyablakos ablakok nyílnak meg ezen a területen élőbb intersectonok - a Neal Street, a Shaftbury Avenue és a Monmouth Street sarkán -, amelyek szórakoztató kilátást nyújtanak a turisták, az irodai dolgozók, a helyi karakterek és az utcai színház átadására. Az étterem több helyiségben, 300 éves épületben található.
A táblák egy kicsit egymáshoz közel helyezkednek el, ami a férfiak zajos pártját okozta mögöttem egy kis fájdalom, de a Covent Garden ingatlannal egy prémiummal, ez egy kis zűrzavar.
Komfortos melegség
Az észak-indiai konyha rajongói egyaránt ismerik a Punjab menüt. A csirke-, bárány-, hal-, garnélarák- és vegetáriánus ételkészletek Tandoori választékot kínálnak azok számára, akik kedvelik az indiai élelmiszer-robbanóanyagot. De a változatok többsége - Korma, Madras, Jalfrezi - melegen összetett, fűszeres, anélkül, hogy feleslegesen tüzes lenne.
Vadt csirkét, klasszikus punjabi csirkemellet fűszerezett fűszeres joghurtban pácoltattam, majd paradicsom, vaj és krém mézzel csontoztam a csontot, melyet kömény és koriander magvak, cayenne bors és tört kardamom fűszerezett. Az étel gazdag és kielégítő volt, csak egy komor, esős napon. És az adag, két csonthéjas csirkével, elég könnyű kettő számára. A mártás túl jó volt ahhoz, hogy elhagyja a tányéron, így felszedtem naán kenyérrel.
Punjab írt egy receptet a Butter Chicken honlapján - biztosan érdemes megpróbálni.
És a Go-Withs
A csirke kíséretében próbáltam Gobi Aloo-t, egy gyönyörűen kiegyensúlyozott burgonya és karfiol kombinációt. Ez az egyszerű, vegetáriánus étel jó példa arra, hogy az indiai séfek számos különböző fűszert - fokhagymát, köményt, gyömbért, kurkumát, paprikát, garam masátát és korianderet - kombinál, hogy megkülönböztető és ízlelhetetlen ízeket hozzon létre.
És ismét, nagylelkű, kettő számára elegendő.
Szépen főzött, sima basmati rizs, kényeztető vaj naan és egy koksz fejezte be az ebédemet (és a vacsorámat a maradékokkal, amik hazaértek). 10% -os szolgáltatási díjjal körülbelül 25 fontot ért el - nem rossz a londoni West Endben, amikor úgy véled, hogy megosztottam volna.
Alig várom, hogy visszatérjek, hogy kipróbálhassam a többi házi specialitást, köztük a Pandzsábi dinaszterekkel kedvelt Acharri Gosht-t és a nagyi Kali Dall nevű black dall receptet, amelyet a jelenlegi tulajdonos nagyapja készített. És ha mindaz, ami neked görög, ne aggódj. Minden étel alapos menüi magyarázata megnyugtató.
A legtöbb főétel körülbelül 10 font (a tenger gyümölcsei ételek egy kicsit többet költenek), kíséretében kb. 5 és 7 font között. Fűszerek (raiták és saláták) és kenyerek széles választékból (naan, paratha, roti és chapati, tele és sima, édes és sós) származó £ 2 és £ 3,50.
(Az árak pontosak 2016-ban)
Punjab Essentials
- Cím: Punjab, 80 Neal Street, London WC2H 9PA
- Telefon: +44 (0) 207 836 9787
- Weboldal
- Órák: Minden nap ebédre és vacsorára. Hétfőtől szombatig délelőtt 11.30-ig, vasárnaptól 10 óráig
- Elfogadható menü
- Árfekvés: A nagy adagok miatt az árak mérsékeltek.
- Megnézni egy videót