01. oldal, 10
Hol lehet vacsorázni 2016-ban?
Tre Rivali séf Heather Terhune. Journeyman Hotel A Milwaukee gasztronómiai helyzete folyamatosan fejlődik, különös tekintettel a város határain kívüli számos szerves és fenntartható gazdaságra. Szerencsére a szakácsoknak nem kell messzire mennünk ahhoz, hogy megtalálják a tejet, a zöldségeket, a húsokat és a gyümölcsöket, hogy segítsen kiépíteni egy olyan menüt, amely artsy, de megközelíthető, magas dizájnú, de nagyon dekadens. A város egyik legforróbb szállodai megnyitójából (Journeyman Hotel, a Historic Third Ward) beültetett étteremből egy egészségközpontú kávézóba, amely még a vegánokat is boldoggá teszi, nem is beszélve egy olyan projektről, amely összeköti két, helyileg híres szakácsot, amelyet tajvani -Kínai konyha (dandan), itt van a Milwaukee bemutatkozó kulináris koncepcióinak alacsony szintje.
02. oldal, 10
A Tre Rivali a Journeyman Hotelben
Journeyman Hotel. Journeyman Hotel Mi: Tre Rivali
Hol: 310 E. Chicago St., Milwaukee (harmadik gyülekező, a Journeyman Hotel földszintjén)
A konyha típusa: modern mediterrán
Mi a főzés: június végén nyitják meg az éttermet, hiszen a szakács főnöke "Top Chef" alumínium Heather Terhune, aki korábban San Franciscóban és Chicagóban evett ételt. A vasárnapi brunch és a napi reggeli, az ebéd és a vacsora számára nyitva tartó menü - egy fából égető sütő és a tészták középpontjában áll. Egy nyitott konyhának köszönhetően a szakácsok elfoglalják a munkát. Ami az imbibing, sok a kézműves koktélok klasszikus hajlított, és a kézműves sörök és borok az üveg, is.
03. oldal, 10
Urban Beets Cafe & Juicery
Urban Beets Cafe & Juicery. Urban Beets Cafe & Juicery Mi: Urban Beets Café & Juicery
Hol: 1401 N. Dr. Martin Luther King Jr. Drive, Milwaukee (a North Side közelében)
A konyha típusa: Nyers-juice bár és egészséges ételek kávézó
Mi a főzés: Ha hétvégenként és délután 17:30 óráig nyitva tartanak, addig a menü itt elég széles, az egészséges élő mantrát szem előtt tartva. A vegánok és a gluténmentes táplálékkal rendelkezőknek nem kell éhezniük - a lehetőségek közé tartozik a nyers tacos: fűszeres dió keverék, amelyet a romaine kagylókba vagy az áfonya diós csicseriborsó szendvicsbe helyezettek a gluténmentes kenyéren -, és ott van a választás, menjen étkezőbe vagy étkezni. A menüben valódi kávészemekből készített, szerves kávéitalokat, valamint nyolc aláírást tartalmazó gyümölcsleveket (hozzáadhatunk kilenc szuperfruit fokozathoz): - finom, akár rázza meg és simogatja elég jó desszertként (francia toast vagy Ízlik, mint a jégkrém két íz.
04. oldal, 10
dandan
dandan. dandan Mi: dandan
Hol: 360 E. Erie St., Milwaukee (Historic Third Ward)
A konyha jellege: kortárs kínai
Mi a főzés: Dan Van Rite (korábban Hinterland) és Dan Jacobs (korábban a Wolf Peach) összeálltak, hogy felajánlják ezt a szerelmi kapcsolatot a kínai élelmiszerekkel - de emelkedett csavarással. Például chilis és sült fokhagymával készült tört-uborkás saláta; négyféle gombóc (beleértve a hízott répát és a rövid bordatartókat); Pekingi kacsa; és a mung-bean kimchee palacsinta. Az étterem július végén nyitotta meg kapuit a Boone & Crockett Bay View-ban, és szeptembertől nyitotta meg a vacsorától a szeptemberi ebédszolgálatot. A bor párosítások is helytállóak, és a hard-to-find gyártók bizonyos válogatásai vannak.
05. oldal, 10
Good City Brewing
Good City Brewing. Good City Brewing Mi: Good City Brewing
Hol: 2108 N. Farwell Ave., Milwaukee (East Side)
A konyha típusa: Gastropub
Mi a Főzés: Miközben a legfontosabb erőfeszítés itt nagyon- mikro-sört főztek be házon belüli sörfőnök Andy Jones, aki korábban sört készített a Chicago's Goose Island Brewing-ban, és a Kaliforniai Egyetem-Davis-i habarcsokat tanulmányozta - az étel érdemes kikeresni. A megosztott snackek, mint a currykássárgák és a pácolt zöldségek úgy vannak kialakítva, hogy felálljanak a sörökre és a hat sajt (egy barkácsolt sajtlapra) mind Wisconsinból származnak. Az előételek ötletesek, a Baramundi-tól a Mac-ig és a sajtokig, melyet Wisconsin saját Deer Creek öregedő cheddarjával készítettek, és meglehetősen sok szendvicset és salátát kínálnak. A vegetáriánusok itt is boldogok lehetnek a Fakin Bacon Gnocchi és a Grillezett Sajt és Grill Sajt (két különböző étel közül).
06. oldal, 10
Cafe Grace
Cafe Grace. Cafe Grace Mi: Cafe Grace
Hol: 11200 W. Burleigh, Wauwatosa
A konyha jellege: francia
Mit főzünk: A Bartolotta Éttermek csoportjának legújabb tagja a Mayfair Collection-en. A fekete-fehér díszítés élvezi a párizsi kávézó utánzó hangulatot, és a Lake Park Bistro alkalmából egy másik Bartolotta étterem. James Beard díjnyertes séf Adam Siegel kidolgozta a menüt, amely rotisserie húsokat és klasszikus francia ételeket, például salátát, Lyonnaise-t és kagylókat, sáfránykrémmel, valamint Wisconsin-csavarral rendelkezőkkel, mint egy Straus burger brie-vel borított. Természetesen sok a bor francia.
07. oldal, 10
Canal Street Cafe
Canal Street Cafe. Potawatomi Hotel & Casino Mi a Canal Street Cafe?
Hol: 1721 W. Canal St., Milwaukee (Menomonee-völgy)
A konyha jellege: amerikai vacsora
Mi a főzés: Az egykori Locavore étterem cseréje, ez a vacsora-stílusú étterem nyílt júliusban. Nyitva van a reggeli, ebéd és vacsora számára, egy napfényes, tágas helyiségben. Vacsorázni a komfortos ételeket (rántott sajtos túrókból és rántott burgonyapüréktől a pörkölt sertésig és a húsgombócig), vagy a korábban a sült marhahúst, a sült francia pirítóst, a szalonnás makaróniát és a sajtot vagy "forró pulyka ebéd". Ne hagyja el anélkül, hogy megrendelné a "Halál a csokoládé" tortát vagy egy mini gyümölcsöt.
08. oldal, 10
Tofte asztala
Tofte asztala. Tofte asztala Mi: Tofte's Table
Hol: 331 Riverfront Plaza, Waukesha
A konyha jellege: Globális / eklektikus
Mi a főzés: a tulajdonosok Jason és Cristina Tofke augusztusban nyitják meg első éttermüket, akiket a régió egyik legjobb éttermében, többek között Sanfordban, Eddie Martini és Coquette Caféban dolgoznak. Ők is a Waukesha Steaming Kupa tulajdonában vannak. A tapas a menü nagy részét képezi, az ételek pedig olyan finomságokat tartalmaznak, mint a foie gras és a sült csirkecomb, amint azt a Milwaukee Business Journal közli.
09. oldal, 10
Wy'East Pizza
Wy'East Pizza. Wy'East Pizza Mi: Wy'East Pizza
Hol: 5601 W. Vliet St., Milwaukee (Washington Heights)
A konyha jellege: Pizzéria
Mi a főzés: Ami két embert kezdett főzni pizzákat egy Oregon Portland-ban lévő pótkocsiban, persze természetesen egy teljes éttermi pizza. Míg az Oregon Mt. Hood, a tulajdonosok a Milwaukee-i szülővárosában nagy tisztelettel fordulnak a helyi gazdaságokból a pizzakülönlegességek elhagyásával. A menüben egy szezonális különlegesség (augusztusban az "Nightshade Cascade": mozzarella és feta sajtok, paradicsom, pörkölt padlizsán és fokhagyma), valamint "piros pite" és "fehér pite". Vannak nyolc piros pite és két fehér pite. A vegánok elégedettek egy sajtmentes pizzával, az úgynevezett "Lavina".
10/10
Villásreggeli
Villásreggeli. Villásreggeli Mi: csokoládé
Hol: 800 N. Plankinton Ave., Milwaukee (Downtown)
A konyha jellege: reggeli és büféreggeli
Mit főzünk: Amint azt a név is sugallja, ez egy élménycsalogató a brunch rajongóknak, ami azt is jelenti, hogy csak naponta 3 óráig tart nyitva. Vidám sárga dísze (a falakon, a tányérokon és a csészékön) máshogy reggelre világít. A Mimosas és a Bloody Marys minden ételhez ajánlott párosításokat, amelyekben megtalálhatók az egyedi ételek, mint például a reggeli taco, a Wiscomelette (kolbásszalonna), keksz és kacsa pecsenye, tök-gyömbér palacsinta, s'mores palacsinta és a hangulatos burrito , Sriracha, francia toast harapnivalók, rántotta és juharszirup). Megosztható oldalak, mint a szalonna repülés, a kolbász-repülés és a szarvasgomba-prés.