A Jura és a Jura borútjai borai
A Jura borvidék Franche-Comté 80 km-nél (50 mérföld) húzódik. Svájc és Burgundia között található a borvidék Franciaországban a "Revermont" néven. A szőlőültetvények csodálatos borokat készítenek, a vin jaune és a vin de paille a legismertebbek. Íme egy útmutató a borvidékek felfedezéséhez.
Kevés tény a Jura Borról
- Felszíni területe 2000 hektár
- Számos különböző terroir (amely magában foglalja a talajt, a levegőt, az éghajlatot és a termelési módszereket)
- 5 szőlőfajta
- 6 AOC (az ellenőrzött származás megnevezése)
- 200 szőlőültetvény
A bortermelő terület
A terület az északi Arbois környékén terül el, Salins-les-Bains délnyugati részén, Saint-Amourig.
Fedezze fel a Jura borokat
- A terület leginkább a gépkocsival való takarás. Vegyen fel egy térképet a környékbeli turisztikai irodák bármelyikén, vagy kattintson a Jura idegenforgalmi helyére, és tervezze meg a saját útvonalát.
- Sétáljon a kijelölt útvonalak mentén, például a Pupillin-i Vineyard ösvényen a falu központjától, amely helyi szőlőültetvényekre visz.
- Kerékpárkölcsönzés és lassú út a szőlőültetvényeken.
- További javaslatokat és útvonalakat tölthet le a számítógépről vagy okostelefonról a jura turisztikai oldal borszakaszairól, bár csak az oldal fő része angol nyelven. De különleges csomagajánlatokkal rendelkezik, beleértve a szállást, a vacsorát és a reggelit, a borkóstolókat és a szakácsművészeti bemutatókat.
Javaslatok a szőlőültetvényekre és a borral kapcsolatos látványosságok látogatására
- Arboisban:
Musee de la Vigne et du Vin (Bormúzeum)
Élvezze a biodinamikus borokat a Domaine de la Pinte-ben
Ízletes borok a Cellier Saint-Benoitben , Pupillin
- A Lons-le-Saunierben:
Ízletes borok a Domaine Pignier-ben , Montaigu
Szőlőfajták a Jura-ban
Öt Jura szőlőfajta van.
- Vörösbor :
Pinot Noir, amely a 15. században jelent meg Jean de Chalon gróf által.
Ez a legmegbízhatóbb szőlő.
Trousseau . Úgy vélik, hogy a 18. században származott Franciaország-Comtéban. Több napra van szüksége, mint más fajták és későn érlelődik.
- Jura rosé:
Poulsard (más néven Ploussard) a tipikus Jura fajta a 15. században fejlődött ki.
- Fehérbor:
Chardonnay. Burgundiában is termesztett, a Chardonnay-t Jura-ban termesztik a 10. század óta. Ez a leggyakoribb szőlőfajta.
Savagnin. Tipikus Jura fajta, melyet a híres vin jaune (aranybor) előállítására használnak. Ez szoros kapcsolatban van az elzászi Traminerrel és romantikus történelemmel rendelkezik. Azt mondják, hogy a magyar apácák Château-Chalon halálára küldtek.
Jura különleges borai
- Vin Jaune . Ezt tekintik a korona ékszereinek, és egyike a világ nagy borainak. A Château-Chalon térségben kezdődött, de most az Arbois, L'Étoile és a Côtes du Jura címletek alatt is megcsinálták. Különböző módon készül a legtöbb borból. Csak a Savagnin szőlőfajtából állítják elő, fermentálják, majd legalább hat évig és három hónapig tölgyfahordókban kell tárolni. Nem feltöltik, vagy felhúzzák, és az öregítési folyamat során egy élesztőréteg alakul ki a felszínen, megállítva bármilyen oxidációt. A palackban speciális "Clavelins" palackozik, amely a szokásos 75 ml-es borpalack helyett csak 62cl-ot tartalmaz.
- Vin de Paille . A "szalmarabot" csak a legjobb szőlőből állítják elő, amelyet felszednek, majd néhány hónapig száraz helyiségben dehidratálják, akár egy szalmaszálon a fonott állványokon, vagy a szarufák füzetein. Az ötlet az, hogy ez természetes módon koncentrálja a gyümölcslevet. Olyan édes bort termel, amely 14-17% alkoholt tartalmaz. Vin de paille három évig érlelődik a hordókban a palackozás előtt.
Hat Jura AOC borok
- AOC Arbois . A jura borok fővárosa és az első, 1936-ban jurai AOC.
- AOC Château-Chalon . A Château-Chalon egy olyan impozáns sziklafalon, amely a vidéki tájon húzódik ki, a Plus Beaux Villages de France (Franciaország legszebb falai) egyikének. Csak "vin jaune" -t termel.
- AOC Côtes du Jura. Ez az AOC a legelterjedtebb a különböző terroirákon keresztül, északról Salins-les-Bains-től délre Saint-Amourig.
- AOC L'Etoile. Ez a falu, Lons-le-Saunier keleti irányától az úgynevezett "l'Etoile" (csillag), két okból. A falut öt dombos hegy veszi körül, amelyek egy csillag pontját alkotják. De ez is a pentacrinus jelenlétének köszönhető, a kis tengeri csillagok, amelyek fosszilizáltak és a szőlő sorai alá temettek.
- AOC Macvin du Jura. Ez a koncentrátum tipikus jura szőlőfajtákból és Marc ( eau de vie vagy szeszes italokból). Ez egy likőrbor, az egyetlen pedig szőlőpárlatból készült, nem bor. A 14. században említésre került, nem erjesztett szőlőlé, amelyhez hozzá kell adni Marc egy harmadik részét. Ezután tölgyfahordókban érlelik legalább 2 hónapig. Az alkoholnak 16 és 22% közötti térfogatúnak kell lennie ahhoz, hogy az AOC bejusson.
- AOC Crémant du Jura . A Champagne pezsgő alternatívája minden alkalomra ízletes.
A hivatalos Jura Borszövetség
A Vins du Jura szakbizottsága
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Tel .: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
Weboldal
Többet a Jura-ról
- Salins-les-Bains Nagy Sóder
- A Dole elragadó, felfedezetlen városa
- Hogyan juthat el Dole-be Párizsból vagy Londonból