01/06
Farm-to-table vacsorák ... a Farmon
Párolás. Párolás A Wisconsin az ökológiai gazdálkodás országos vezetője (csak Kaliforniában a fenntartható gazdaságokban), és ha elég Milwaukee-ban étkezik, akkor gyorsan látni fogja, hogy a helyi szakácsok szeretnek forrást szerezni ezekből a kis műveletekből, levágva a szüretjeiket egyedi találatok. Miután a betakarítás beindul a halászeszközbe, sok gazdaság meghívja az ételeket a földjére egy ínyenc, többcélú ünnepségre, amely ünnepli az épületben gazdag ételeket. A farm-to-table étkezés új irányba fordulása esetén vegye fontolóra, hogy menjen egyenesen a gazdaságba. Figyelmeztetőszó: ezek a vacsorák gyorsan feltöltődnek, ezért ne tartson túl sokáig, hogy eldöntse vagy 2017-ig várhasson.
02. 06. sz
Braise Farm Vacsora
Willoway Farm Vacsora. Párolás Ez a Milwaukee étterem - a Walker's Point szomszédságában - minden nyáron és ősszel egy négycsúcsos tanyasi vacsorát kínál. A részletek az étterem honlapján található linken találhatók. Minden vacsorát (100 $ / fő) tartanak szombaton július 9. és október 8. között; a 2016-os szezonban kilenc vacsorát tartanak, a Fredonia-i Willoway Farmtól a Pete Milwaukee-i közösségi farmjának városi rendezvényein, valamint az Apple-centrikus ünnepségen a Burlington-i Brightonwoods Orchardban. A fogadó gazdaságok közül sokan partnerek az étkezési vacsorák menedzselésében, a Dave Swanson szakács tulajdonosa kezében, aki az ország első RSA-ét (étterem-támogatott mezőgazdaság, a szakácsok és a gazdálkodók összekapcsolása) megkezdésével kapta meg.
03/06
Meuer Farm "Farm Flavour" vacsorák, Chilton
Meuer Farm. Meuer Farm A fenntarthatóan növekvő 150 hektáron át a gazdaság a Winnebago-tó keleti oldalán található. Májustól szeptemberig egy 4-5 fogásos vacsorát (60 dollárt) szolgálnak fel a hónap harmadik csütörtöki éjszakáján, Tracy Darling séfnek köszönhetően, a helyszínen termesztett táplálék nagy részében. Az alkoholtartalmú italok készpénzes bárja is rendelkezésre áll. A 2016-os szezonban David Meuer tulajdonosa a Farm Flavor vacsorák többségében főzni fog: "Farm Fresh" (június 16.: porketta és házilag készített rántott csirkemell); "Grillin & Chillin '" (július 21: roston sült fehérhús eper-paradicsomos salsa és csemegekukorica puding); "Whole Hog" (18. Augusztus: kolbász, sertés hasa, porketta és fűszeres sonka); és "Ez a betakarítás ideje!" (15. Minden vacsorához tartozik egy bemutató a gazdálkodásról, egy forgó lista a témákról, mint a méhészet.
04/06
A Holy Hill Art Farm "Vacsora a farmon" sorozat, Hubertus
Holy Hill Művészeti Tanya. Holy Hill Művészeti Tanya Több mint 2016 nyarán tartott, a 160 éves családi gazdaság rusztikus, 70 hektáros tulajdonát elegáns éttermeivé alakították át. Az ültetés az öreg istállóban található, és a 65 dolláros személyi étkezés költsége magában foglalja a kávét, a borokat, a sört, a limonádét. Az idei vacsorák június 23-án ("Hús és burgonya éjszaka", svédasztalos vacsorával), július 21-én ("Stone Fired Pizza Night", személyes pizzák, amelyeket egy olasz tégla sütőben készítettek a Flying Cow Pizza Chef-kel) és augusztus 25-én ("Pig Roast Night", sertéspörkölt, mint a savanyú káposzta, a sült bab és a burgonya saláta). A zenei szórakoztatás is biztosított, és minden vacsorához tartozik a gyümölcsös pite a Fideler Farms. Vedd fel a jegyeket ezen a linken.
05/06
Sharon Lynne Wilson Művészeti Tanya Vacsora, Brookfield
Parkside 23. Parkside 23 Ez az előadóművészeti helyszín (http://www.wilson-center.com) a Brookfield-i partnerekkel az egyik Milwaukee-vidék egyik legjobb parasztház-éttermével - a Parkside 23-án - egy ünnepen a betakarításkor augusztus végén . Ebben az évben a vacsora augusztus 31. és a költségek személyenként 150 dollár, amely magában foglalja a túrát és alkoholtartalmú italokat, köztük egy üdvözlő koktélt. A Parkside 23-as helyszíni gazdaságában tartják vendégül a rendezvény gyors elérését, de mégis megkóstolják a gazdaság életét. Minden tanfolyam párosul sörrel vagy borral, és a gazdák a helyszínen válaszolnak a kérdésekre, ugyanúgy, mint a sör és a bor szakemberei, ha segítségre van szüksége a párosítások fejlesztéséhez a következő vacsorához. Akár egy zöld hüvelykujj vagy egy foodie-vagy mindkettő - ez egy éves esemény, amelyet nem szabad kihagyni.
06, 06
Taliesin Farm "Farm vacsorája" sorozat, tavaszi zöld
Taliesin. Taliesin A Frank Lloyd Wright építész egykori otthonában, melyet tervezett, 2016-ban három vacsorát tartanak: június 25. ("Mezőgazdasági táj", Taliesin mezőgazdasági múltja, jelen és jövője, $ 125), augusztus 21. (" Természetes táj ", amely a gazdaság tó restaurációját, 125 dollárt) és október 2-án (" Cultural Landscape ", kiemelve az ingatlan alma gyümölcsösét és az alma-préselést, 85 dollárt). Minden étkezés egy négyfogásos vacsorát tartalmaz, amely borokat és sörpárnákat tartalmaz, a Taliesin Farmból levágott zöldségeket és a szomszédos gazdálkodók egyéb elemeit. Lehetőség van egy vezetett kirándulásra is.