Legtöbben szeretnénk, ha a szakácsművészi készségeket fejlesztenénk, miért nem foglalhatsz le a The Cookery School-ot a következő alkalommal, amikor Londonban vagy? Nap és esti osztályok széles választékával állnak a késsel kapcsolatos készségekből vagy csokoládé készítésből, a mexikói, indiai vagy thaiföldi konyhába.
A londoni székhellyel rendelkezőknek hat hetes (heti egy este), vagy akár három teljes napos kurzus van, hogy igazán összpontosítson.
És van egy osztály vagy tanfolyam mindenki számára a kezdőtől a közepes és a fejlett szintekig.
A Főzőiskoláról
A Főzőiskola tíz évvel ezelőtt alapította Rosalind Rathouse professzionális szakács, mielőtt felállítaná az iskolát, hogy felnőtteket és gyerekeket tanítson. Minden receptet otthon tervezték, és néhányat Rosalind anyjának és még a nagyanyjának is készítettek.
A tanárok itt azt akarják, hogy a diákok bizalmat nyerjenek a szakácskészségükhöz, így sok a szakácsmunka és zsargon demisztifikálása, és kérdéseket tesz fel. A könnyű követhető bemutatótól kezdve a tanulás nagy része nagyon "kézenfekvő", mivel az ételeket hozzák létre a séf körözve, hogy mindenki segítsen az osztályteremben.
Míg a tanítási stílus informális a The Cookery School-ban, minden tanárnak mind a szakértői szakácsmunka, mind a szakértelem, valamint a tudás átadásának ismerete.
A diákok párban vagy kis csoportokban dolgoznak, így senki sem maradt támogatva. Az osztály végén mindenki összejön, hogy megízlelje az ételeket, és talán élvezheti a kísérő bort.
fenntarthatóság
A Főzőiskola csak a szerves hús, a baromfi, a tojás, a gyökérzöldségek, a gyümölcsök és a borok felhasználásával foglalkozik, és az összetevők több mint 75% -át helyileg beszerzik.
Az iskola újrahasznosítja az összes élelmiszer-hulladékot, megújuló energiaforrásokat használ a konyhákban, és "nem műanyag" politikájával választja ki az üvegből vagy konzervdobozból származó készleteik 99% -át. A konyhában sincs ragasztós film (Saran Wrap) is.
Tökéletes Cupcakes
Csak jó dolgokat hallottam a The Cookery School-ról, de a legjobb módja annak, hogy valóban tudjak egy helyről, hogy meglátogassam magam, ezért megpróbáltam egy Perfect Cupcakes osztályt a fiatal lányommal.
A munkatársak üdvözölték és italokat ajánlottak a lecke elkezdése előtt. Ez jó alkalom volt arra, hogy megismerjük a többieket a tanfolyamon, és megtudjuk érdeklődésünket és reményeinket az ülésen.
Az alagsori konyhaosztályban rengeteg szekrény található, és a kabát horgokat messze a munkaállomásoktól, és mindenki számára készen áll egy kötény.
A szakács bemutató munkaállomásának van egy fényképezőgépe, és van egy képernyő a számláló oldalán, így még ha nem is tudsz közel a demóhoz látni, akkor pontosan mi történik. Néha még a pult mellett is, hogy nem láttuk a tálban, de a kamera olyan szögben van, hogy érdemes.
Az összetevőket mindannyian kiszámították és előkészítették nekünk, ami kiváló időtakarékos.
Megvizsgáltuk az összetevők típusát is (nem tudtam, hogy a sima liszt jobb volt, mint az önhalmozó liszt a sütemények sütéséhez - nyilvánvalóan hozzáadott sütőpor hozzáadásával), valamint a szobahőmérsékletű vaj vajon a krémezési folyamat szempontjából.
Felfedeztem, mennyi hulladék van egy gumi spatulával, nem pedig egy fából készült kanállal, de a lányom is észrevette, hogy ez azt jelentette, hogy a "nyalás a tálra" csökkent. Azt is kiderült, hogy egy jégkrémes kanál nagymértékben teszi hozzá a torta keveréket torta esetekben. Nem tudom, miért nem gondoltam erre.
Nyilvánvaló, hogy nem adom el az összes titkot a pályáról, de próbáltam a süteményeket, és igen, a süteményem valóban javult. És a lányom és én folytatjuk a gyakorlás és a szórakozás együtt főzés.
Mivel a mi osztályunk véget ért néhány szép süteményt, hogy haza, dobtak dobozok, hogy csomagolni őket, és meg kell próbálni a séf sütemények számos receptek is kaptak, hogy haza.
Valószínűleg az egyetlen negatív pont az lenne, hogy egyes receptek császári mérésekben vannak, és egyesek a metrikus és egyes amerikai csészékben vannak, így néhány szabványosítás értékelni fog. De mindent könnyű követni, és mindannyiunkon dolgozunk.
Mindannyian kaptunk egy jó táskát, hogy hazavigyük magunkat magazinok, néhány sütés összetevők, valamint a receptek és a konyha tippek kártyák. Nagyon élveztük a reggelt a The Cookery School-ban, ahogyan az osztály többi tagja is, akik közül sokan John Lewishez közelítettek, mivel közel van hozzá, hogy fagylaltot kapjanak a jövő süteményekért.
Cím: Cookery School, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW
Legközelebbi metróállomás: Oxford Circus
A Journey Planner segítségével tervezheti meg az útvonalat tömegközlekedéssel.
Tel: 020 7631 4590
Hivatalos honlap: www.cookeryschool.co.uk
Közzététel: A vállalat szabadon hozzáférhetett ehhez a szolgáltatáshoz felülvizsgálati célból. További információért olvassa el az Etikai szabályzatot.