Sült, megrontott és néha a zöld chile
Az Új-Mexikó Állami vásár tiszteletére látogató egyik legelső dolog az a legfrissebb egyedi minta. Biztos, hogy az állami vásárok nem rendelkeznek a legegészségesebb ételekkel. De minden évben új ételeket kísértenek a kíváncsiak. Gyakran vannak a boton, és ugyanolyan gyakran sültek.
Új-Mexikóban a tisztességes ételek gyakran regionális ízűek. 2012-ben az Állami Vásár bejelentette, hogy versenytársa lesz a legeredetibb egyedülálló élelmiszereknek a gyártók között.
A 2012-es év első helyezettje a Tom Tom Mini Donuts volt, a mini fánkok zöld csillogó mártással. A második helyen a Sörözött Sör volt az Amore-ból. Harmadikként a Basil's Home Cooking nyert Donut Burger-szel. 2013-ban további nyolc egyedi étel került bemutatásra a vásáron.
2014-re az Állami Vásár ismét megkérte az élelmiszer-gyártókat, hogy jöjjenek létre valami újat és másikat. Az Állami Vásár nyolc tucatnyi bejegyzést választott. Itt vannak a nyolc bejegyzés, amelyek a döntőbe jutottak:
- Deep Fried Green Chili Bacon Sajtburger
- A JQ koncessziója az Élelmiszerbolton friss pörkölt zöld-Chile-t hoz létre, és egy 1/4 font hamburgerrel, szalonnával és sajttal töltött. A tésztát tálaljuk, rántva, majd frissen sült krumplival szolgálják fel.
- Bacon Pecan Pie karamell Apple
- Amit a Lujan Épületben a Fudge vesz egy Granny Smith almát, amely karamellába merül, és pekándióban ropogós, ropogós juharszalakon. Mindez egy boton van.
- Piros Chile Chocolate Limeade
- Csak a Lujan épülete melletti élelmiszer-udvaron van limeád, piros-chili és csokoládéporral ízesítve.
- Mélyen sült krumpli fagylalt, pirított kenyérben
- Az indiai falusi indián kávé vanília fagylaltot tölt el karamellaszósszal, és egy csemegekukorica pelyhek tésztába dobja, majd mélyen tüzel, és belekerül egy bolyhos, forró kenyérbe.
- Deep Fried Carne Adovada Calzone
- A Rex's Burgers az Élelmiszerboltban lassan főzött sertéshúst vörös csirkemellbe dobott, és hozzáfűztette a fűszerezett pörkölt kockára vágott burgonyát és egy sajtkeveréket, pizza tésztába sütött, majd aranybarna színűvé vált.
- Alligator Bites
- A Természetes Erõforrás-tölcsér Frenzy által elkísérte az alligátor darabokat, és egy tempura tésztával a Cajun fûszerekkel. Egy chipotle majonéz mártással szolgálják fel.
- Southwestern Schnitzel Sandwich
- A német specialitású ételek az Élelmiszerboltban a tojásmosással és kenyérmorzsával mártott sertéshús lisztet kínálnak, melyet chipotle mártással, paprikával, sajttal és sült hagymával és paprikával töltenek.
- Bacon Corndogs
- Mary Lou az Élelmiszerbolton a hot-dogokba dugják a corndog tésztát, melyben szalonnabőrök vannak. Mindannyian sült, amíg aranybarna.
Green Chile Cheeseburger verseny
A szeptember 15-én, hétfőn megrendezésre kerülő élelmiszer-verseny a Green Chile Cheeseburger Challenge. Új mexikói éttermek versenyeznek a Best Green Chile Cheeseburger New Mexico címmel. Tíz megszállt éttermet főzni tilos sátrak alatt a vásáron. Az egyik szabály az, hogy a burgonyaként használt zöldcsilát Új-Mexikóban kell termeszteni.