Chicago "Mad" A mixológiáról

A legkiválóbb koktélbár a Szeles Városban

Röviddel azelőtt, hogy az "őrültek" megütötte a hullámokat, a Szeles város keményvörös ivóvárosként ismert. A sör, a felvételek és az alkalmankénti három martini ebéd volt a legtöbb ember mérgezője, míg az 1960-as évekből származó AMC sorozat segített egy koktél forradalomban.

Tehát most - a helyiektől a látogatókig - élvezze a szakszerűen kidolgozott elixireket. Kik csinálják azoknak, akik klasszikus és kortárs kalandokat keresnek? Új és idősek, összegyűjtöttünk egy nagyszerű helyet a Chicago-i mixológiában.

• 01/09

  Aviary / A Hivatal

  Amikor koktélbárlásra készülnek, az Aviary önmagában egy osztályban van. A díjnyertes öntöző lyuk a molekuláris gasztronómiai mester, Grant Achatz agyszüleménye , és az italok hasonló kulináris filozófiát követnek. A bartendereket valójában "sous-szakácsok" néven emlegetik, és néhány órát érnek el, mielőtt megnyitják az előkészítő összetevőket. Az eredmények mágikusak, friss perspektívákkal és klasszikus koktélok szezonális megjelenésével, mint a Manhattan, a Champagne koktél és az Old Fashioned. Közvetlenül az Aviary alatt van a Hivatal, egy apró, csak meghívható hely, amely 18 fő befogadására alkalmas italok és kis lemezek számára. Mindkét büfé egy hatalmas whisky listát büszkélkedhet ritka scotches és burbons, valamint progresszív whisky járatok. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

• 02/09

  Barrelhouse Flat

  A Lincoln Parkban több bár található, mint amennyit számíthatunk, de a kortárs koktélkultúra terén a Barrelhouse Flat minden részletében megszállott. A régimódi, újrahasznosított tárgyak divatjától kezdve a klasszikus italok átfogó listájához való autentikus hangulatot nyújtva, azt hitte, hogy időben visszavágott. További méheket kapnak a motorházaikban, hogy tökéletesen illeszkedjenek a keverőprogramhoz az ételekkel, ami szezonálisan változik. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421

• 03/09

  Coq D'Or

  Bar trendek jönnek és mennek, de az egyik dolog mindig is következetes: a Coq D'Or mindent túlélt. A Drake Hotel csendesen megvilágított társalgója a tilalom megszüntetése óta körül van, és hiteles, kifinomult környezetet tart fenn. A fodrászok jól tapasztalták és nem érzik magukat, nagyszerű mesélő képességekkel. Domainje remek hely a hét közepéig, hogy valami erős és merev legyen (Think Old Fashioned, whisky szép). 140 E. Walton St., 312-932-4623

• 04/09

  Drumbar

  Egy másik szállodai bárban, a Drumbar úgy néz ki, és úgy érzi, mintha olyan hely lenne, ahonnan sok a Don Draper akciója volna az 1960-as években. A Raffaello Hotel 18. emeletén található, és meleg hónapokban egy nyüzsgő szabadtéri tetőtéri teraszt kínál. Miközben a klasszikus koktéllista a nyilvánvaló választás az alkoholfogyasztás körül ezeken a részeken, a progresszív menüknek meg kell lendíteniük a kalandosabbak érdekeit. Ez a lista szezonális és kísérleti jellegű, ritka összetevők és nehezen megtalálható szeszes italokkal. A drummer is rengeteg ritka leletet büszkélkedhet a scotch-on. 201 E. Delaware St., 312-943-5000

• 05/09

  Gilt Bar

  A nagyszerű utólagos öntözőnyílásként szolgáló Gilt bár közvetlenül a Merchandise Mart utcán található . A tágas ebédlőből kivágott egy nagyon keresett bár, ahol a csaposok a Champagne-koktélon, a whisky-szétzúzással és még sok mással a mágiájukon dolgoznak. Az alsó szint a The Library könyvtárának, egy bõséges, klasszikus, bõrkötésû alkoholos regénynek ad otthont. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

• 06/09

  Gyufaskatulya

  Nem kell szociális pillangónak lenni, de kényelmesen kényelmesen kényszerítened kell a szomszédodat, ha 400 négyzetméteren mért pici sarokba ivott. Legalábbis van egy ösztönzés: Készíts egy koktélt, és kapsz egy oldalsó kocsit, ami elég egy teljes második italért. Az aláírás koktélok Gimlets és Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292

• 07, 09

  Sable konyha és bár

  A lenyűgöző Palomar szálloda lobby bárja több vendéglátó helyet vonz, mint a látogatók. És bár a csaposok a trükk minden trükkje, hogy egzotikus elixírokat és hasonlókat készítsenek, gyorsak. Megvan az a koktél, amely előtted ugyanabban az időben el kell vetni egy sört. Ők is nagy whisky rajongók, így a választék hatalmas. A "folyékony könyvtár" helyi és házi készítményekből készült koktélokból áll. 505 N. State St., 312-755-9704

• 08, 09

  Három pont és egy kötőjel

  Felejts el mindent , amit valaha is ismertél a tiki-inspirált koktélokkal kapcsolatban. A saláta szórakoztatja Önt A vállalkozások előkelő polinéziai pubja mindent újra felmutat a Beachcomberről a Zombie-re. A vendégek a Hubbard Streeten egy lassú sikátoron sétálnak, és a lépcsőn elindulnak a cselekvéshez, amely magában foglalja a női szervereket hula szoknyákban, élénk tömegeket és zenét a 1960-as évek szörfös dallamoktól a régi iskola hip-hopig. 435 N. Clark St., 312-610-4200

• 09. 09. sz

  Violet Hour

  Meglepették az úttörő Chicagó jelenlegi keverőművészete, és a Violet Hour tovább folytatja a fejlődést - még akkor is, ha a legtöbb bárban figyelembe veszi az "éjszakait". VH politikáinak egy részét széles körben bírálta (nincs mobiltelefon, 15 perc várja a koktélokat, minden vásárlónak rendelkeznie kell egy helyet), mégis van egy sarkon a sarkon, hogy a hét szinte minden egyes éjszakájáért bejusson. A személyzet tökéletesen illeszkedik, tökéletesen illik minden koktélhoz, és nyugodt viselkedést tart fenn a leginkább izgatott ügyfelek előtt. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500