Chile paprika húrok ikonikus az állam
A New Mexico-i kirándulás sok látványt mutat a délnyugati és a spanyol örökség számára: vályogépületek és házak; meza, hegyek és magas sivatag; nagy ég naplementék; Indián ékszerek és kézművesek; és a felújítások. Mit jelent a felújítás? Ha a Land of Enchantment, és különösen az Albuquerque és a Santa Fe, akkor szinte biztosan látott ristra, de lehet, hogy nem tudta a helyes nevet.
A ristra egy sor szárított chilipaprika, fokhagyma vagy más élelmiszer. De Új-Mexikóban, amikor az emberek ristáról beszélnek, a piros Hatch-i chile-hüvelyek soraira utalnak, amelyek sok új-mexikói otthonban, különösen a vályogból készültek.
Ristras mint dekoráció
A chilisek risztrátjait a mezőgazdasági termelők piacán értékesítik, és szezonálisan frissek a nyár végén vagy kora ősszel. Ristras azt mondják, hogy mind a jó egészséget, mind a jó szerencsét hozza azoknak, akik lógnak a házukban.
A dekorációként használt új-mexikóban piros-chile-feszüléseket láthatunk. Gyakran lógnak a tornácon és a portálokon, mint vidám fogadtatást. A konyhákban is fel lehet függeszteni, ahol a chiles szükség szerint használhatók, vagy évekig szárított dekorációként. Vásárolja meg magának egy teraszt, vagy a konyhában; ők egy ikonikus emlék az Új-Mexikóban.
A vörös csicsóka hüvelyként zöld csirkehüvelyként indul, de hosszú ideig maradnak a szőlőn, és lehetővé teszi számukra, hogy pirosak.
Miután vörösek voltak, a risztra kötélen feszítik őket, és összekötik őket, hogy megformálják ezt az ikonikus díszítést.
Chilesről
A chilipapák a Capsicum nemzetségbe tartoznak, a növények éjszakai hüvelyében. Egyéb éjszakai paradicsom, padlizsán és burgonya. A chilók egyfajta bors, ezért a "chili paprika" kifejezés. Nem kapcsolódnak fekete borssal, de más paprikákhoz kapcsolódnak, köztük édes paprika, jalapenos és fűszeres habaneros.
Az új mexikói chile, amelyet az állam egész területén termesztenek, de a legismertebb, mint a Hatch, Új-Mexikóból származik, általában Anaheim fajta. Gyakran csak Hatch-Chile-nak hívják.
A chilesek annyira fontosak Új-Mexikó államában, hogy az egész államban mindenütt jelen van: vörös vagy zöld, vagyis szeretne vörös vagy zöld csiliust az étkezéssel. Sokféle forró chili paprika van .
Van némi vita arról, hogyan kell a "chili" szót felírni; A Webster's New World Dictionary a "chili" kifejezést írja le minden fajta számára, kivéve a New Mexico-ban termesztett Hatch fajtát, amely "Chile" -ként íródott. Chile a szó spanyol szóhasználata. Az új mexikóiak mind spanyol módon írják le, és így fogják látni a menükben vagy a kiskereskedelmi listákban.