A Top 10 élelmiszert próbálni a Fülöp-szigeteken

Ne hagyja ki ezeket az ételeket, amikor utazik a Fülöp-szigeteken

A Fülöp-szigetek strandjai és hegyei már régóta kizárják a helyi ételeket a turisták kedvéért, de ez nem ok arra, hogy a mohó fülöp-szigeteki konyha kifogástalan legyen.

Az évszázados kereskedelem és település terméke, a filippínói étel egyesíti a spanyol, a kínai, az indiai és a maláj királyság hatásait, hogy valami teljesen egyediet hozzon létre. Persze, lehet, hogy nem a Szingapúrból származó élelmiszerek sokszínűsége vagy bonyolultsága, és Malajzia, de mindenképpen érdemes kipróbálni.

A csodálatos filippínói ételek bármelyikének mintavételezéséhez vegyen részt minden bárban vagy konyhában, hogy elinduljon.

• 01. oldal, 10

  Adobo

  Egy filipunaként enni, csak a rizs és a tál adobó. Vegyünk csirkét vagy sertéshúst, pároljuk ecettel és szójamártással, és kapsz adobót - a Fülöp-szigetek néhány olyan étele közül, amelyek helyi eredetűek, külföldi befolyás nélkül (a spanyol név egy későbbi kiegészítés). Adobo olyan filippínó, amennyit csak tudsz; rizsre és másra nem jár, és minden családnak megvan a saját módja a főzéshez.

• 02. oldal, 10

  Kinilaw

  A friss halak rendszeres elérhetősége az egyik legjobb dolog a Fülöp-szigeteki tengerparti városok látogatása során. Sokan felemelték a halakat művészi formába, és azzal érvelhetnének, hogy semmi sem közelít az ecettel fõzött ceviche-hez, amelyet helyi szinten kinilaw- ként ismertek .

  Kinilaw lehet olyan egyszerű, mint az ecet öntése a nyers halakra, semmi másra, de kísérletet és extravaganciát kínál: éttermek találhatók kinilaw szójaszószal, calamansi juice, sertéshús hasa, hagyma, garnélarák és sózott tojás, többek között. A Kinilaw-t nem tűzzel főzik, hanem az ecetet a halhúsról, a "főzésről" és a nyílt lángról.

• 03. oldal, 10

  Balut

  A kacsa embrió - balut fogyasztása - a Fülöp-szigetekre utazó hátizsákos utazók átszállásaként vált. A hátizsákos ruhák, mint például a manilai MNL Boutique Hostel, a fülöp-szigeteki ivókultúra bevezetésének részévé teszik a balut. De mi a balut, pontosan? Ez nem egyszerűbb, mint egy megtermékenyített kacsa tojás; az embrió a héjban tizenegy nappal a főzés előtt engedélyezett. Ha többet szeretne erről a szuper egzotikus ízérzésről, olvassa el a Fülöp-szigeteki étkezési szokásainkat.

• 04. oldal, 10

  Inasal

  A Visayas-szigetek lakosai (a Fülöp-szigetek központi szigetvilága) vitathatatlanul tökéletesítik a sült csirkét: a calamansi gyümölcslé, a citromfű és a gyömbér pácolták, az annatto olajjal pörköltek, ahogy tűzön sültek, majd rizzsel és szószmártással és (néha) folyékony csirkezsír. Nem bonyolult, de az inasal jósága a frissességéből és a rozsdásodásból származik, amikor rizs fogyasztódik.

• 05. oldal, 10

  Sisig

  A hosszú gyakorlatokon keresztül a filippínók géniuszgá váltak, hogy a legtöbb "gazdaságrészből", vagy pedig az állattenyésztéstől elmaradt haszonnal jártak. Sehol sem ez a legnyilvánvalóbb, mint a "sisig", a sertéshéj, a sertés arc és más, apróra vágott részek, hagymával keverve és sült; tálalva tálalva, a szivárvány a sütőben a legtöbb divatos alkoholfogyasztásnál.

  A Sisig származik a Fülöp-szigeteki Pampanga tartományban, ahol egy vállalkozó helyi minden elveszett sertéshúst elvont az amerikai hadsereg közreműködőjétől a közelben, majd kísérletet tett, amíg el nem érte a sisig képletét , amely egész napjait gazdagította. Olvassa el a Pampanga tartománybeli élelmiszer-túránkat, hogy megtudja, milyen más kulináris titkokat rejtenek el ott.

• 06. oldal, 10

  Chicharon

  Ez az étel Andalúziában, Spanyolországban érkezik a Fülöp-szigetekre - a konquistadorók átadták a mélyen sült sertésnek a kolóniájukra való rágalmát. Chicharon (egy R, ellentétben a spanyol chicharronnal ) teljesen azonos a mexikói chicharronnal , ropogós téglalapokkal a sült sertéshéjjal. Ellentétben a mexikói egyenértékűséggel, a fülöp-szigeteki chicharont kakaótartalmú ecettel helyettesítik salsa helyett.

  A filippínók inkább chicharont fogyasztanak snackként, vagy bar chow-ként, miközben barátaikkal iszik. A hagyományos chicharon főzési módszerekkel kísérleteztek, a helyiek más mélyen sült gyümölcsöket hoztak létre , amelyek szintén a nevét viselik, mint például a chicharon bulaklak , a sertés omentumból készült rágcsálnivaló chicharon vagy a hasi szövet típusai.

• 07. oldal, 10

  Sör

  A fülöp-szigeteki szerelmi kapcsolat a sörrel csillapodhat - egyre több ivóvíz vált át kemény italokra, mint a gin és a whisky gyorsabb, olcsóbb rúgásra - de nincs semmi, mint az első szerelem. A San Miguel Beert először 1890-ben főzték elő a Fülöp-szigeteken, és azóta semmi köze sincs a nemzeti ikonhoz. Miközben az "SMB" Hongkongba és Indonéziába vezetett, a Fülöp-szigeteki szívterületek továbbra is a legnagyobb piacon maradnak, még a filipinok növekvő étvágya ellenére is.

  Az "SMB" bármelyik sarokboltban, kisboltban, étteremben vagy bárban megtalálható, valamint változatai - "San Mig Lite" és "Super Dry". Az eredeti, borostyánsárga palackozott San Miguel sör megkívánását kérheti "Pale" (a "Pale Pilsen" rövidítése). A régió más szeletesei számára olvassa el a délkelet-ázsiai legjobb söröket.

• 08. oldal, 10

  lechon

  Egy másik ajándék a spanyolokból: a roston szopós disznó olyan nagy a Fülöp-szigeteken, mint Puerto Ricóban. A fülöp-szigetek nem tartják teljesnek a fiesta-t, hacsak nincs több, mint elegendő lechon. A Fiestagoers enni az egészet, de a legtöbbjük igyekszik minél több ropogós, ízletes bőrt kapni, amennyit csak tudnak. Olvassa el a fiestákat a Fülöp-szigeteken; egy másik helyre, amelyen sült szopós sertés is van, olvasd el a Warung Ibu Oka-ról Bali-ban.

• 09. oldal, 10

  Filippínói utcai ételek

  A Fülöp-szigetek utcái tele vannak utcai árusokkal, akik mindenféle pörkölt és sült rágcsálnivalókat árusítanak, és ha valahol egy szállóban tartózkodik, ne hagyja el a várost anélkül, hogy legalább kipróbálja az ajánlatot. Ez semmi bonyolult - csak a jó ol 'bőséges sült cucc.

  Kedvenc utcai ételek közé tartozik a hallabda (csak egy halételből készült labda, sült, és a nyársra ragasztva); tintahal labda (azonos, de tintahal liszt); kentekoy (narancssárga tésztával bevont fürjtojás és sült rántva); és a banán-cue (a cukorral bevont, majd sült rántott plantains - a cukor a banánon karamellizálódik, rágós külső réteget alkotva).

• 10/10

  Helló helló

  A jég a fülöp-szigeteki kulináris jelenet viszonylag új kiegészítése, amely csak az 1900-as évek elején jött létre a hűtőszekrény megjelenésével. Mégis, a filippínók a desszerteket a városba költöztették, különösen a borostás jégen, mint a mais con hielo (kukorica, tej és borotválkozott jég) és az egyre népszerűbb halo-halo.

  A "halo-halo" filippínó a "keverékkeverék" számára, és sok édes finomságot kever a szirupban, a rágós édes pálmafákban, a gyöngytyúkban, a mung babban, a bíborvörösben és néha (de nem mindig) fagylaltot tartalmazó tetején. Hálás lesz egy közeli halo-halo boltba, amikor a nyár forog.