Legyünk egyértelműek ebben: nem vagyunk szeszélyesek. Szeretjük a sajtot, a goose sajtot, még olyan fajta is, amely néhány felismerhetetlen összetevőt tartalmazhat. A legjobb Tex-Mex Austinban az ízletes olvasztótálca terméke, amely Texas, és talán nem kellene túl sokat gondolkodnunk a részletekben. Együnk!
Maudie a
A legkedveltebb Tex-Mex ételünk Josie enchiladja. Enyhén fűszeres keverék sajtos töltött enchiladákkal, chilis, hagymával és több sajttal tetején.
Még jobb, ha a felesleges sajtot a tortilla liszttel feltölti. Igen, ez így van, mondtuk a lisztet; A kukorica tortillák ízletesek, de szétesnek a sajtmártással való érintkezéskor. Pincéraink mindig csodálkoznak azon, hogy milyen tiszta a lemezünk, amikor elkészültünk. Nem hiszünk a sajtban. Maudie Tex-Mex: 1212 South Lamar Boulevard; (512) 440-8088.
Chuy a
A klasszikus Tex-Mex enchiladák a Chuy's-nél nem olyan sajtosak, mint Maudie's enchiladák, de egy olyan hagymás puncsot csomagolnak, ami mindig többet visz vissza. Az extra fűszeres zöld chile burrito a második a Chuy kedvenceinek listáján. A harmadik hely a gabonakomplexákhoz vezet, amelyek sajtosak, ropogós piros paprikával, cukkinivel, hagymával és kukoricával töltöttek. Chuy Tex-Mex: 1728 Barton Springs út; (512) 474-4452
Trudy a
Reggeli nélkül a legjobb étel a migas lemez, kétségtelenül. Serrano paprikával kevert tojásból, három sajtból, kukorica tortilla csíkból és paradicsomból.
Tervezzen rá egy nap után. A vacsorán bűnös örömünk a kitömött avokádó. Az avokádót rántották és elfojtották csirkével, Suiza mártással és sajttal. Az avokádók jó neked, igaz? Trudy's: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899
El Mercado
A chipotle enchiladák dupla sajtos jósággal és extra fűszeres rúgással rendelkeznek.
Mi inkább a sertéshús változata, de választhatunk marhahús, csirke vagy sajt enchiladas. A nagy tortilla leves csirkével, sajtjal és avokádóval az egyik kedvencünk. A Backstage az étterem közepes méretű élőzenéjének helyszíne, amely olyan regionális cselekményeket szervez, mint Joe Ely és Patricia Vonne. El Mercado Étterem: 1302 South 1st Street; (512) 447-7445
Torchy's Tacos
Az overstuffed tacos gyakran széthullik a kezünkben, de a csúfság nem tart sokáig, ahogy minden utat tenyésztünk. A Dirty Sanchez krémes poblano mártással csak nevetségesen finom. Ha még több fűszert akarsz, akkor a Brushfire taco jamaikai csirkével és friss jalapenokkal van tele. A dél-amerikai helyszín 2016 márciusában nyerte el a nemzeti figyelmet, amikor Obama elnök néhány tacosért megállt SXSW beszéde előtt. Kétpárti megtartása érdekében elrendelte a Republikánus, a Független és a Demokrata képviselőt. Lenyűgözni fogunk, ha mindhárom evést eszik - ezek a tacosok hatalmasak. Torchy's Tacos: 2809 Dél 1. utca; (512) 444-0300
Guero Taco Bárja
Az étterem vad népszerűsége ellenére az élelmiszer minőségét évek óta folyamatosan tartják. Általában megrendeljük a tacos al pastor étvágyát. Kaphat egy hatalmas tányér tele barack méretű tacos egy kedvező áron boldog óra.
Nem fűszeres vagy sajtos, de a csípős sertéshús és ananász mindig eléri a helyszínt. A charro bab is következetesen fantasztikus. Ahhoz, hogy megkóstolja a sajtot, rendelje meg az aprított csirke enchiladákat piros mártással. Guero's Taco bár: 1412 South Congress Avenue; (512) 447-7688.