A legjobb mamaok Indiában és hol kapják meg őket

Bár a momo eredete Tibetben származik, ahol nem hivatalos nemzeti ételnek tekintik, átjutott India határáig, és keresett utcai élelmiszerré vált. Amikor a tibeti menekültek 1960-ban érkeztek Indiába, Észak-Indiában különböző területeken telepedtek le, és magukkal hozták kultúrájukat. Ez magában foglalta azokat az ízletes pillanatokat is, amelyeket Indiának megdöbbentett és elfogadott (gyakran a helyi ízlésnek megfelelően alakítva őket). Indiában a legjobb múzsák találhatók, ahol tibeti települések találhatók, különösen olyan helyeken és azok körül, mint az északkeleti indiai államok , Darjeeling és Kalimpong Nyugat-Bengáliában, Dharamsala és McLeod Ganj Himachal Pradeshban, valamint Leh Ladakhban. A Momos is mindenütt Kolkátában és Delhiben található.

• 01. oldal, 10

  Csirke és sajtos mamusz a Kunga Étteremben, Darjeelingben

  Darjeeling egyik legnépszerűbb étterme, a kényelmes Kunga's a tibeti konyha specializálódott. Mindenféle mogyorót szolgálnak fel - mind párolt, mind sült - de a csirke és a sajtos mósok valami különlegesek. Ez nem hagyományos kombináció, de meglepően jó. Kóstolja meg a párolt májákat meleg tészta levesben.

  • Cím: Chauk Bazaar, 51 Gandhi út (a Dekeling Hotel közelében, szemben az óriási órával), Darjeeling, Nyugat-Bengália.
  • Nyitva tartás: 10 : 00-8: 00

• 02. oldal, 10

  Növényi Momos a Hot Stimulating Cafe-ben, Darjeeling

  Csak a vegetáriánus ételeket szolgálják fel a Hot Stimulating Cafe-ban, mert a mosolygó tulajdonos szerint egészségesebb és könnyebben emészthető. Így számíthat arra, hogy megtalálja Indiában a legjobb növényi mocsokat. Legyen óvatos a chilis mártással, de tüzes! Készítse el a momosokat némi tumba (köles és búza sör), miközben a völgyre és a városra néz. A kávézó, amely nem sokkal több, mint egy ón-kúttal, lenyűgözően ült a meredek dombon, zöldövezetben. Szeretné megtanulni, hogyan lehet momosokat készíteni? Informális főzési leckéket biztosítanak.

  • Cím: Hooker Street, Darjeeling, Nyugat-Bengáli. A Himalája Hegymászó Intézet felé tart.
  • Nyitva tartás: 8-19 óráig

• 03. oldal, 10

  Gourmet rizsliszt Momos a Shuffle Momos, Gangtok

  Készüljön fel a nyálasodásra, ahogy a Shuffle Momos kínálja a legszívósabb mocskokat, amelyekkel találkozni fog. Biztos, hogy újra és újra meg akarsz enni. Ezek az ínyenc mósok 16 fajtaból állnak - hét vegetáriánus és kilenc húst. Mindegyiket friss, szerves összetevőkből állítják elő az Észak-Sikkimben található Tumlong-tól. Ön is választhat, hogy a momos készül a rizs liszt. A Shuffle Momos 2016-ban nyitotta meg kapuit, és ihlette a minőségi vegetáriánus momos hiánya Gangtokban. Mottójuk: a lehető legjobb momosok megvalósítása, majd folyamatos fejlesztés. A vegetáriánus töltelékek kétségtelenül innovatívak, és magukban foglalják a gomba, a burgonya és a sajt, a paneer (indiai túró) és a spenót. Míg a marhahús az indiai legtöbb részén megkerül, a Sikkimben nem ez a helyzet. Azonnali marhahústartalmú májok szerepelnek a menüben, a toszkán csemegével együtt, a shogo shabril néven ismerték ( ropogós sült burgonya rétegen borított pácolt marhahús). Te egy lelkes ragadozó vagy? Próbálja ki a kevert húsos mocsokat! Ne feledje, nem lehet étkezni, de a szabadtéri ülőhelyeket az elvihető zónában biztosítják.

  • Cím: NH10, Deorali Bazaar, Nam Nang Junction, Gangok, Sikkim.
  • Nyitva tartás: 11 : 00-22 : 00 Zárva kedd.
  • Telefon: 03592-280180 ingyenes szállítás a teljes Gangtok-n.

• 04. oldal, 10

  Keverje össze a mohónkat a Momo I Am-ban, Kolkata-ban

  A Darjeeling bennszülöttek, Reevu Wangdi és barátja, Pravakar Yonzone a viharos Kolkátát, a hiteles momosokkal együtt. Megalapították a Momo I Am első kiállítóhelyét, melyet funky graffiti díszítettek a falakon, 2012-ben. Olyan sikert arattak, hogy még többet nyitottak. A legújabb és legnagyobb a Gol Parkban, a Dakshinapan bevásárlóközpont közelében, Kolkata dél-bevásárló negyedében. Minden szokásos párolt és pirított mósó elérhető, és egy momo tálat rendelhet a különböző fajták keverékével. Azonban a csillag attrakciója momos keverjük sült zöldségekkel, speciális mártások. Nagy este volt? Menj a Hangover fűszeres Momos-hoz. Néhány Momo I Am momosnak van fúziós tölteléke is, mint például a chili csirke és a bazsalikom.

  • Cím : 3 Ballygunge Gardens, Gariahat, Golpark, Kolkata.
  • Nyitva tartás: déltől 11 óráig

• 05. oldal, 10

  Momos Északkelet-Indiából Dilli Haat-ban, Delhiben

  Nem tudom eljutni a távoli Északkelet-Indiáig a múzsákig? Ne aggódjon, mert az étel a Dilli Haat élelmiszerboltban ízletes ételeket szolgál fel, amelyek az igazi foglalkoznak (a fűszeres chutneysekkel együtt). Lehet, hogy nem számíthat rá, de ez az élelmiszerbolt az egyik legjobb hely Delhiben. Mi több, Dilli Haat fantasztikus hely a kézműves üzletekben. A kormány létrehozta a hagyományos heti falusi piac érzését. Találsz fele tucat éttermet, amelyek az északkeletet képviselik, de Nagaland's Kitchen és Momo Mia (Arunachal Pradesh) állnak. A sertés mósok élelmiszerek kedvence. Gyümölcs sör is rendelkezésre áll.

  • Cím: szemben az INA metróállomással (Yellow Line), dél-Delhiben.
  • Nyitva tartás: déltől 10 óráig

• 06. oldal, 10

  Tandoori Momos a QD éttermében, Delhiben

  A Tandoori konyha különösen népszerű Észak-Indiában, ahol a régió egyik specialitása. Ezért nem szabad meglepődnünk, hogy még a momosokat most is főzni fogják a tandoorban! A QD étterme gyakran kapta az ötletet. A fokhagymás mártással töltött csirke és zöldség tandoori momos az aláírása - és ezek a füstös kóstoló gombák sokkal nagyobbak, mint a szokásos méret. Mossa le gyümölcsös sörrel. Jelenleg négy ág található a fényes és a környező QD éttermében, amely Észak-, Dél- és Kelet-Delhiben található. Ugyanakkor vigyázzatok még sokra, mivel a tulajdonosok a közelmúltban biztosítottak tőkefinanszírozást a bővítéshez.

  • Cím: 294 Satyaniketan piac, a Venkateshwara Főiskola közelében, Satyaniketan, Delhi (Delhi Egyetem déli campus). 2520, 1. emelet, Hudson Lane, Kingsway tábor, GTB Nagar, Delhi (a Delhi Egyetem észak-campusa). 2. emelet, Moments Mall, Kirti Nagar, Delhi. A-47, Guru Nanakpura, a Nirman Vihar metróállomás közelében, Laxmi Nagar, Delhi.
  • Nyitva tartás: 11 : 30-11 : 00

• 07. oldal, 10

  Whole Wheat Momos a JJI Exile Brothers Mama's Kitchenben, McLeod Ganj

  Ne cáfolja el a kis étterem egyszerű megjelenése, amely a neve szerint több mint egy konyha (csak öt asztal van). Sok lelke van, és az étel komolyan jó. A burgonya mósók, amelyeket a kurkuma-fűszeres burgonyapürével készítenek, meglehetősen híresek. Rarer spenót momos is elérhető. Ezenkívül a Mama's Kitchen az egyetlen olyan hely a területen, ahol teljes búzából készült lisztet készítenek. A friss házi tibeti ételek mellett az étterem a legjobb zenét ígéri a városban. A tulajdonos fiai a JJI Exile Brothers rock zenekar tagjai, és ott élnek ott egyszer hetente.

  • Cím: Bhagsu út, Mcleod Ganj, Dharamsala, Himachal Pradesh.
  • Nyitva tartás: 8.30 és 22 óra között

• 08. oldal, 10

  Kothe és Newari Momos a Yeti-ben A himalájai konyha, Delhi

  Yeti A Himalája Konyha hangulatos tibeti, nepáli, bhutáni és északkeleti indiai ételeket tartalmaz. Nem tudom felvenni a fejét, ha párolt vagy pirított mósokat akarsz? A Yeti különleges "kothe" jellegű momosokat mindkét módon főzzük, először pároljuk, majd egy tálban sütjük, hagyományosan Tibetben. Hatalmasak és zamatosak. Szeretnél kipróbálni valami mást? A Kathmandu Newari Momo Cha nem fog csalódást okozni. Ezeket a kis mósokat szezámmagos mártással szolgálják fel. Az aloo (krumpli) momos egy másik séf specialitása. A tulajdonosok szerint az értékesítés kb. 20% -át teszi ki, ami jelentős, mivel a menü meglehetősen kiterjedt. A két klasszikus helyszínnek megfelelően a Yeti The Himalayan Kitchen belsőtermei hűvösek és kortársak, de nem klasszikus érintés nélkül, mint a mandala, tibeti imakerek és zászlók.

  • Cím: 30 Hauz Khas falu (Raasta mellett). M-20, M Block piac, Greater Kailash 2, Delhi.
  • Nyitva tartás: déltől 12 óráig

• 09. oldal, 10

  A tenger gyümölcsei Momos a kéményben Sizzlersben, Delhiben

  A csirke, a sertéshús, a birka és a zöldségek Momo-töltetei gyakoriak. Azonban ritka, hogy hal és garnéla mocsok. Ha szeretsz a tenger gyümölcseit, akkor a Chimney Sizzlers meg kell látogatnia ezeket a momosokat. Látszólag ez egy lenyűgöző kinézetű étterem, amely a hasonló tibeti és kínai létesítmények hosszú sorában található a Yashwant Place bevásárlóközpontban. Az étel több mint ellensúlyozza! Ne tévessze össze a közelben lévő sokkal kisebb Chimney étteremmel. Nem fogsz kapni tenger gyümölcseit.

  • Cím: Shop 10 és 16, Yashwant Place, Chanakyapuri, Delhi.
  • Nyitva tartás : 11 órától éjfélig.

• 10/10

  A nyálkás birka nyálkás birka nyáron, Leh

  A Fort Road mellett, rövid távolságra a fő piactól, a nyári szüret a helyiek és a turisták körében is jár. Az étterem híres a sült hüvelyes mocsarakról. A darált birka csodálatosan fűszerezve. Ne feledje, hogy a bárány kecskehús Indiában, nem pedig birka. A Summer Havest tibeti étteremként írja le, de indiai ételük is tisztességes.

  • Cím: Fort Road, Leh, Ladakh.
  • Nyitva tartás: 10 : 00-21 : 00 óra