A legjobb Kathi Rolls Indiában

A legjobb kathi tekercsek Indiában való kipróbálása érdekében Kolkata kétségtelenül az Ön első lépése. Végül is a kathi tekercset feltalálták, és a város egyik legnépszerűbb utcai étele lett. Az első dobókocka kilépett a Nizam étterme konyhájából, ahol egy egyszerű, húsos kebabból indult, amelyet egy tojásfedő paratha (indiai kajak kenyér) csavart . Egyesek szerint a hús nem az a nyáj, akit állítólag állítottak, hanem inkább egy ellentmondásos marhahús, amelyet egy tekercsben álcáztak. Nem is nevezték kathi tekercsnek, hanem Nizam hengerének.

Végül a hús pörkölésén használt vasrúdokat látszólag kicserélték olcsóbb bambusz rudakkal ( kathi a bengáliban), ami a név kathi tekercset eredményezte. Ezek a tekercsek azóta különböző töltetekkel és különböző kenyérrel készülnek. Még nemzetközi szinten is elérhetőek.

Minden üzlet saját stílusban teszi a tekercseket. Olyan sok fajta van! Itt találhatja meg a legjobbat Indiában.

• 01. oldal, 10

  Az eredeti Kathi Rolls: Nizam's

  A legendás Nizam, ahol a kathi tekercset feltalálták, 1932-ben alapították, és sok nosztalgiához kapcsolódik. A Nizam az 1970-es évekig uralta a piacot, miközben számos gyártó átmásolta a koncepciót, és elkezdte eladni őket a város egész területén. Az étterem 2003-ban több mint két éve kénytelen volt bezárni a személyzet szakszervezeti kérdései miatt. Sokan úgy vélik, hogy soha nem gyógyult fel, és már nem teszi a legjobb kathi tekercseket Kolkátában. Azonban vannak olyanok, amelyek azt mondják, hogy a kathi tekercsek a paratháról szólnak - és lehetetlen megtalálni a Nizam által a bárkájában használt, zamatos paratha másolatát. Függetlenül attól, hogy a Nizam kathi tekercsei mindenképpen meg kell próbálni! Menj oda az új piacon való vásárlás után.

  • Cím: 24 Hogg Street, New Market, Kolkata.
  • Nyitva tartás: 11 : 30-11 : 00

• 02. oldal, 10

  Rolls készült Deep Fried Paratha: Hot Kathi Roll

  Ez az évszázados Park Street bejáratánál lévő, régóta fekvő falvak a kathi tekercseket szolgálják Kolkátában évtizedek óta. Szinte mindig elfoglalt, népszerű a diákokkal és az irodai dolgozókkal egyaránt. A parathák tökéletesen sültek az olajban, így különösen lédúsak és ropogósak. Ne gondoljon a koleszterinére, amikor eszed ezeket a kathi tekercseket! A klasszikus csirkehengerek népszerűek. Nincs ülőhely, így csak a kijárat.

  • Cím: 1B Park Estate (a Park Street és Chowringhee Road csomópont, közel az ázsiai társadalomhoz), Park Street, Kolkata.
  • Nyitva tartás: 11 : 00-22 : 00 óra

• 03. oldal, 10

  Tekercsek innovatív töltelékkel: Kusum Rolls

  Míg Nizam bevezettette a kathi tekercset Kolkátára, a Kusum Rolls átvette a következő szintre. Kusum a másik neves hely, ahol Kathi a Kolkata Park utcáján kapható, és szokatlan töméseket és kombinációkat kínál. Gondoljon sajtfilmet, májhengereket és majonézes tekercseket. Zöldséghengerek is rendelkezésre állnak. Azonban a tojásos csirkehengerek a legkeresettebbek.

  • Cím: 21 Karnani Mansion ( a Park Hotel közelében lévő sávban), Park Street, Kolkata.
  • Nyitva tartás: délelőtt 11.30-ig

• 04. oldal, 10

  Rolls Hozzáadott mártás nélkül: Badshah bár és étterem

  Egy másik igazán régi Kolkata étterem, a Badshah több mint kathi tekercset szolgál fel, és tisztességes versenyt biztosít Nizam számára az Új piac területén. Légkondicionált, míg a Nizam nem, és alkohol is van. A Badshah kathi tekercsének meghatározó dologja, hogy mártás nélkül készültek (külön rendelik), ami nagyszerű azok számára, akik kedvelik őket. A parathák nem zsírosak és a hús jó minőségű is. Próbáld ki a kathi kenyérhéj tekercseket, extra limefestéssel.

  • Cím: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
  • Nyitva tartás: 10 : 00-22 : 30

• 05. oldal, 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Kényelmes helyen, Dél-Kolkata bevásárlónegyedének szívében, a Campari kathi tekercsei kiemelkednek, mert a hús marinázott és tandoorban főtt. Nincsenek panaszok az évek minőségének csökkenéséről sem. Menüjük nem túl kiterjedt (például nem talál egy egyszerű tojástekercset), de a tandoori halászhengerek valami rendkívüliek, és máshol nem fogják őket Kolkában. Alternatívaként próbálkozzon a Campari különleges csirke- vagy birkahullámokkal. A bengáli gyorséttermek egyéb típusai, mint például a hal sültek, szintén szolgálnak. A Campari esténként csak ételeket kínál. Sajnálatos módon nincsenek helyek, de asztalnál állhatsz és étkezhetsz, ha nem akarsz kiveheted.

  • Cím: 155 B, Rash Behari Avenue (Bandhan Bank közelében), Gariahat, Kolkata.
  • Nyitva tartás: 16 : 00-21 : 00 zárt vasárnap.

• 06. oldal, 10

  Rolls Made Laccha Parathával: Zeeshan

  A kathi tekercseket árusító kisméretű utcai boltban most egy kétszintes, és a városon átívelő, teljes körű, légkondicionált Mughlai étterem bővült. A Zeeshan's kathi roll menüje átfogó, és magában foglalja az agy- és agytörmeléket (ha tetszik ez a fajta dolog). A Zeeshan tekercsének különlegessége, hogy a laccha parathával készülnek. Ez a fajta paratha csípős többszörös gyűrűs rétegekkel. Yum!

  • Cím: 17 Syed Amir Ali sugárút, Park Circus, Kolkata.
  • Nyitva tartás: 7-től éjfélig.

• 07. oldal, 10

  Rolls készült Roomali Roti: Khan Chacha

  Bár Kathi tekercsük nem hasonlít a Kolkata-hoz, sokan azt állítják, hogy Khan Chacha a legjobb nem vegetáriánus kathi tekercseket készít Delhiben. 1972 óta szolgálják fel őket, és még a hírességek is meglátogatták és a TV-ben szerepeltek, ezért nekik is meg kell csinálniuk. A vékonyabb és puha roomali roti , a vastagabb paratha helyett a tekercsekben használatos. A roston sült kebab hús háromféle - tikka (marinált nagydarabok), seekh (darált) és kakori (darált zsírral és fűszerekkel darált) jön - és a rotiba csomagolva . A Khan Chachának számos fiókja van Delhiben, de a poszmens Khan piacon a kedvence.

  • Cím: 50 Khan Market, New Delhi.
  • Nyitva tartás: 11 : 00-11: 00

• 08. oldal, 10

  Kolkata stílusú Kathi Rolls Delhiben: Nizam Kathi Kabab

  Delhiben és egy hiteles Kolkata kathi tekercs ízében? A díjnyertes Nizam Kathi Kabab az a hely, ahol meg kell menni! Ez a tiszta és kényelmes étterem közel húszféle kathi tekercs közül választhat, beleértve a csirkét, a bárányt, a tojást és a vegetáriánusokat. Ha aggódsz a súlyoddal vagy a szíveddel kapcsolatban, van lehetőség arra, hogy az olajos parathát az egészségesebb roomali roti- ra cserélje. Ne feledje, hogy ez a Nizam nem kapcsolódik Nizam Kolkátához semmilyen módon.

  • Cím: H5, 6 Plaza épület, Connaught Place, New Delhi.
  • Nyitva tartás: 11 : 30-11 : 00

• 09. oldal, 10

  Felfújható szószok: Kathi Kebab Roll

  Mumbai saját típusával rendelkezik a frankie néven. Van azonban néhány hely, ahol kathi tekercseket kaphat. Kathi Kebab Roll egyike azoknak. A tekercsek csavarosak, néhány egyedülálló házon belüli mártás formájában! A tulajdonos szerint, bár megtanulta, hogyan készítsen valódi kathi tekercseket Nizam Kolkata-ból, szükségessé vált a szószok hozzáadására, hogy megfeleljen Mumbai szájának. A város lakói így szeretik őket. Milyen szószokról beszélünk? Hummus, grillezett, égetett fokhagymás majonéz, Schezwan, mango jalapeno, olívaolaj és csokoládé. Igen, csokoládé! Úgy tűnik, hogy a nem szokványos vásárlók a csokoládét csokoládéval, sőt a páterrel (indiai túró) keverik, mert mindkét kombinált tekercs a menüben található. Ha az íze kevésbé kalandos, akkor választhat egy egyszerű Kolkata tojás tekercs vagy Kolkata csirke tekercs.

  • Cím: 1 Bara épület, a High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai közelében.
  • Nyitva tartás: 11 : 00-21 : 30

• 10/10

  A legjobb a vegetáriánusok számára: Chakum Chukum Calcutta On A Roll

  A kathi tekercset nem a vegetáriánusok szemszögéből hozták létre, és általában korlátozott választási lehetőségek állnak rendelkezésre. Nem ez a helyzet a Bangalorei Chakum Chukum Calcutta On A Roll esetében. A vegetáriánusok nem fogják érezni, mintha hiányoznának ebben a furcsán nevezetes étteremből. A menü vegetáriánus része csaknem két oldalra terjed ki, és nagyon kreatív. A tekercs tömések közé tartoznak a baba kukorica, a burgonya, a spenót, a paneer , a csicseriborsó és a vegyes zöldség. A ragadozókat nem hagyja figyelmen kívül, minden szokásos töltelékkel, valamint a juhhús és a vese. A tulajdonosok Kolkátából származnak, így számíthat arra, hogy ezek a tekercsek valódi eredetűek legyenek. A Kolkata utcáin generációkon átesett recepteket hoztak velük, és a szakácsokat a hagyományos kathi tekercsek művészete képezi. Abban az esetben, ha kíváncsi vagy, a Chakum Chukum a bengáli filmben szereplő dal neve, és az a hang, amelyet az ízletes ételek finomításakor készítettek.

  • Cím: 901/2, 7. főút, 4. kereszt, HAL 2. szakasz, 100 méteres útról, a BR Ambedkar Főiskola, Indiranagar, Bangalore közelében. Szintén szemben a Sapna Könyv Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
  • Nyitva tartás: 11.30-tól éjfélig.