A helyi forró helyeken való étkezés mindig jó módja annak, hogy megkapja a város ízlését, de a kulináris jelenetbe való beválás gyakran az étterem négy falán kívül történik.
Míg Santo Domingo, a Dominikai Köztársaság fővárosa, kivételes éttermekkel rendelkezik , a kulináris tevékenységek segítenek a látogatóknak az ország egyedülálló konyhájába. Az élelmiszerpiacoktól az utcai állványokig, a főzőtanfolyamoktól a kulináris túrákig, olyan élmények, mint az ételek, amelyek betekintést nyújtanak a Dominikai ízekbe és lenyűgöző termékeibe. Nézd meg ezeket az érdekes tapasztalatokat, tanulj meg csokoládét a főzőtanfolyamok készítéséhez, hogy a dominikánus ízek és fűszerek keverékét jobban elismerjék.
* Ez a cikk írta Joanna Kauffmann, aki egy élelmiszer-és utazási író, és néha dabbles a fikció is. Szereti az ételt, amit mások panaszkodnak, túl sok fűszerrel, túl sok fokhagymával vagy túl sok korianderrel, és ritkán hagyja el a napot a csokoládé nélkül. A Twitteren a @jokauffmann-nak szól.
Ahogyan az utazási iparágban is gyakoriak, az írót ingyenes szállás, étkezés és járat szállította azzal a céllal, hogy felülvizsgálja ezeket a szolgáltatásokat, és többet megtudjon a Dominikai Köztársaságról. Bár ez nem befolyásolta ezt a felülvizsgálatot, az About.com úgy véli, teljes mértékben nyilvánosságra hozza az összes lehetséges összeférhetetlenséget. További információért lásd az Etikai szabályzatot.
01/05
Főzős osztály Martín Omar főszakemberrel
Sancocho. Getty Images / Elképzelni A Martín Omar séf több mint 20 éves tapasztalattal rendelkezik a dominikai konyha főzésében. Hosszú történelme az ország hagyományos ételekkel ismertté és bizalmassá tette, hogy még otthoni stílusú viteldíjakat is felemelhessen a legfinomabb ételekhez. A rendelkezésre álló legjobb friss alapanyagok és a hosszú életű karrierje során kifejlesztett kifogástalan technika segítségével az Omar séf képes innovatív ízeket készíteni a kedvenc helyi ételeket.
Az élelmiszertől kapott szórakozás az egyik főzőosztályának felvételéből és az akcióba való bekapcsolódásból származik. Séf Omar "A Native Taste" osztály például bemutatja, hogyan lehet három népszerű domináns ételeket készíteni.
Kezdésként a vendégek megtanulják, hogyan készítsék a ropogós kasszát. Bár gyakran hibásan cserélődik a yucca-val, a manióka valójában a keményítő, gumós gyökér, amely szárításkor tapiokóvá válik. Omar séf előkészítésében a manióka gyökere fűszerezett és forralt, majd rágcsálókká - nagyszerű munka egy osztály önkéntes számára - és forró olajban sült. A rántott manióta botok textúrájukhoz hasonlóak, mint a sült krumpli és hasonlóan addiktívak.
Mint főétel, az Omar séf egy hagyományos szanócho, amelyet "legreprezentatívabb domonkos receptként" ír le. A különféle húsokból és zöldségből készült húsokból, amelyek krémes, zamatos levesből készülnek, Omar séf szentrófája készítője, oregánó és keserű narancs, amely egy alázatos levestől kulináris élvezetgé alakítja.
Végül a könnyű és frissítő desszert tökéletes bóként mutatják be a nehéz étkezés befejezéséhez. A helyi gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesített trópusi gyümölcsök tálalása nehéz vagy könnyű lesz, attól függően, hogy ki ömlött a híres dominikánus rumról egy harapásért, ami éppen a megfelelő mennyiségű édesség, tökéletes kis rúgással.
A diákok tájékoztatása a Chef Martín Omar szakembereiről itt olvasható.
02. 05. sz
A Mercado Modelo felfedezése
Gyógynövények a kertészeti piacon. Getty Images hírek / Clemens Bilan A Santo Domingo belvárosában található Mercado Modelo (modellpiac) messze túlmutat a tipikus turista csapdáján. Bár rengeteg kézműves és ajándéktárgy értékesíthető - ideértve a Dominikai szivart, a helyi művészek festményeit és a borostyán ékszereket - ez a piacot körülvevő élelmiszerboltok, amelyek valóban megérdemlik a megállást.
Ezekben a szabadtéri standokon megtalálja a helyi dominikánusokat, fűszernövényeket, terményeket és húsokat vásárol. A plantainák, a paprika, a dió és a yucca egészen következetesen állnak rendelkezésre, míg a sózott halak, a lógó húsok és a fahéjcsíkok a kisgyermekek méretét tekinthetik meg.
Még akkor sem szándékozik megvásárolni semmilyen tárgyat, a Mercado Modelo megér egy látogatást a pillantás a helyi kultúra nyújt. Ha pedig az utazás során néhány dolgot kíván felvenni, ne feledje, hogy várhatóan tárgyalni fog az árakról a standokon. Néhány ajánlott kedvenc gazdag Dominikai kávé és fehér vanília. A kalandos ivókért próbáld meg Mamajuana-t; gyökerekből és rumból származik, úgy vélik, hogy a potenciális likőr afrodiziákus tulajdonságokkal rendelkezik.
A Mercado Modelo az Av. Mella Santo Domingóban. Míg a Mercado Modelo a város legnagyobb piacai, azt is ajánljuk a Merca Santo Domingónak, ahol gyönyörű helyi termékek állnak rendelkezésre, mint például ananász és paprika. Az Avenida Duarte egyedülálló kínai piacai is vannak, ahol a látogatók hagyományos kínai fűszereket és élelmiszereket találnak a város mini Chinatown területén. Végül, míg a Pulga de Antiguedades nem tradicionális piac, a heti bolhapiacokon rengeteg utcai árusszolgáltató van, akik hagyományos ételeket árusítanak, mint például a chicharron (sült disznóhéj) az éhes vásárlóknak.
03. oldal, 05. o
Csokoládé és agyag tapasztalatok a Tequia tapasztalatokkal
Kakaó Pod. Dennis Gottlieb / Photolibrary A Dominikai Köztársaság a világon a szerves kakaó első számú exportőre, és míg a főzőelemből készült készítmények számos boltban érhetők el, egy egész világon a kakaótermesztés létezik, amely soha nem érthető meg csak egy csokoládé bárpréséből.
A helyi turisztikai cég Tequia Experiences által kínált Csokoládé és Agyag Tapasztalatok felfedik ezt a világot azáltal, hogy Santo Domingón kívül utazik az utazóknak a régi cukorparti síkságok közé, ahol néhány független helyi gazdálkodó a méltányos kereskedelem és az ökológiai Tanúsítási szabványok. A kakaótermesztési gyakorlat minden egyes részletét a kakaós gyümölcs legkorábbi termesztési szakaszától kezdve a kakaóbab végső eredményességéig, a frissen tenyésztett kakaóból készült forró csokoládé ízéhez vezetik be.
Ennek a tapasztalatnak a részeként lehetőséget kap arra, hogy megtanulják a Dominikai Köztársaságban a kerámia történelmét, és tanúja legyen a művésznek a munkahelyén, az agyagot figurákká és gyönyörűen kialakított tálakká változtatva közvetlenül a szeme előtt. A tapasztalat magában foglalja a hagyományos dominikánus ebédet, amelyet szabadban lehet élvezni.
A Tequia tapasztalatokkal kapcsolatos túrákkal kapcsolatos információk itt találhatók. A csokoládé turnéjukon kívül a történelmi területen gasztronómiai élményekre összpontosító turnéra is sor kerül, mint például a ceviche és crabmeat töltött empanadák.
04. 05. sz
Fedezze fel a Csokoládét a Choco Museumban!
Csokoládé szerelem. Getty Images Entertainment / Frederick M. Brown Ha nincs ideje egy teljes napos túrára a Tequia tapasztalatokkal, próbáld ki a Santo Domingo Chocomuseo-ban. Ez a nagy áruház egy rövid, de informatív kiállítást is tartalmaz, amely bemutatja a csokoládé kakaóbabból való előállításának folyamatát. Miután megtudta a csokoládégyártást, a vendégek megpróbálhatják az egyedi csokoládékészítmények minták, például csokoládé tea, csokoládé likőrök és csokoládéval bevont gyümölcsök és diófélék mintáit.
A Chocomuseo-ba való utazás kiemelése azonban egy Bean-Bar-műhelybe jelentkezik, ahol a vendégek a kakaóbabot a babból a sütéshez, a sütéshez és a kakaó teához kóstolhatják, mielőtt a csípőcsiszolást és a forró csokoládét előkészítik. majd csokoládé formázását. A két órás műhelyek költsége 25 dollár dollár felnőttek és $ 15 dollár gyermekeknek.
05. 05
Fedezze fel a rumot a Ron Barceló Gyárlátogatón
Rum a Ron Barcelóban. Joanna Kauffmann, engedéllyel az About.com-ra A karibi térségben várhatóan a Dominikai Köztársaság egyik legerősebb iparága a rumipar, a Ron Barceló pedig a legjobbat termeli. Miközben egyszerűen a rumok befogyasztása semmiképpen sem kedveskedik, a gyárban tett látogatás nagyszerű betekintést ad a márka termelésének történetébe, és a szeretett szeszes italok mögött hagyja a pillantást.
Az ismerős idegenvezető egy frissítő koktélral üdvözli Önt, hogy elindítsa a pártot, mielőtt elindítaná a gyár impozáns pincéit. Itt a rum olyan hordókban érlelődik, amelyeket korábban az amerikai whisky Kentuckyban való elfogyasztására használtak. Annak érdekében, hogy dominikánus rumnak számíthasson, a szeszes ital legalább egy évig megöregszik, de többféle prémium keverék esetében a rum legfeljebb tíz évet tölthet el az amerikai tölgyfahordóban és legfeljebb két évig a francia tölgyből készült hordókban.
A túra után üljön a bárban a Ron Barceló különböző keverékeinek kóstolásához, melyek mindegyike megvásárolható a gyár boltjában.
A Ron Barceló gyár túráiról itt olvasható.