Skandináviában és Kelet-Európában zajló kereszteződésnél a balti-államok lobogója olyan érdekes élelmihelyet mutat be, amelyet a szomszédos országok befolyásolnak, de amelyet erős hagyományok és bennszülött összetevők alakítanak ki. Reméljük, hogy a főzött gombócok és füstölt heringek a borscht tálak mellett ülnek a menükben Riga egész területén, de egyre több kortárs éttermet is találnak, amelyek izgalmas ételeket kínálnak a csúcsszakemberekből. És a város Európa legnagyobb élelmiszerpiacának otthona, öt korábbi Zeppelin hangárban. Mivel a lett konyha az egyik legfontosabb ok, hogy általánosan meglátogathassák a várost - itt van 8 étel, nem hagyhatja el Rigát anélkül, hogy beindulna.
01/08
Savanyúságok és savanyú káposzta
Sergio Amiti / Getty Images Riga epikus Központi piacon egy egész Zeppelin hangár található, ahol gyümölcsöt és zöldséget értékesítenek, valamint nagy választékot kínálnak a savanyúságok. Az ültetvényesek lehetővé teszik maguknak a ropogós savanyú káposzta kavicsosodását, és megtalálják a savanyúságokat, beleértve a sárgarépát, a paradicsomot, a fokhagymát, a gombát, a zöldbabot, a karfiolt és természetesen a különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesített uborka. A savanyú káposzta egy lett vágószerkezet, és melléktermékeket, gombócokat és levest tartalmaz.
02/08
Rozs kenyérpuding
Maizes Zupa, hagyományos lett kenyérpuding. liveriga.com Egy népszerű módja annak, hogy befejezzük az étkezést Lettországban, a maizes zupa (rozs kenyér puding), az édes kenyér, az alma, a fahéj, a mazsola, a szilva, az áfonya és a tejszínhabbal készített savanyú desszert. A sötét rozskenyeret kiszárítják a sütőben, mielőtt felforralják, ami vastag, megnyugtató textúrát ad a pudingnak.
03/08
Szürke borsó
Szürke borsó és szalonna, a lett nemzeti étel. Zemgalietis, Maris Ltd / Getty Images Ez az egészséges és szívós nemzeti étel tipikusan karácsonyra szolgál, mivel a lettek úgy gondolják, hogy a borsó evéshez szerencsét és pénzt hoz, de látni fogja a szürke borsót a Riga egész menükén. Ez egy mellékétel vagy egy bár snack, és készült a szárított borsó (hasonló a csicseriborsó) főtt sült hagymával és zsíros füstölt szalonnával. Vigye egy tálba a város egyik Lido éttermében, egy hagyományos lett lánchoz, amely olcsó és egészséges, családias étkezést jelent.
04/08
Sötét rozs kenyér
Sötét rozskenyér. A Picture Konyha / Getty Images Azt mondják, hogy az átlagos lett évente kb. 50 kg rozskenyeret fogyaszt, és a hagyomány azt feltételezi, hogy ha a kenyér véletlenül elesik, azonnal fel kell venni és megcsókolni kell. A Rupjmaize (sötét rozskenyér) egy sűrű kenyér, amelyet a legtöbb étkezés kíséretében szolgálnak a gyógynövényes vajjal együtt. A rozskenyér sült rúdjait gyakran sörös rágcsálnivalóként szolgálják fel.
05/08
Fekete balzsam
Bár ez nem egy étel, nem hagyhatja el Rigát anélkül, hogy megdönthetné Lettország nemzeti szellemét. Az emésztés támogatására a Black Balsam egy vodkaalapú likőr, amely számos gyógynövényből készült, beleértve a borsot, a gyömbért, a hársfüvet, a málnát és a fekete áfonyát. Ezt a legendás szellemet először először főzték fel Catherine the Great-nak a gyomorbetegség gyógyításában, amikor Rigát töltötte, és a lettek ma is élvezik az egészségadó tulajdonságait. Mindkettő keserű és édes, és valami a megszerzett íz, és a pontos recept továbbra is szorosan őrzött titok marad. Ennek a szelíd szellemnek a finomabb bemutatásához kipróbálhatja a Balzam bárokban egy koktélt kevert.
06/08
Rasol
Rasol, egy hagyományos lett réteges burgonya saláta. Rachel Erdos Ez a gazdag burgonyasaláta több réteg húsból és / vagy halból (jellemzően heringből), kemény főtt tojásból és zöldségből áll, amelyek mindegyike majonézzel és tejföllel tartható. Nagyon hasonlít a hagyományos orosz Olivier saláta (1800-as évek közepén a séf a moszkvai híres Hermitage étteremben hozta létre), de különböző változatokat talál a városban. Lehet, hogy olyan összetevők, mint az apróra vágott almák, a cékla, a hagymás hagyma és a kapor is megjelenik.
07. 08
Pelmeni gombócok
Clive Streeter / Getty Images Bár lehet, hogy Lettországból származik, a pelmenieket Riga egészében eszik, és mindenképpen érdemes megpróbálni. A lengyel pierogi és az olasz tortellini közötti kereszt, ezek a kis gombócok kovásztalan tésztával készülnek, és darált hús, zöldség vagy sajt töltöttek be. Az ételeket húslevesben lehet felszolgálni, vagy sült, és mindig egy kis tejföllel. Menjen a Pelmenu Sturitishez, egy kis családi házhoz a Központi piacon, egy tálas rendelésre készült gombócért körülbelül 3 euróért. A Pelmeni XL étteremlánc minden pénteken és szombaton péntekig szolgál péntekig, délután 4 óráig, késő esti snackelésre.
08. 08
Karbonade
A sertéshús nagymértékben függ a lett menüket és a karbonátot, az egyik legnépszerűbb étel. Olyan, mint egy schnitzel, a sertéshús sima, majd sült a zsemlemorzsában. Általában egy rakás krémes gomba van tetején és néhány kaporos burgonyával az oldalán.