10 Éttermek, ahol próbálhat valami új DC-ben

Washington, DC egy kulturális olvasztótégely és egy nagyszerű hely a nemzetközi konyha felfedezéséhez. Az ide tartozó 175 külföldi nagykövetséggel a világ legjobb szakácsainak egy része a város otthonát hívja fel, és kedvelt ételeket szolgál fel, megosztva egyedülálló kulturális örökséget, élelmiszereket és hagyományokat. A főváros több száz nagy etnikai éttermet kínál minden kontinens specialitásaival. Íme néhány egyedi és ízletes étel, amelyet kipróbálhat a Washington egyik legjobb éttermében

• 01. oldal, 10

  Ambar: balkáni konyha

  Az étterem a Balkán-félsziget modern, csavartságú ételeket tartalmaz, amelyek a kislemezek kategóriájába sorolhatók: Mezze Platter, Soup & Salad and Meat & Poultry. Sok vegetáriánus lehetőség van. A borlistából több mint 50 bor származik a balkáni régióból. Van egy Rakia bár is, amely lenyűgöző választékot kínál. A Rakia egy erjesztett gyümölcs desztillációjával készült alkoholos ital, Bulgária, Szerbia, Albánia, Bosznia-Hercegovina, Horvátország, Macedónia, Montenegró és Törökország nemzeti itala.

  Próbálja ki: Artisan vegyes hús sertéshéjjal, marhahús sonka, fűszeres szalámi, urnebes spread, kecskesajt, pácolt zöldség és retek.

  Helyszínek: Laktanya sor, Capitol Hill. 523 8th Street, SE Washington DC. (202) 813-3039. Clarendon, VA, 2901 Wilson Blvd Arlington, VA (703) 875-9663.

• 02. oldal, 10

  Kuba Libre étterem & Rum bár: kubai konyha

  A Kuba Libre ételek a Kubai kulináris hagyományokból származnak, amelyek spanyol, afrikai, kreol és ázsiai hatásokat tartalmaznak. A menük tele vannak színekkel, aromákkal és stílusokkal, amelyek kombinálják a marhahúst, a baromfit, a sertést és a tenger gyümölcseit egzotikus gyümölcsökkel és zöldségekkel, fűszernövényekkel és fűszerekkel. A ház specialitása, a mojito, 14 fajtából áll, és kubai receptből készül. A Cuba Libre további helyszíne Philadelphiában, Atlantic City-ben és Orlando-ban található.

  Próbálja ki: Ceviche Trio - Hamachi-Yellowtail, organikus szőlő paradicsom saláta, leche de tigre és thai basil vinaigrette

  Helyszín: Penn negyed, 801 9th Street NW Washington DC (202) 408.1600.

• 03. oldal, 10

  Letena étterem: etiópiai konyha

  Az etiópiai konyha gazdag ízvilágából a Letena menüje kifejezetten fűszerezett vegetáriánus és vegán ételeket, valamint különféle húsételeket tartalmaz. Az ételeket pörkölt vagy kevert pörkölésű formában készítik, injerával, egy erjesztett teffből és árpa lisztből készült lapos kenyérből.

  Próbálja ki: sampler, amely vegánt és két húsételet tartalmaz. A lehetőségek közé tartozik a gomba dulet (finomra aprított gomba kevert jalapeno, vörös hagyma, fokhagyma és olívaolaj); fasolia (karabélyos hagymával és karamellázott sárgarépával); gomen (fűszerezett olajjal és jalapeno borssal főtt kékes zöldség); kik (sárga borsó, enyhe hagymás, fokhagymás és gyömbéres mártással); Shiro (enyhén fűszerezett csicseriborsó); yemisir wot (piros lencse párolt berberszósszal); csirkemell és marhahús, marinálva és karamellizált hagymával és jalapennával főzve.

  Helyszín: Columbia Heights, 3100 14th Street NW, Washington DC. (202) 870-1514.

• 04. oldal, 10

  Marcel's: francia belga konyha

  Ez az elegáns francia-belga étterem fix árú menüt kínál a díjnyertes Robert Wiedmaier séfnek. A menüpontok naponta változnak. A híres séf Brüsszelből származik és konyhája megtestesíti az európai kultúra legjobb kulináris választásait. Washingtonban több étterem is van: a Brasserie Beck, a Wildwood Kitchen, a Kagyló Bar & Grille és a Siren.

  Próbálja ki: Boudin blanc, a Rethel városának specialitása a Champagne Ardenne régióban. Ez a hagyományos étel finom textúrájú fehér kolbász, eredetileg karácsonykor a francia Champagne régióban evett.

  Helyszín: West End, 2401 Pennsylvania Ave NW, Washington, DC. (202) 296-1166.

• 05. oldal, 10

  Rasika: indiai konyha

  A díjnyertes indiai étterem nyitott konyhával mutatja be a Tawa (grillezés), a Sigri (nyitott grill), a tandoori és a regionális curries főzését. Az Új-Delhiben született Ashok Bajaj már több mint 25 éve foglalkozik Londonban és az Egyesült Államokban található éttermekkel. Az innovatív menüben csirke, bárány, tenger gyümölcsei és vegetáriánus választéka található.

  Próbálja ki: Karfiol Bezule, egy zamatos vegetáriánus tészta mustármaggal, curry levél, zöld chilies és citromlé.

  Helyszínek: Penn negyed, 633 D utca, NW Washington DC (202) 637-1222. West End, 1190 New Hampshire Ave, NW Washington, DC (202) 466-2500.

• 06. oldal, 10

  Jaleo: spanyol konyha

  José Andrés séf irányítása alatt a Jaleo díjnyertes tapas-választékot kínál, a hagyományos spanyol kis ételeket, valamint a sós paellákat, a kiváló sangriákat és a spanyol borok és sherryek finom választékát. A Jaleo további helyszínekkel rendelkezik Maryland és Észak-Virginia területén.

  Próbálja ki: A Jaleo szezonális zöldségpüréje egy hagyományos spanyol rizsétel, amelyet friss alapanyagokból készítenek. Az étterem egész évben forgatja a paella-specialitást.

  Helyszínek: Penn negyed, 480 7th Street, NW, Washington DC. (202) 628-7949. Bethesda Row, MD, Bethesda (301) 913-0003. Crystal City Shops, Arlington, VA (703) 413-8181.

• 07. oldal, 10

  Kína Chilcano: perui konyha

  Kína Chilcano ünnepli Peru mélyen gyökerező és változatos kulináris örökségét, beleértve a natív Criollo, a kínai Chifa és a japán Nikkei konyhákat, felfedezve a hazai összetevők áthaladását a három különféle kulináris kultúra között.

  Próbálja ki: Az Aeropuerto egyike a kínai Chilcano aláírásának főételének (sült rizs, tojásos tészta, ropogós édesburgonya, szezonális zöldségek, szójabab hajtás, "repülőgépek" - a vendégek választhatják, hogy hozzáadják a rákot vagy a csirkét).

  Helyszín: Penn Quarter, 418 7th St, NW; Washington DC. (202) 783-0941.

• 08. oldal, 10

  Espita Mezcaleria: Dél-mexikói-inspirált konyha

  Az Espita Mezcaleria rusztikus ízeket kínál, amelyek ötvözik a hagyományos mexikói és modern technikákat, miközben a déli mexikói viteldíj szellemében maradnak. Emellett az étterem a régió hétféle móljaira koncentrál. A füles, ensaladas, fundidos, tlayudas és ceviches gyűjteménye is rendelkezésre áll. Az összes tortillát kézzel nyomják.

  Próbálja ki: Mole Negro bárány nyakkal, hoja santa, piloncillo, mexikói oregánó és chile ash.

  Helyszín: Mount Vernon tér, 1250 9. utca, NW, Washington, DC. (202) 621-9695.

• 09. oldal, 10

  Cava Grill: mediterrán konyha

  A Cava modern, hiteles és élénk mediterrán ételeket kínál mind a finom éttermekben, mind a gyors, alkalmi éttermekben.

  Próbálja ki: A Cava Grill fekete lencséje olívaolajjal és petrezselyemmel magas fehérjetartalmú és rostos, valamint az éttermek saját szupergreyjaival (házi keveréke a kelbimbó, a káposzta, a brokkoli és a cikória) tál.

  A Cava Grill 25 telephellyel rendelkezik a DC területén: Bethesda, Tenleytown, Columbia Heights, Tysons, Merrifield, Chinatown, Westfield Montgomery Mall, Kentlands, Fairfax, Reagan DCA és Ashburn, VA stb. A Cava Mezze (teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermek) a Rockville, MD, Capitol Hill, DC, Clarendon, VA, Harbor East, Baltimore, MD és Olney, MD.

• 10/10

  Lupo Verde: olasz konyha

  A Lupo Verde autentikus, rusztikus olasz díjakat kínál, beleértve a különféle kis lemezeket, házilag készített süteményeket, sajtokat, kenyeret és antipastet. A fából készült pizzák is rendelkezésre állnak egy ebédelt panini és saláta választékával, valamint házi készítésű tésztákkal, teljes pörkölt halakkal és a vacsora előételében.

  Próbálja ki: cukkini virág, töltött rákhús, fermentált rámpák, sáfrányi aioli.

  Helyszín: U utcafolyosó, 1401 T utca, NW Washington DC (202) 827-4726.