Ezek a hét legmagasabb osztályú eateriesek Basque és Catalan viteldíjakat tartalmaznak
Amikor az emberek a spanyolországi Michelin csillagos éttermekről beszélnek, általában háromcsillagos éttermekre utalnak, köztük három a baszk városi San Sebastian városában . A Michelin évek óta sok étteremben díjazza a csillagokat, de ez a háromcsillagos helyszín, amely elkapja a képzeletét. A 2017 őszétől Spanyolország hét háromcsillagos Michelin étteremmel rendelkezik. Olvassa el, hogy megtudjon mindegyikről, beleértve a helyszínekről, ajánlatokról és filozófiákról szóló információkat.
01/07
El Celler de Can Roca
Barcelona közelében található El Celler de Can Roca három testvér munkája: Josep, Jordi és Joan Roca. Az étterem három menüt kínál: három, öt vagy kilenc étel és egy látványos borospince. A testvéreknek a főzéshez való szenvedélyét eredetileg a Can Roca-ban gyújtották be, amelyen a szülők létrehozták Taialà-ban, Girona szélén fekvő környéken. És rámutat: az El Celler de Can Roca állandóan szerepel a világ 50 legjobb étterme között, és kétszer is a világ első helyezett.
02, 07
Akelarre
A San Sebastian három háromcsillagos étterme közül az Akelarre két elrendezett menüt és egy a la carte ételt kínál. Ételei közé tartoznak a sült homár, a tojás és a karfiol pürével készült kaviár. A panorámás Biscayi-öbölre néző éttermet a Pedro Subijana konyha vezetője vezette, aki 1975-ben 1975-ben kezdett dolgozni az Akelarre-ben.
03. 07. sz
Arzak
Juan Ramon Arzak, amelynek étterme San Sabastian kívül található, egy étterem-birtokló családban született. Húsát pörkölte a szénen, mielőtt saját stílusát a baszk konyhát kifejlesztené egy hasonlóan elismert Maite Espina segítségével.
04, 07
Martin Berasategui
A Martin Berasategui ételei közé tartozik a vörös csíkos ehető kristályok, a sáfrányos sziklafű, a folyékony fekete olíva bonbon és a sült galamb a csontvelővel, a burgonyával és arugula salátával. Ez a harmadik San Sebastian étterem a listán. Valójában a baszk város San Sebastian több Michelin-csillagos éttermét egy főre jut, mint bármely más város a világon.
05/07
Carme Ruscalleda Sant Pau
Ez a katalán étterem "tapas" "mikro-menüt", valamint a liofilizált kolbászt és sonkát tartalmazó főmenüt tartalmaz. Az ólom főszakértő, Carme Ruscalleda azt mondja, hogy ő és munkatársai a del cap al plat filozófiáján alapozzák az ételeket - "a fejről a tányérra" - a Maresme, a katalán vidék festői régiójának "termelése, tengeri és kultúrája" tengerpart.
06, 07
Azurmendi
Egy másik baszk háromcsillagos étterem az Azurmendi közelében Bilbao közelében található. A 2005-ös megnyitása óta az étterem a fenntarthatóságra összpontosított, és 2014-ben 50 legjobb éttermet ismerte fel a világ legmegfelelőbb étterme a világon. Valójában a weboldal megjegyzi:
"Nem csak az étterem készült környezetbarát anyagok, hanem újrahasznosítja a saját hulladékot, betakarít eső és hűti magát a geotermikus energia."
07, 07
Quique Dacosta
A spanyolországi keleti partszakaszon fekvő Denia általában nem a Michelin minőségi ételhez kötődik, de ennek az étteremnek a névadó tulajdonosa / szakácsa 2012-ben szerezte meg a harmadik sztárját. "Most szeretnénk megtestesíteni és folyamatosan belevágni az elveszett összetevők és elfelejtett ízek "- mondja Quique Dacosta, aki az avantgárd konyha egyik vezetője Spanyolországban.