Néhány hónappal ezelőtt a Szilícium-völgy megrémült azzal a hírrel, hogy a séf, a legjobb producer és az Emmy-díjas televíziós személyiség, Anthony Bourdain látogatást tett San Jose-ban, hogy kutatást folytasson az Emmy-díjban megnyert gasztronómiai utazási show, a Parts Unknown számára.
San Jose egy kicsit kevésbé ismert, mint Bourdain glitzy globális rendeltetési helye, de azok közül, akik ismerik a várost, megértették, hogy egy gyöngyszemet választott ki, hogy megvilágítsa San Jose japantownjét - az utolsó három fennmaradó japantown környékét Kaliforniában, és vitathatatlanul leghitelesebb.
Egy gyors kirándulás volt - Bourdain maga csak egy helyi étteremben állt meg egy interjúban, és csapatának tagjai még egy vendéglátóhelyet látogattak meg, de tudom, hogy nagyra értékelte volna, hogy több időt töltött az egyedülálló Silicon Valley környéken.
Itt vannak azok a helyek, ahol Anthony Bourdain ment (és néhányan meglátogatta volna) a San Jose's Japantownban.
Minato étterem
Bourdain találkozott a helyi japán-amerikai történész, Curt Fukuda a Minato Restaurant (617 N. 6th Street). Élvezték hamachi kama, katsu curry és tempura ebédjét, miközben beszéltek a környék történelméről és a nagyobb japán történelemről Kaliforniában.
Mint a Japantownban lévő, családi tulajdonban lévő éttermekhez hasonlóan, a Minato étterem házias főzéssel, nagy adagokkal és régimódi árakkal ismert.
San Jose Tofu
Ebéd után Bourdain csapata állítólag megállt a San Jose Tofu-ban (175 Jackson Street), egy kis családi vállalkozás, amely kézzel készített tofu-t tartalmaz.
Ha nem hiszed, hogy szereted a tofuot, akkor valószínűleg soha nem volt friss tofu! A San Jose Tofu az egyik legutolsó japán-amerikai tofu-készítő, aki még mindig kézi tofu-t készít. Amikor belépsz apró üzletükbe, néha látni fogják a tulajdonosok a főzést, a fermentációt és a tofu kifáradását.
Felvehet egy friss (még mindig meleg) tofu-tömböt, egy édes tofu-gyömbéres desszertet vagy egy üveg házi szójamárt.
Shuei-Do Manju
A családi tulajdonban lévő Shuei-Do Manju Shop (217 Jackson Street) hagyományos japán rizslisztes édességeket jelent, a "manju". Néhány manju van sült, mások pedig édes rizs (mochi) vagy rizs por. A Manju néha édes bab paszta. Amikor a japán császár meglátogatta az Egyesült Államokat, amerikai küldöttsége kiszolgálta őt Shuei-Do manju-jának. Bourdain kihagyott egy királyi bánásmódot!
A San Jose-i japán amerikai múzeum
A San Jose-i Japán Amerikai Múzeum (565 N. 5th Street) összegyűjti és megőrzi a japán amerikai történelmet az Egyesült Államok egész területén, különös tekintettel Kaliforniára. A múzeum egyik legfontosabb célja a történelem sötét része megóvása, ami veszélyben van az elveszítésben - a japán amerikai családok ezreinek történeteiről, amelyeket a II. Világháború idején kényszerítettek el. Bourdain sohasem távolodja el a közösség történelmének kihívásokkal teli részeit, és tiszteletére méltatta ezt a tiszteletet.
A japán templom és kert.
Vándoroljon a San José buddhista templom Betsuin (640 N. 5th Street) tulajdonában, hogy megnézze a hagyományos japán templomi építészet és a kerttervezést. Elfelejtheted, hogy Kaliforniában vagy.
Parts Ismeretlen 5. epizód, a 6. szezon "San Francisco Bay Area", 2015. október 25-én sugároz.
Ha többet szeretne tenni a Japantown San Jose-ban, nézze meg ezt a bejegyzést.