Néhány fenyőbor finom
Vannak, akik azt mondják, hogy a retsina, a görögországi ősidők óta előállított, fehérített vagy rózsaszínű bor az ízlés. Az Epicurious Dictionary leírja az ízét, mint "sappy és terpentin". A főzés szakértője, Sheila Lukins pedig a "lényeges mediterrán bort" nevezi, és mindenfajta mediterrán konyhának kísérőjelzésként felszólítja. Mint a legtöbb görög italhoz hasonlóan, mint például az ouzó, akkor kétségtelenül a legjobb, ha görög ételekkel, különösen az ízletes mezes előételként szolgálnak.
Próbálja meg a retsina-t a natív környezetben, és válaszolhat rá, mint egy igazi görög .
Retsina születése
A Retsina egyedülálló aromáját megkapja a bor tárolására és szállítására használt edények lezárására használt fenyőgyanta. Mivel az üvegpalackokat még nem találták fel, szükséges volt egy módja annak, hogy az oxigént megakadályozzák a bortól, így a fenyőolajat tömítőanyagként használják. Ezek az olajok sikeresen tartották a levegőt, de a bor ízét befolyásolták, ami annyira népszerűvé vált, hogy még akkor is, ha légmentes hordók kiküszöbölték a fenyőgyanta szükségességét, retsinát még mindig előállították.
Retsina ma
Ma a retsina Görögországban készül. Az utóbbi években úgy tűnik, hogy a retsinák közül sok kevésbé gyanta, mint amilyenek, mivel mindkét fiatal görög és a turisták elfordulnak az erős fenyőízektől. Általában, annál hagyományosabb megjelenésű a címke, annál erősebb a fenyő íz. Ha valami divatosnak vagy exportra tervezettnek tűnik, akkor a fenyő íz nem feltűnik.
A Gaia Szőlőültetvények egyike azon maroknyi görög cégeknek, amelyek megpróbálják növelni a retsina minőségét és javítani fogják a tengerentúlon. A Ritinitis Nobilis arra törekszik, hogy a retsina-t a bora szerelmeseinek tiszteletben tartsa.
Retsina Görögországban
Vannak, akik úgy érzik, hogy a Boutari Santorini bora gyantaszerű ízű, bár ez a vulkanikus talajnak és a szigeten kissé páramentes levegőnek is lehet.
Santorini tele van igazán nagyszerű retsina foltokkal - próbáljon ki bármely Fira-i sziklafüggő vendéglőt, vagy élvezze a piramis éttermét, különösen a naplementében. Az utolsó esély helyszín a kellemes tengerparti tavernal a rakparton, ahol a felvonó az utasokat lerakja. A tengerjáró hajók utasai számára ez az utolsó korty Santorini varázslat, mielőtt visszatérnek a hajójukhoz. Soha ne hagyja ki a lehetőséget, hogy élvezze a görög borokat utazása során, és otthon. Amint azt Kréttal kapcsolatban elmondják, Yamas!
További információk Retsináról
Ha többet szeretne megtudni a retsina-ról, van néhány könyv, amely némi betekintést nyújt. A görög bor megértéséhez és megismeréséhez kiemelkedő erőforrás a Nico Manessis ' The Greek Wine Guide , amely Görögország számos borának gyönyörűen illusztrált, átfogó kötetét tartalmazza. Akaia Clauss Retsina Appellation Traditionelle segített a borkritkárnak, Robin Garrnak, ha csak ideiglenesen felfüggeszti a retsina minőségi borzalmát.