Meghatározás:
Zavarka a koncentrált teafő, amelyet különösen az orosz teaszeretetekhez készítettek. Ez a tea koncentrátumot, amelyet általában egy kis teáskanna készül, amely egy szamovárra ült, használják egy teljes csésze teát. Először kis mennyiségű zavarát adnak hozzá az ivócsészéhez, majd hozzáadják a szamoveri meleg vizet. A tea ivó a csésze erejét az ízléstől függően többé-kevésbé zavarka hozzáadásával szabályozhatja.
Nem minden teás alkalmas a zavarka készítésére. Mivel sok teás keserűvé válik, ha túl sokáig áztatják, fontos, hogy olyan teát találjunk, amely kellemes ízű marad, még akkor is, ha órákig a potban marad. A zavarka egyik javasolt teázása az orosz karaván, amely teákkeverék, és olyan füstös ízű, amely azt mondja, hogy emlékeztet az eurázsiai szárazföldi útra vezető tea ízére - a tea elhagyja természetesen a füstöt a tábortüzekből, és ezért érkezett ez a különleges íz és illat.
Azonban minden olyan kínai vagy indiai tea, amelyet hosszú ideig át lehet vinni, használható a zavarka számára. Gyógynövényes vagy gyümölcsteák keverhetők a fekete teával, hogy még összetettebb ízű zavarát hozzanak létre.