01/05
Lima egyik leghíresebb Ceviche étterme
La Choza Nautica a Breña-ban, Lima. Tony Dunnell A Lima négy étterme között a La Choza Nautica a város egyik legismertebb ceviche és tenger gyümölcsei. Így a közeli perui bevándorlási parancsnokság tipikusan unalmas néhány órája után úgy döntöttem, hogy ebédelni fogom a napot a legrégebbi La Choza Nautica-ban Limában, a Breña körzetben.
02. 05. sz
Classic Ceviche egy modern környezetben
A La Choza Nautica Breña második emeleti étkezője. Tony Dunnell Ha a tavaszi tipikus rusztikus cevicheriákhoz szokták használni - a fapadlóval, a horgászhálókkal és a creole-zenék folyamatos mozdulatával -, akkor meglepődhet a La Choza Nautica teljesen modern megjelenése.
A csillogó csempézett padló, a fehér falak, a fémszékek és az üvegtetős asztalok esetében ez vitathatatlanul eltérés egy klasszikus perui cevicheria hagyományos hangulatától. Néhány kagyló kivételével itt és ott a La Choza Nautica egy világos, tágas étterem, ahol kevés a tipikus cevicheria motívum, ahol a musica criolla helyébe a csikorgó evőeszközök és a fecsegő middleclass éttermek hangja vált.
Mint az a férfi, aki szereti a régi iskolai cevicheriákat és a fejlett tenger gyümölcsei által táplált levegőt, kissé különösnek érezte magát, hogy szinte egy üres vászonképet ült, egy nagyméretű, síkképernyős TV-n egy másik, díszes fehér falon a második emeleti étkező.
Furcsának tűnt, de ugyanakkor határozottan dolgozott. A La Choza Nautica tiszta vonalú, nem karakteres; ez szinte divatos, de nem feszesen közel. Ha időnként aggódsz a higiénia miatt, különösen a dolgok teljes nyers halakra való tekintettel, akkor a La Choza Nautica viszonylag minimalista és makulátlan természete valószínűleg könnyű lesz.
03. oldal, 05. o
Picante de Mariscos a La Choza Nautica-nál
Picante de mariscos a La Choza Nautica-nál. Tony Dunnell A La Choza Nautica egyik legkedveltebb cevicheria kedvenceit rendeltem: picante de mariscos (S / .28). Ez a tenger gyümölcsei és a mészhéjú kagyló egy enyhén fűszeres mártásban jó teszt minden szakács számára; a mártást rosszul - túl vastag, túl vékony, túl forró, túl enyhe -, és csak nem működik.
Az ételem megérkezett egy ésszerű várakozás után, és úgy nézett ki, mintha jobb lenne, gazdag színnel és nem kímélve a kagylókat. Bébi polip, tintahal, garnélarák és két kis kagyló került a fehér rizs központi kupola körül. És jó volt, nagyon jó - nem a legjobb picante de mariscos, amit valaha is voltam, de valószínűleg az első háromban, ami egyáltalán nem jelent.
A tágas ebédlőben körülnézve egy csomó finomságú ételeket láttam a konyhából, beleértve a ropogós sült halzsáleket (S / .28-S / .43), a fűszeres babot és a rizs tacu tacust ( S / .27-S / .39), vastag húsleves csíkok (S / .25-S / .36) és élénk megjelenésű csecsemők (S / .28-S / .39). A különböző ceviches és tiraditos választék a menüben lenyűgöző volt, mindent a klasszikus ceviche és vegyes ceviche-től az "erotikus ceviche" -ig és egy csábító négyéves ceviche-t aji amarillo és conchas negras .
04. 05. sz
A La Choza Nautica felülvizsgálata Round-Up
Tacu tacu a La Choza Nautica-ban Limában, Peru-ban. La Choza Nautica Ha kedveled a ceviche-t, de a hagyományos piacokon és a rusztikus éttermekben elszomorodik, akkor valószínűleg szereted a La Choza Nautica (www.chozanautica.com) stílusát, szolgáltatását és tisztaságát.
Az étel friss, és a szakácsok biztosan tudják, mit csinálnak, és az árak ésszerűek egy ilyen típusú étteremben Limában.
05. 05
La Choza Nautica Helyszínek:
La Choza Nautica Breña-ban. Tony Dunnell A La Choza Nautica négy helyen található Limában. A Breában található legrégebbi étterem 1993-ban nyílt meg.
- Breña - Av. Breña 200-204 (tel 423 8087)
- Lince - Ac. Pomacahua 2374 dandártábornok (472 5234)
- San Miguel - Rafael Escardo 935 (tel. 452 2829)
- Santa Anita - Flamencos 238 (tel. 363 0567)