Kérdezzen egy New Jersey-et: Mi a "Disco Fries"?

Az egyik dolog, amit New Jersey híres, az a sok étterem. A menüben a legtöbb diners valami nagyon különleges (és rendkívül ízletes): Disco Fries. Csak mi ez a groovy hangzású kitalálás? Ez a New Jersey-i itt van, hogy megvilágítsa ízléseit.

Egyszerűen és egyszerűen, egy Disco Fries lemez egy vastag vágott steakburgonyából (vagy "étkezési burgonyából", ahogyan néhányan hívhatják) egy rakott halomból áll, barna mártással és mozzarella sajtokkal rétegezve.

Ha sikerült, akkor az egész lemezt néhány percig dobálják a brojlerbe, és lehetővé teszik, hogy a sajt csak a megfelelő helyeken maradjon fel, és a többiben is göndör maradjon. Ó, tudod, miről beszélek: mikor lapátoltatod, amit az olvadt sajtban elfojtott a szájadon, minden dicsőségben.

Ki hozta fel ezt a finom kulináris kombinációt? Az eredet úgy tűnik, hogy egy nagyon népszerű kanadai étel, "poutine" (francia-kanadai "rendetlenség", "rendetlen" és / vagy "puding") származik az ötvenes évek végén Quebecben. Különböző történetek vannak a találmány pontos pontján, de mindannyian úgy tűnik, hogy körbejárják az éttermi vendégeket, akik úgy döntenek, hogy sajnálják a sajttal (egy-egy kapaszkodó snack idején) saját krumplival.

A Quebec-i Roy le Jucep-i vendéglátó Jean-Paul Roy volt az okos szakács, aki elkezdte hozzáadni mártást a sült krumplival. Miután ez egy találatot kapott, és látta, hogy az ügyfelek az étkezéshez hozzáadják az ételt is (az étteremben is értékesítik), ő készített egy menüket.

Azonban a szósz ebben az esetben édes, paradicsomalapú, és a mai napig több változata van a putein mártással Quebec környékén, beleértve a "instant" mártást a boltban, csirke velouté (készlet alapú mártás helyett krém vagy egy roux alapú "mártás"), és még egyenes olasz marinara szósz is.

Ez a "poutine" ötlet az 1970-es évekig dél felé New Yorkba és New Jerseybe utazott, egybeesve a diszkó zene népszerűségével és a későn kiteljesedő emelkedéssel, hogy élvezhesse. Hol jobban felszívja az alkoholt és kielégíti a vágyakat, mint egy 24 órás New Jersey-i vacsorát?

Tegyük fel, hogy az egyik dolog világos: a Disco Fries nem poutine. Nézze itt New Jersey-ben, nem csinálunk sajtokat. Ez mozzarella , emberek! Köszönet, kanadaiak az ötletért, de szeretjük a saját spinunkat, amit felhoztunk.

Hol lehet a legjobb Disco Fries éttermek Észak-Jerseyben?

Tick ​​Tock Diner, Thrillist és TripAdvisor szerint, a legjobb mártást és sajtkrumpliot szolgálja az államban. Egyet kell értenünk: egyszerűen tökéletesítik az arányt. A mártás vastag, a lemez meggyulladt, mivel a brojlerbe került, és a sült krumpli vastagok, ahogy kellene. Sícipő, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton

Ha meg akarja tartani a fényt, ne menjen a TOPS Dinerbe. (Ki kicsit szeretne kis adagokat fogyasztani, ha enni akarnak, igaz?) Nemrég elrendeztük a Disco Fries-et (a fenti képen) , azt gondolva, hogy az étkezésünk kellemes kiegészítője lehet. Nos, ők maguk is egy étkezést . 500 Passaic Ave., East Newark

Nem szerepelhetnek a menüben Disco Fries-ként, és lehet, hogy technikailag nem is Disco Fries, de a Hot Grill sült mártással és sajttal készített pisztrángok egy abszolút North Jersey ételvödör-listaelem.

A mártás rózsaszín oldalán van, és biztosan van fahéj és / vagy szerecsendió benne. Melegen fortyogott, azonnal megolvasztotta a fehér amerikai szeleteket (ezt jól olvastam, nem mozzarella). Ez egy édes, édes lejtő egy tányéron, és fiú, ez finom. 669 Lexington Ave., Clifton