Livermush. A szó említése a két dolog egyikére emlékeztet - egy sokoldalú hús, amely elsősorban a reggelihez vagy a válaszhoz kapcsolódik. "Nem tudom, mi ez, de nagyon komolyan hangzik." Bárki, aki a tálat nevezte, nem kedvezett neki. Sem a "máj", sem a "mush" nem jelentenek jó ételt a legtöbb ember számára. És nézzünk szembe velünk - ez tényleg nem úgy néz ki, mint az étvágygerjesztő. Ha az összetevők listája "sertésmáj és fejrészek", és a név szó szerint a "sört" szóból áll, akkor jó oka van annak, hogy ez az élelmiszer eljutott, ugye?
Livermush az észak-karolinai kultúra ilyen része, hogy egy egész fesztivál szentelt neki. A " Mush, a Music és a Mutts" (vagy egyszerűen "a livermush fesztivál, mint a helyiek tudják") általában októberben tartják Shelby városában (de kisebb rendezvényeket is találsz Drexel és Marion városaiban) .
Mi az a Livermush?
Elsősorban olyan összetevőkből áll, mint a sertésmáj és a cornmeal, és általában ízesített zsálya és fekete bors, a livermush együtt alakulnak négyszögletes kenyérben. Valójában csak a maradék maradványaiból áll, miután a jó részeket bevitték és használják. Ez nem messze a rombolástól, amit az Atlanti-óceán közép-államaiban találhatna, mint például Pennsylvania és Delaware. Az egyetlen különbség az, hogy a lehúzásnak van egy kicsit kevesebb kukoricacsokoládéja és egy másik májmája (a csepegésnek több, kevesebb, vagy akár egyáltalán nincs mája). Ahogy a neve is jelzi, a máj a livermush kötelező része.
Csak Észak-Karolinában és egy kicsit Dél-Karolinában és Virginia-ban találsz szarvasmarhát.
Hol jött a Livermush?
Ha a kérdés az, honnan származik a livermush, csak nézze meg néhány fent felsorolt összetevőt: fejrészeket és sertésmájat. Szerintem a specifikumokat a legjobban nem mondhatjuk.
De ha megkérdezed, honnan származik, mint a történelemben, ez könnyebb válasz. Van néhány különböző elmélet arról, hogy ez a regionális étel született. Az első az, hogy a polgárháború idején népszerű lett Észak-Karolinában. Egyszerűen a kétségbeesésből, és nem akarnak semmilyen élelmiszert elpazarolni, a helyiek általában nem használhatják a sertés részeket a talaj keverékébe. Egy másik elmélet azt állítja, hogy a hús váltakozóvá válik a nagy válság idején, mert olcsó, és különböző módokon készíthető el reggelire, ebédre és vacsorára. Mindkét elmélet arra a tényre támaszkodik, hogy a livermush meglehetősen olcsó, és többféleképpen is előállítható. Míg mindkét történet valószínűleg igaz, végső soron a történészek úgy gondolják, hogy a keveréket valószínűleg a Pennsylvaniai régióból érkező német telepesek hozták az Appalachi-hegységbe, ami azt is megmagyarázza, hogy miért talál egy kicsit északra.
Hogyan készítsünk Livermushot?
A Livermush nem valami, amit általában "csinálsz" a magadon. Néhány recept online, de általában a professzionális feldolgozó cégek számára marad. Mindazonáltal, ha meg akarja próbálni a kezét, itt és itt van néhány recept.
A legelterjedtebb módja a szarvasmarha készítésének, hogy egy szelet vágjon le egy blokkról, és süssön addig, amíg aranybarna lesz. Ezután a reggelit szolgálják fel, a tojás vagy a szemek mellett. Szintén népszerű, mint egy szendvics hús ebédre vagy vacsorára, és rengeteg ember esküszik, hogy egy szeletet töltött a szelencével. Néha alkoholtartalmú és pizzasüteményként is megtalálja.
Mi történik a Shelby Livermush Fesztiválon?
Ha igazán szereted a livermushot, akkor októberben Shelbybe akarsz menni, hogy rengeteg hasonló gondolkodású ember legyen. A Shelby's Livermush Fesztiválon rengeteg élménnyel állunk rendelkezésünkre a természetesen (többféle előkészítéssel), egy ősszel a bírósági téren, gyerekekkel kapcsolatos tevékenységekkel, kisállatparadicsommal, két szabadtéri színpaddal és a Little Miss Livermush koronázásával. "