1940 óta a Wisconsin rendszámtáblán megjelent az "America's Dairyland" szlogen. Tehát jól illik, hogy az állam hagyományos kedvenc ételek közül elég sok a vaj és a sajt. Egyet, mint egy helyi Wisconsint, és rendelje meg néhány ilyen különlegességet, a megolvasztott vajból elfojtott főtt halakból a sajtkészítés melléktermékébe, amely népszerű melléktételgé vált.
01/07
Hal Boils
Danita Delimont / Getty Images A tipikus Wisconsin forralás sós vízzel kezdődik, hogy megemelje a forró hőmérsékletet. Burgonyát és vöröshagymát adunk hozzá, majd halfilét (általában fehérhalat). Végül az üst tartalma felforrósodik, és az olajos rétegeket kényszeríti. Amerikában a Dairyland-ban jellemző, hogy a főzött tartalmakat megkenjük, megolvadt vajjal, és sózott kenyérrel sózzuk.
Az Ajtó-félsziget kedvelt nyaralóhelye és a Michigan-tó partjai mentén a halak forrása. Azok számára, akik nem tudnak messziről északra utazni, a Fitzgerald genovai összekötője a Genovai városban egy finom, mindent megettehet változatot kínál, amely a tőkehalat, a fehér halat nem. A Fitzgerald's csak néhány mérföldre északra fekszik az Illinois-i határtól, és körülbelül 70 mérföldre északnyugatra Chicagótól. Az étterem nem fogad el fizetési kártyát.
02, 07
Sajtos kakasok
Elspeth Velten Sokan a Wisconsint társulják a sajtgyártáshoz, és joggal így vannak. A Wisconsin Tej Marketing Igazgatóság szerint 9.520 Wisconsin-engedéllyel rendelkező tejgazdaság található az államban és 144 sajtgyárakban. Ha a Wisconsin elszakadt az Egyesült Államoktól és megalapította saját országát, akkor a negyedik helyen állna a világ sajttermelésében.
A sajt elkészítésekor szilárd cukrozott tej keletkezik. Ezek egy különféle formában elkészített szivacsos snack kezdetét jelentik. Wisconsinban sok étterem mélyen süsse meg a túzokat, és szolgálja őket egy mellékételként. Nem ritka, hogy a várakozó munkatársak akár sült krumplit vagy sajtokat kínálnak, hogy kiegészítsék az ügyfél hamburger rendelését.
A Wisconsin-i sajtos süteményeket néha "súrlódó sajtnak" nevezik, mert a sima külső réteg hajlamos a fogakkal szemben.
A Madison's State Street Brats sült sajtos sört zellerekkel és ranch öltözettel szolgál. Annak érdekében, hogy elkerüljék a nagy tömegeket és a hosszú várakozásokat ebben a sportbárban, látogasson el egy napra, amikor a University of Wisconsin Badgers nem játszik focit vagy kosárlabdát.
03. 07. sz
Kringle cukrászsütemény
O & H Dán Pékség A Kringle név a karácsonyi reggelen kávéval élvezheti a tészta képét, de a Wisconsin-fajtát egész évben kedvelik. Ez a kezelés egy dán származású, és készült Wisconsin vaj, amely gondosan rétegezett a tészta, hogy hozzon létre egy pelyheső kéreg. De miután a kéreg létrejött, Kringle elhagy egy standard receptet. Különböző dzsemekkel, gyümölcsökkel, diófélékkel és jegesedésekkel tölthető ki, hogy egyedülálló kezeléseket hozzon létre.
2013-ban a törvényhozók Kringle-nek nevezték el a Wisconsin állam hivatalos tésztát, és olyan szponzorok, akik ragaszkodnak ahhoz, hogy ilyen megnevezés növelje a gazdasági növekedést Racine-ben, a Wisconsin-i Kringle-fővárosban
Az O & H dán pékség Racineben 1948 óta szolgálja a Kringle-t, és jelenleg 27 fajtából áll, amelyeket a pékségben vagy postai úton lehet megrendelni. A pékségben négy másik Racine-terület található.
04, 07
pączki
Michal Fludra / Közreműködő / Getty Images Pączki talán nem nyeri meg az állami tészta-jelölést, de Wisconsin kedvence szerint. Valójában Fat kedd, a hamutartalom előtti nap Wisconsinban és az egész Midwest-ban Pączki napként ismert. Hogyan kezdődött? Azok a családok, akik betartják a böjtöt, kiürítették a szalonna, a cukor és a gyümölcsük konyháját a Pączki termelésen keresztül.
Ennek a fánkszerű kezelésnek a gyökerei Lengyelországból származnak a középkorban. A sütés előtt a tésztát egy csepegő gabonaalkohollal keverjük össze, hogy megakadályozzuk a sütőolaj bejutását a késztermékekbe. Néhány péksütemény egyszerűen cukros mázzal kiegészíti, míg mások Pączki-t gyümölcsökkel, lekvárokkal vagy gyümölcsökkel töltik.
Ha kipróbálod magad, nézd meg a Grebe pékségét a Milwaukee West Allis külvárosában. Ez a hely minden februárban "Saját Pączki" versenyt rendez.
05/07
Foltos tehén sör
spablab / flickr / (CC BY-ND 2.0) A Madison-i Bevételi Kabinet jelentése szerint a Wisconsin 191 sörfőzdének havonta körülbelül 900 000 hordónyi sör származik. A helyek közül sok meglehetősen kis méretű mikrobibák, amelyek egy adott stílusra szakosodnak. Nem meglepő, hogy a Wisconsin az egy főre eső sörfogyasztás közé tartozik a top 10 állam között.
Ezek közül a mikrohullámú sörök közül a legnagyobb a New Glarus Brewing a svájci településen, azonos nevű városban. Különféle változatossággal rendelkezik, amely a Wisconsin legjobban értékes sörhullámának nevezett foltos tehén lett.
A sörték a foltos tehenet csikorgatott árpa és "a legszebb Wisconsin-mogyorók" alkotják. Természetesen meglehetősen homályos, és éppen az élesztő apró részecskéi láthatók az üveg alján. A sörözők azt mondják, hogy "hagyják az élesztőt a palackban maradni, hogy fokozzák az ízek teljességét".
Ne várjon rendelést az államon kívül. Ezt kizárólag a határokon belül kínálják fel, és más helyeken próbálják eladni azokat a létesítményeket, amelyeket bántalmaztak és bírságot szabtak ki. A sörfőzde ezt a megjegyzést a weboldalán közzétette a licenszpolitikáról: "Sajnálom a korlátozott forgalmazást, a nem Wisconsiniteket, csak annyi órát töltenek a nap folyamán, hogy sört készítsenek, és csak a helyi igényekkel tudunk lépést tartani."
Talán a legjobb hely a foltos tehénnek a New Glarus-i sörfőzdeben, körülbelül 30 mérföldnyire délnyugatra Madisontől. Sörfutó túrák és kóstolóterem minden nap 10: 00-17: 00 között, vasárnap pedig délután 12 óráig áll rendelkezésre.
06, 07
Grillezett sör Brats
David Nevala / Getty Images Amikor ezeket a grillezett kolbászt rendeli Wisconsinban, győződjön meg róla, hogy a "brat" szót (kiejtett bátyja) és nem a formálisabb bratwurst. Számos fajták vannak, amelyek mindegyike apróra vágott marhahúsból, sertéshúsból vagy borjúbőrből áll, fűszerekkel és zsírokkal.
A bratok biztosan nem egyedülállóak a Wisconsin számára, de nagyobb jelentőséggel bírnak a futballpályákon, a Milwaukee Brewers baseballban és a háztáji piknikben. Az állam germán telepesei tökéletesítették a Wisconsin variációt, a sörbratot.
A sörbimbát sört, paprikát és hagymát keverik kb. 20 percig. Aztán, teljesen elkészítve, a grillsütőbe jutnak, hogy felvegyék a szokásos brat várható színét és ízét.
A Milwaukee régi német sörcsarnoka az Usinger's Sausage utcán található. A híres kolbászgyártó egy éttermi süteményt készít, amelyet naponta 11-kor nyit meg
07, 07
Vajhústermék
Solly's Grille Nem bonyolult recept itt - egyszerűen adjunk hozzá egy pat a vaj (vagy egy kanál) a tetején a föld marha patty és élvezze a gazdag, nedves ízét egy vaj burger. Ne mondd el a kardiológusnak, hogy elrendelte.
Ez a hagyomány több Wisconsin étteremmel kezdődött, és ma is népszerűsödik a növekvő Culver gyorsétteremben. Ez még egy arra utaló jel, hogy Wisconsin szereti össze a leghíresebb élelmiszertermékeit ugyanazon a lemezen. Igen, a Wisconsin nem csak tejtermékeket ismer. Az állam mintegy 14 000 marhahús termelő.
Egyes helyek vajat hozzáadnak a marhahúst, ahogy főz. Mások a sütés és a marhahús között vastag réteget helyeznek a tálalás előtt. Vannak éttermek, ahol a hamburgere megérkezik egy megolvadt vajból. Vigyázz, mit kérsz!
A Solly's Grille, a Milwaukee-ban naponta nyitva áll, és még reggeliző menüben is kínál vajhamburgert. Ez a családi tulajdonban lévő vállalkozás 1936-ban kávézóként nyitotta meg kapuit, de végül rácsosává vált, amikor a burgonya népszerűsége nőtt. A menü azt mondja, hogy csak "Real Wisconsin tejszínes vajat" használnak. Nyitva tart 6: 30-tól 20: 00-ig kedd-szombat, vasárnap 10: 00-20: 00, vasárnap 8: 00-16: 00 óra között.